Potda baqlajon
Tarkibi: 2 dona patlıcan, 1 osh qoshiq un, bir stakan smetana, 2 osh qoshiq eritilgan sariyog ', yarim dona yashil maydanoz yoki maydanoz.
Tayyorlash. Patlıcanlar soyulabilir, dilim yoki kupligini kesib, 10-15 daqiqa davomida issiq suvga solinadi, shuning uchun achchiq ketadi. So'ngra, biz uni qaynoq suvga solib, suvni to'kib tashlaymiz. Unda bodringni oltingugurtga aylantiramiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz, idishlarga yoyiladi. Smetana ichida patlıcan qo'shing va 30 yoki 40 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying. Stol ustida xizmat qiling, maydanoz yoki maydanoz o'tlar bilan oldindan purkalgan.
Patlıcan ikra
Tarkibi: 1 kg patlıcan, 1 stakan nordon, 4 tuxum, 3 yoki 4 sarimsoq sarimsoq, 3 yoki 4 maydanoz tuzoqqa, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Pishiriqlar pishiradi, terini tozalaydi va kublarga kesib tashlaydi. Karıştırıcıda, baqlajon, smetana, tug'ralgan sarimsoq va tuzni aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, mayda tug'ralgan tuxum qo'shing. Baqlajondan tayyor ikra, biz plastinkada yotamiz, biz tuxum va maydanoz yashil bilan bezatamiz.
Qo'ziqorinli go'shtli patlıcanlar
Tarkibi: 6 dona patlıcan, 600 gramm cho'chqa küspesi, 2 osh qoshiq un, 3 yoki 4 osh qoshiq o'simlik yog ', 5 ta pomidor, quruq sharob, zamin qora qalampir, shakar, tuz, sarimsoq va maydanoz.
Tayyorlash. Patlıcanlar 20 daqiqa davomida yaxshi sho'rlangan va 20 daqiqaga qoldirilgan doira ichiga kesib, keyin achchiq tugmasini bosing, unda o'rang va har ikki tomondan patlıcan qavrilgan. Biz cho'chqa go'shtini go'sht maydalagich orqali, ta'mli qalampir, tuz va qovurdoshni qovuramiz, qovurish jarayonida unni qo'shamiz. Qalin dipli yostiqni yog 'bilan oling, patiron va maydalangan go'sht qatlamlarini (3 yoki 4 qatlam) yotqizib, qovurilgan pomidorlarni to'ldiring. Shakarni, ziravorlarni, tuzni, quruq sharobni qo'shing va to'ldirilgan maydanozning ustki qatlamini to'ldiring. Taxminan 1 soat davomida past haroratdagi qopqoq ostida pishiring. Pishirish oxirida ezilgan sarimsoq qo'shing. Biz uni stolga xizmat qilamiz va go'sht bilan baqlajonni bostirish bilan olingan sousning har bir xizmatiga, biz yuqorida tug'ralgan o'tlarni sepamiz.
Baliq bilan baqlajon puffled
Tarkibi: 1 kilo baliq filesi (shingil, kefal yoki qichima), 3 dona patlıcan, 300 gramm kichik pomidor, 250 gramm qo'ziqorin (qora bal asosi, champignon). Bir shingil sho'rvani, 1 shingil maydanoz, 5 dona limon, 30 ml zaytun moyi, oq murch, ta'mli tuz.
Tayyorlash. Patlıcan yuvish, yupqa bo'laklarga kesilgan quyruqlarni olib tashlang. 3 limondan sharbatni siqib, uni zaytun moyi, qalampir va tuz bilan aralashtirib, patlıcan aralashmasiga tushib, ularni panjara ustiga qo'ying. 3 daqiqa davomida har tomondan panjara pishirib. Pomidorni, terini tozalashni, qo'ziqorinlarni yuvish, yarim yashilni kesish. Sabzavotlarni zaytun moyi va limon sharbati bilan qo'shing.
Ovqat tayyorlanayotganda, sousni bir chetga surib, uni xona haroratida ushlab turamiz. Pichan panjasida bir patlıcan qildik, ustida bir xil hajmdagi bir baliq qo'ydim. Biz qalampir, tuzlash, keling, yashil shoxchada va limon sharbati ichamiz. Va shuning uchun biz uch marta takrorlaymiz. Pichoq yordamida pyramid ostida patlıcanlar qildik, qisqa qirralarning piramida bilan yopamiz. Ikki piramida qoldirib, biz ham shunday qilamiz. Oldindan isitiladigan pechda 180 daraja Selsiyda pishirib, o'n besh daqiqa davomida. Polly sousli va sabzavot bilan bezatilgan.
Limon bilan baqlajon
Tarkibi: patlıcan 150 gramm, o'simlik yog'i 30 gramm, yarim limon, 30 gramm pomidor, 25 gramm yashil qalampir, piyoz 20 gramm, 10 gramm zaytun, qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Har tomondan bir xil patlıcanlarni olib, pishirishda ko'mir yoki pishirib, ularni bir-biriga tegizib, teridan chiqaring va oldindan qizdirilgan o'simlik moyi bilan yirtqichlardan joylashtiring. Baqlajon terisi jigarrang bo'lgunga qadar limon sharbati, tuz va qovurg'ani quyib, limon sharbati qo'shing. Tandirga o'tish, qovurish davrida hosil bo'lgan sharbatni ichish, yashil qalampir karam, ziravorlar, piyoz uzuklari, pomidor bo'laklari bilan bezatilgan va mayda tug'ralgan o'simliklar bilan seping.
Qovoq va patlıcan go'shtli go'sht
Tarkibi: 500 gramm tuproq eti, 4 patlıcan, qovoq, 2 piyoz lampochkasi, 1 osh qoshiq tomat pastasi, qizil qalampir, qora qalampir, tuz, maydanoz yashil daraxtlar.
Tayyorlash. Piyoz mayda maydalangan, mayda qizarib pishiriladi, mayda va qora qalampir, tuz, tomat pastasi bilan qiyalangan go'sht bilan aralashtiriladi. Barcha aralashmasi, tug'ralgan petrushka, 1/3 stakan suv va yaxshi vymeshayem seping.
Qovuq yoki patlıcan tayyorlash: ularni doira, tuz, pan ichida pishiring va ularni har ikki tomonga qavrilgan. Mulohaza qozon pishirish yoki pishirish tepsisi, yog 'bilan yog' va tushdi patlıcan yoki qovoq qatlamlari yoki baqlajon va qovoqlarni olib, oxirgi yuqori qatlam go'sht bo'lishi kerak. Pechda pishirib, sariyog 'sepib, oq un sousini to'ldiring. Biz stolga issiq xizmat qilamiz.
Shishlarda patlıcanlar
Tarkibi: 300 gramm patlıcan, 1 osh qoshiq mayonez, 1 osh qoshiq zaytun yog'i, 2 ta pomidor, sarimsoqning 1 ta qalamchasi, 80 gramm brynza, choysiz zaytun.
Tayyorlash. Baqlajon yarmi santimetr qalin chiziq bo'ylab kesiladi, har ikki tomondan qovuriladi. Sarimsoq ezilgan, pomidorga kesilgan. Mayonez bilan patirani kesing, yuqoridan biz pomidor doirasini, bir oz sarimsoq qo'yib, uni rulon shaklida o'rang. Shishalarda biz bryzza va zaytun kubigini kiyamiz. Biz rulni shish bilan urib, xizmat qilamiz.
Nordon va pishloq bilan baqlajon
Tarkibi: 4 dona patlıcan, 300 gramm nordon, 200 gramm suluguni pishloq, 2 ta qovurilgan tuxum, 3 yoki 4 dona yalpiz yoki estragon shingillari, ta'mga tuz.
Tayyorlash.
Baqlajonlarni kesib, yadrodan chiqarib tashlaymiz, qayiqning shaklini qo'shamiz. Keling, uni folga solib, olovda 220 darajadan pishirib olaylik. Tuxumlarni mayda to'g'ralgan, maydalangan pishloq, tug'ralgan o'simliklar aralashmasi, sariyog 'pyurei bilan aralashtiriladi. Aralashmasi bilan baqlajon bo'shliqlarini to'ldiring. Tayyor bo'lguncha patlıcanlarni pishiring. Sovuq. Siz qaymoq bilan xizmat qilsangiz.
Go'sht va baqlajon bilan puff tort
Tarkibi: 5 patlıcan, 1 kg pishirilgan go'sht, 2 yoki 3 dona piyoz, 50 gramm pishloq, 2 stakan pomidor sharbati, ¾ stakan sut, 3-4 tuxum, qalampir, tuz, petrushka, arpabodiyon.
Tayyorlash. Baqlajon 4 qismga bo'linadi. O'simlik yog'ida qovurilgan. Yarim chuqur qizarib pishgan patlıcan chuqur idishga yoki panga joylashtiring. Bu birinchi qavat bo'ladi. Baqlajonlar orasiga moy yoki eritilgan sariyog 'surtardik.
Ikkinchi qavat - biz forcemeat qilamiz, biz salivating, biz qalampir, biz mayda tug'ralgan maydanoz va maydanoz qo'shamiz.
Uchinchi qavat qovurilgan piyoz bo'ladi. Barcha qatlamlarni tomat sharbati bilan to'ldiring.
To'rtinchi qavat baqlajonlar, qobig'i yotardi. ¾ stakan sutni oling va 3 yoki 4 tuxum oling. Katta maydalagichdagi maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Bir piyola patini bilan to'ldiring. Pechda 40 yoki 50 daqiqa pishirib. Xizmat qilishdan oldin, ko'katlar bilan bezatamiz.
Patlıcan yoki pishloq bilan to'layotgan patlıcan
Tarkibi: 700 gramm patlıcan, 500 gramm pishloq, 500 gramm brynza. 150 gramm sariyog ', ta'mga tuz.
Tayyorlash. Katta patlıcanlar yarmini kesib, yarmini kesib tashlamaydi, tozaligini yo'q qilmaydi, biz zaytun ostida yutib yuboramiz, shuning uchun achchiqlanish yo'q. Keyin o'choqqa pishiring, yarmi pishiring va o'rtasini chiqarib oling. Ovqat pishlog'i cho'chqaga aylanadi, pishloq bilan aralashtiriladi va baqlajonning maydalangan yarmi bilan to'ldiriladi. Tayyorlangan patlıcan qalin devorli idishlarga joylashtiriladi va pishiriladi. Sariyog 'bilan xizmat qiling, tajribali va sariyog' va tuz bilan maydalangan.
Guruch pishirilgan patlıcanlar
Tarkibi: piyoz, patlıcan, sabzi, seldereya, 3 osh qoshiq guruch. Pomidor, qora qalampir, tuz, petrushka - qovurish uchun - o'simlik yog'i.
Tayyorlash. Biz bir xil baqlajonni tanlaymiz. Biz jarohatlaydi va yadro, tuzlash va qavrilgan chiqib ketish bo'ladi. Bu yog 'qavrilgan piyoz, selderey, sabzi, patlıcan go'shti tug'ralgan. 3 osh qoshiq tuz qo'shing, biroz ko'proq qovurayapmiz, bir stakan suv va to'r pomidor qo'shing. Guruch shishirganda, biz aralashmani olovdan, qalampirdan, tuzdan olib tashlaymiz va petrushka sepamiz. Bu aralashmani qovurilgan patlıcanlar bilan to'ldiring, pishirish varog'iga qo'ying, pastki qismini tomat tilim bilan yotqiz. Suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Sovuq xizmat qilamiz.
Pishlok va pomidor bilan baqlajon
Tarkibi: 350 gramm patlıcan, 4 osh qoshiq o'simlik yog'i, 350 gramm pomidor, 350 gramm pishloq, ketchup, qora qalampir, ta'mga ega.
Tayyorlash. Baqlajon va pomidorni uzuklar bilan kesamiz. Nozik pishloqni kesib tashlang. Baqlajon bo'laklarini o'simlik yog'i va ikkala tomonni qovurdek yog'lang. Biz qalampirmiz. Baqlajonning har bir bo'lagi uchun bir parcha pishloq, pomidor doirasi, bazilning bargi qo'yildi. Keling, bunday turretni qilaylik va uni uzun nozik shish bilan mahkamlashtiraylik. Pole ketchup, qovurilgan idishga soling. 10-15 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiring.
Misrda baqlajon
Tarkibi: 850 gramm patlıcan, 120 gramm sariyog ', 1 yoki 2 sabzi, 120 gramm sarimsoq ildizi, 4 pomidor, 2 piyoz, 1 yoki 2 sarimsoq, tuz, maydanoz yashil dereotu.
Tayyorlash. Baqlajonlarning yarmi kesilib, pulpa miqdorini teridan ajratib turadi. Zaytun moyi piyozida bir oz qizarib pishgan patlıcan go'shti, qaynatilgan karaviz, dilimlenmiş sabzi va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Barcha aralashmalar. Olingan sabzavot aralashmasi patlıcan yarmalari bilan to'ldirilgan va ularni moylangan pishiriladigan idishga solib qo'ying. Har bir yarmining ustiga pomidorni bir bo'lak qo'yib, maydanozga sep. Pechkada 20 daqiqa pishirib. Sovuq xizmat qilamiz.
Potda baqlajon
Tarkibi: 2 patlıcan, 1 osh qoshiq un, 1 stakan nordon, 2 osh qoshiq eritilgan sariyog ', ½ ta yashil maydanoz yoki maydanoz qo'shing.
Tayyorlash. Patlıcanlar soyulabilir, dilim yoki kupligini kesib, 10-15 daqiqa davomida issiq suvga solinadi, shuning uchun achchiq ketadi. So'ngra, biz uni qaynoq suvga solib, suvni to'kib tashlaymiz. Unli bodringlarni oltingugurtga aylantiramiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz va idishlarga yoyiladi. Somonni patlıcanga qo'shing, uni 30 yoki 40 daqiqa davomida o'chiring. Stol ustida xizmat qiling, maydanoz yoki maydanozga yashil mayin seping.
Qizil qalampir bilan baqlajon
Tarkibi: 5 patlıcan, 5 qizil qalampir, 1 qizil achchiq qalampir, maydanoz va sho'rva ko'katlar, 2 choy qoshiq sharob sirkasi, shakarning ½ choy qoshig'i.
Tayyorlash. Patlıcan susar va 1 sm qalinligi bo'laklarga bo'linadi. Katta tuz sepib, zulm ostida qoldiring. Bir soat o'tgach, hosil bo'lgan suyuqlikni tuzlang. Ayçiçek yog 'ichida baqlajon boqing. Qizil qalampir yuviladi, donalardan tozalanadi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Tuz qo'shing tuz, achchiq qalampir, shakar ½ choy qoshiq, 2 choy qoshiq sharob sirkasi. Soğanlı patlıcan doiralari, biz piyola ustiga tashlaymiz. Baqlajon qalampirining har bir parchasini qo'ying va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Sigir bilan bodring va sabzavotli sabzavotlar bilan
Ingredientlar: 600 gramm patlıcan, 800 gramm mol go'shti, 2 tatlı bolgar qalampir, 4 pomidor, 1 sabzi, 1 piyoz, 1/3 stakan o'simlik moyi, 5 yoki 6 dona chinnigullar sarimsoq, qalampir, tuz, maydanoz yashil ranglar.
Tayyorlash. Biz molni kublar bilan kesib, ularni piyoz va sabzi bilan qovuramiz. Alohida pomidor, patlıcan tilimlari, shirin qalampir bo'laklari. Biz sabzavotlarni go'sht bilan birlashtiramiz, biz qozonga solamiz, biz qalampir va tuz bilan to'ldiramiz, yashil maydanoz yashaymiz va tayyorlikka tayyorlaymiz. Sarimsoq bilan tayyorlangan taom, tuz bilan pyure va bir necha daqiqa yopiq yopiq qopqoq ostida. Stolga qaymoq bilan yoki mayonez bilan issiq xizmat qilamiz.
Nonushta uchun qovoqlardan qaynatiladi
Tarkibi: taxminan 500 gramm bo'lgan qovoq, tuxum, 4 yoki 5 osh qoshiq jo'xori uni, ziravorlar, tuz, chives, petrushka, arpabodiyon.
Tayyorlash. Qovoq yuvilgan, quritilgan va tozalangan, o'rta kattalikdagi peeled. Yulaf, ziravorlar (qalampir), sarimsoq va tug'ralgan ko'katlar qo'shing. Tuz bilan yaxshilab aralashtiring, tuz bilan ortiqcha suyuqlik. Oltinrang jigarrang bo'lguncha qovurilgan va qizartirilgan shakldagi issiq panga yotqizamiz.
Endi nima qilish mumkinligini bilamiz, patlıcanlı ovqatlardan oshxona retseptlar. Umid qilamizki, siz baqlajon pishiriqlarini iste'mol qilishni yoqtirasiz, ular juda lazzatli, samimiy va foydali. Yoqimli ishtaha!