Rojdestvo kechki ovqat an'anaviy ravishda oddiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Ovqatlar go'sht, baliq, shirin va xushbo'y xamir ovqatlar, salatlar va atirlar bo'lishi kerak.
Pishgan shingil
Ingredientlar
- Katta sholib - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 dona chinnigullar
- Limon - 1 dona.
- Smetana qaymoq 20% - 5 osh qoshiq. l.
- Asal - ½ choy qoshiq.
- O'simlik moyi
- Tuz va qalampir
Tayyorlash
- Karp, agar kerak bo'lsa, tarozidan tozalangan. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va to'qimalar yoki qog'oz sochiq bilan quriting.
- Tashqi tomondan, tuz va qalampir aralashmasi bilan kavakni to'ldiring.
- Ezilgan sarimsoqni tuz va sharbat ½ limon bilan aralashtiring. Qorinning ichki qismini surish uchun.
- Pishirish idishini yog 'bilan bog'lab, unga baliq soling. Bir tomonda bir necha chuqur izolyatsiya qiling.
- Aralashtiruvchi qaymoqni asal va mayda to'g'ralgan sarimsoq bilan to'ldirish uchun. Tarkibi bilan baliqni torting.
- Idishlarni pechga qo'ying, 35-40 daqiqagacha 200 ° ga qizdiring.
- Issiq ovqatga xizmat qiling. Tayyor baliqni limon tilim bilan kesib oling (ularni kesmalarga joylashtiring va ularni yonma-yon joylashtiring), ko'katlar, bodom barglari. Pyure kartoshka yoki pyure sabzavotlar mos keladi.
Salat "Rojdestvo gulchambar"
Ingredientlar
- Sigir - 200 g
- Qattiq pishloq - 150 g
- Tuxum - 2 dona.
- Yangi bodring - 1 dona.
- Marinadlangan burchaklar - 2 dona. o'rta hajmi
- Bodring - 1 dona.
- Cherry pomidorlari - 3 dona.
- Dere - 1 shamlardan
- Yangi bibariya - 1 nur
- Smetana 200 g
- Xardak (choppy) - ½ tsp.
- Sarimsoq - 1 tish
- Zaytun moyi
- Sharob sirkasi
- Faslag'an (ziravorlar)
- Tuz
Tayyorlash
- Piyoz yupqa yarim halqalarni kesib tashladi. Uni alohida idishga solib, bir necha soat davomida sharob sirkasi, sariyog' va quritilgan faslag'anning aralashmasi aralashtirib marinat.
- Sigirni qaynatib oling, sovutib oling va mayda bo'laklarga bo'linadi.
- Pishloqni maydalagichga joylashtiring.
- Yangi bodring va shoxchalar chiziqlar bilan kesilgan.
- Tuxumlarni qaynatish va maydalash uchun.
- Aralash smetana, ½ choy qoshiq uchun. xantal va sarimsoq, sarimsoq uchun matbuotdan o'tdi.
- Bodring shakllanishi. Sizga to'g'ri idish yoki salat idish kerak. Uning markazida shisha yoki silindrsimon shakldagi har qanday qobiq qo'yiladi. Qatlamlarda ingredientlarni yotqizib, har bir kiyimni promazyvaya:
- 1 qatlam - go'sht
- 2 qavat - yangi bodring
- 3 qavatli - pishloqli maydalangan pishloq
- 4 ta qatlam - tuzlangan qandil
- 5 qavat - piyoz
- 6 qavat - ezilgan tuxum
- Endi stakanni olib tashlash mumkin, salat shakli saqlanadi. Uni Rojdestvo gulchambar ko'rinishini berish uchun, chinnigullar va bibariya ustunlarini ustiga qo'ying. Pomidorlar ikki qismga bo'linadi va bir doira ichida taqsimlanadi. Salat 20 daqiqa tursin.
Tandirlarda go'shtli go'shtni tayyorlash
Ingredientlar
- Go'sht - 500-800 g (tegishli mol go'shti, kurka, kam yog'li cho'chqa go'shti)
- Kartoshka - 400 g
- Sabzi - 300 g
- Piyoz - 2 dona. o'rta hajmi
- Muzlatilgan yashil no'xat - 200 g
- Yangi pomidorlar - 200 g
- Baharatlar (marjoram, kekik, dafna yaprağı, korien, qo'ng'iroq qalampir)
- O'simlik moyi
Tayyorlash
- Go'shtni kesib oling (taxminan 3x3 sm).
- Kartoshkani kublarga aylantiring.
- Sabzini 0.3 sm qalinligi bo'laklarga bo'lib kesib oling.
- Pomidorlarni kichik kublarga aylantiring.
- Chop piyozi.
- Go'shtni pomidor va pomidor bilan qo'shib, qovurgan qovurg'ani (5-8 daqiqa) qovuring.
- Sopol idishlarni olib boring. Idishlarning pastki qismi yog'lanishi va piyoz va pomidor, ba'zi bir kartoshka, savzi va no'xat bilan bir oz go'sht qo'yiladi.
- Ziravorlar va qaynatilgan issiq suvning har bir go'shtiga qo'shing (u tankning o'rtasida joylashgan bo'lishi kerak).
- Idishni to'ldiring va ularni oldindan isitiladigan pechga qo'ying. 180 ° da 60 daqiqaga qoldiring. Issiq xizmat qiling.
Pomidor bilan yasmiq
Ingredientlar
- Yasmiq - 300 g
- O'rtacha hajmdagi pomidor - 5 dona. yoki 15 gilos
- Piyoz - 1 dona.
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. l.
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
- Yangi maydanoz - ½ chiroq
- Shakar qum - 1 choy qoshiq.
- Tuz va qalampir
- Zaytun moyi
Tayyorlash
- Yashil yasmiq qizildan qattiqroq, shuning uchun uni sovuq suvda yarim soat davomida namlash kerak. Qizil rangli fasol bunday preparatga kerak emas
- Yasmiqlarni bir yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing (1 stakan loviya 2 stakan suyuqlik bilan olinadi), tuz. Tovuqning mazmunini qaynatishga keltiring. 1-2 daqiqadan so'ng, haroratni minimal darajada kamaytiring. 20-25 daqiqa davomida pishiring.
- Ayni paytda, pomidor blanç (ular qaynoq suv bilan yıkanmış va ulardan tozalangan). Ularni kichkina kublarga kesing.
- Yaxshi piyoz va yog'ni qizdirib oling. 5 daqiqadan so'ng, balsamik sirka quying va shakar qo'shing. Qovurish paytida piyoz go'zal karamel rangiga ega bo'ladi.
- Qovurilgan idishda pishgan pomidor va maydalangan qalampir qo'shing. Namlik bug'languncha doimiy ravishda aralashtiriladi.
- Tandirga yasmiq qo'shish, yaxshilab aralashtiring va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.
- Yashillarni maydalab, yasmiq qo'shing.
- Yalpizni bir piyola yoki portsiyada issiq qilib, limon limon bilan bezatilgan bo'lsin.