Pancakes tez harakat qilmoqda. Avval xamirni tayyorlash kerak. Bizga bir juft tuxum, uch yuz gramm bug'doy uni, bir litr sut, bir osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuzining uchdan bir qismi, o'simlik yog'ining bir osh qoshig'i kerak. Tuz, shakar va tuxumni chig'anoq yoki mikser yordamida payvandlang. Tayyorlangach, aralashmaning oldindan qizdirilgan sutini qo'shing. Keyin unni qo'shing, chunki uni aralashtirib, ko'proq o'simlik yog'ini qo'shing. Lekin unni xamirni aralashtirgandan keyin faqat siz yog'ni qo'shib qo'yishingiz kerakligini unutmang, aks holda ko'zoynak bo'sh bo'lishi mumkin. Agar elakdan unni olib tashlasangiz, uni kislorod bilan to'ldirib, keyin xamirga qo'shing. Ularni qanday aralashtirish mumkin, shuning uchun hech qanday burmalar qolmagan. Agar siz ularni butunlay qutulolmasangiz, suyuq xamirni elakdan o'tkazib yuboring, keyin yigirma yoki o'ttiz daqiqada turing va qovurayotgan idishga tushadigan nozik bir qatlam bilan pancakes tayyorlashni boshlang.
Guriev pancakes. Bu kreplar uchun biz to'rt tuxum, bug'doy unining olti yuz grammi, yarim litr kefir va o'simlik moyi yuz grammiga muhtojmiz. Shakar va tuz ta'mga qo'shiladi. Birinchidan, biz oqsillardan sariqlarni ajratamiz. Keyin sariyog 'sariyog', tuz va shakar bilan silamoq, aralashmani un qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Shundan so'ng biz aralashmani kefir qo'shamiz, uni qalinlashtiramiz, qaymoq kıvamına olib keladi. Va nihoyat biz tuxum oqini hosil qilamiz massaga, biz yo'lda, va darhol pancakes pishirish boshlanadi.
Karabuğday pancakes. Ko'plab grechka, to'rtta stakan sut, uch dona tuxum, yuz gramm krem, ikki osh qoshiq moy, bir choy qoshiq o'simlik moyi, bir osh qoshiq shakar va tuzga o'xshash ikkita stakan bug'doy uniga muhtojmiz. Avvalo, sutda ikki stakan sut va xamirturushni qizdirish kerak. So'ngra, biz quritilgan nonni bo'sh idishlarga quyib, xamirturushli sut qo'shamiz va issiq joyga qo'yamiz. Krep uchun xamir ko'tarilgach, qoshiq bilan aralashtiring, sut qoldiqlarini birlashtirish, bug'doy unini qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Xamir yana iliq joyga olib ketiladi, so'ngra sariyog ', shakar va tuz bilan tuxum sarig'ini qo'shamiz. Olingan massani aralashtiring. Keyin kremni tortib, ularga tuxum oqini qo'shib, yana urib, xamirga olingan aralashmani qo'shing. Va biz hamma narsani oxirgi vaqtda aralashtiramiz. Tayyor massani issiq joyga olib tashlaganimizdan so'ng, chorak soatdan keyin sizni pancakes tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Soda uchun pancakes. Bizga bir stakan bug'doy uni, bir stakan grechka, uch dona tuxum, to'rt stakan sut, to'rt osh qoshiq sariyog ', yarim choy qoshiq soda, limon kislotasi (pichoqning uchida), shirinlik va shakar uchun bir osh qoshiq kerak. Barcha unni idishga solib, iliq sut bilan aralashtiring, sariyog ', sariyog' va tuz bilan shakar qo'shing. Olingan massa yaxshi aralashtirilishi kerak. Soda va limon kislotasini turli stakanlarga suv bilan, birdan oltitaga to'g'ri keladigan darajada ko'taramiz. Keyin tarkibni aralashtiramiz va sodali suv hali ham xushbo'y aralashtiriladi. Keyin xamir ichiga yaxshilab tuxum oqi qo'shing va darhol kreplarni pishiring.
Xamirturush pancakes. Xamirni tayyorlash uchun siz ikki stakan bug'doy uni yoki bir stakan yong'oq va bug'doy, tuxum, ikki stakan sut, yigirma gramm sariyog ', bir xil miqdorda xamirturush, bir osh qoshiq shakar va yarim choy qoshiq tuziga kerak. Biz sutning to'rtdan bir qismini qizdiramiz, unga xamirturush, tuxum, un va shakar qo'shamiz. Ingredientlarni bir hil massaga yaxshilab aralashtiring, eritilgan sariyog 'qo'shing va qayta aralashtiring. Keyin xamirni uch yoki to'rt soat davomida iliq joyda olib tashlaymiz. U ko'tarila boshlaganida, issiq sut qoldiqlarini qo'shib aralashtiring. Keyin, xamir qayta ko'tarila boshlaganida biz krep tayyorlashni boshlaymiz.
Pishirlash uchun paxta tayyorlangan quyma temir yoki maxsus tayyorlangan qozon. Ularni pechda pishiring. Kreplarni tayyorlashdan oldin, qandolat idishlarini suv bilan yuvishingizga hojat yo'q, uni yong'inga qo'ying, yupqa qatlam va katta tuz va iliq quduq bilan yoping. Qovurilgan idish bir oz soviganida, uni nam qog'oz bilan tozalab olish kerak bo'ladi, shuning uchun biz axloqsizlik va uglerod qatlamlarini olib tashlaymiz. Xamirni pishirish uchun xom kartoshkaning vilkalaridagi vilka yordamida o'simlik moyi bilan surtilgan yaxshi isitiladigan qovurilgan kostryulka kerak. Krevetka xizmat qilish qaynoq shakldagi, qaymoq, smetana, murabbo yoki asal bilan bo'lishi kerak.