Dazmoldagi joyni tejash. Katta pomidorlarni yarmida kesib tashlang. Patlıcan dilimini ingichka "tillarda" va yon devorlarini chiqarib tashlash, birgina qozonda bir necha patlıcan qismini ajratib oling. Qo'ziqorinlar, muzlatgichga jo'natishdan oldin, qaynoq suvga botirib, bu ularning hajmini kamaytiradi. Nozik mevalarni (qora jigarrang, qulupnay, qushqo'nmas) pishirish varag'ida, silikon gilam yoki tekis plastinada bir qatlamga qo'ying. Va allaqachon muzlatilgan va qotib qolgan, sumkaga quyib, saqlash uchun sovutgichga qaytaring. To'plamga bitta oshpazlik (sho'rva uchun qo'ziqorinlar, kompot uchun rezavorlar va boshqalar) kerak bo'lgan darajada kerakli miqdorda joylashtiring, aks holda siz miyangizga defrost qoldig'ini qanday ishlatishingiz kerak bo'ladi: meva va sabzavotlarni yana muzlatish mumkin emas. Muzlatgichni alohida muzlatgichda saqlang. Agar ular baliqqa yaqin bo'lsa, ular baliq kabi hidlaydi. Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash shartlari maqola mavzusidir.
Meva va sabzavotlarni buzish sovutgichning pastki rafida. Ular asta-sekin ular eriydi, ular yaxshiroq ko'rinadi. Muzli mog'orlardan foydalangan holda muzlatilgan reza mevalar va o'simliklar bilan tajriba qiling. Mog'or hujayralarini suv yoki sharbat bilan to'ldiring, har bir yoki bir nechta mevalarni yechib oling - kokteyllar uchun hayoliy muz kupligini oling. Faqat moslashuvchan, zarar etkazilmagan, etuk (lekin haddan tashqari emas!) Meva-ni tanlang. Qattiq kurslarga imtiyoz ber. Seksa bo'ylab 0,5 mm, qalin qalampir bilan bir xil doira bilan yirik va qattiq meva (olma, armut, ko'k, sabzi) kesib. Kesish qanchalik to'g'ri bo'lsa, natija shuncha yaxshi bo'ladi. Toshni olib tashlash yaxshiroqdir, aks holda uzoq muddatli saqlash bilan u mog'or manbai bo'lishi mumkin. Quritish uchun mahsulot tayyorlang: süzgeci yoki süzüntüye solingan rezavorlar (chinnigullar, chinnigullar, it-gul), qaynoq suv va quritilgan suv bilan to'kib tashlang. Olma, o'rik, shaftoli, sabzi yoki lavlagi pulpasiga oksidlash, rangni saqlamaslik va S vitamini qo'shilmang. 15 sutkada 20 daqiqa davomida askorbin kislota eritmasida suv boshiga 1 choy qoshiq (yoki 1 eruvchan tabletka) miqdorida joylashtiring. . Taxminan besh daqiqa davomida quritilishdan oldin qo'ziqorin qaynoq suvda qaynatiladi. Quyoshdagi quruq mevalar va sabzavotlar: o'tlar farqli o'laroq, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ular uchun zararli emas. Jarayonni bir kundan ortiq to'xtatish mumkin emas. Quyosh sizni o'zgartirsa, pechda quritib oling. 3-4 soat davomida (sabzi uchun - 5 soat) pishirish tepsisi yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan panjara, bir qatlamda uning ustiga tarqalgan segmentlar yoki butun mevalar 60-65 ° S pechning haroratida joylashtiring. Agar pulpa tomchilari tomchilab tursa, unda harorat juda yuqori. Mikroto'lqinli pechni doimiy ravishda saqlang va vaqti-vaqti bilan meva va sabzavotlarni aralashtiring. Optimal quritilgan mahsulot moslashuvchan emas, yopishqoq bo'lmasligi kerak, lekin unchalik susaymasligini tekshiring.
Quyosh
Kalaylarda, mevali sabzavotlar foydali xususiyatlarning 50 foizini yo'qotadi va quyoshda yoki o'choqda quritiladi - faqat 10 foiz. Bundan tashqari, ular keraksiz kimyo mavjud emas. Mahsulotlar yangilanmasligini ta'minlash uchun sabzavot va mevalarni kilogramm bilan sotib olishning hojati yo'q, shuning uchun ular sovutgichning muzlatgich kamerasida bir necha yil yotadi. Faqat yangi mahsulotlarni sotib oling va kerak bo'lganda ularni ishlatishga harakat qiling, lekin tez-tez yaxshiroq.