Oziq-ovqat mahsulotlarining kaloriya tarkibi quyidagi muntazamlik bilan belgilanadi. Oziqlanishning asosiy tarkibiy qismlari (oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni o'z ichiga oladi) ma'lum bir mahsulotda mavjud bo'lib, uning tarkibida ko'proq kaloriya mavjud. Shuning uchun, bu asosiy oziq tarkibiy qismlarining mazmunini tahlil qilish asosida ularning tarkibida kaloriya tarkibiga ega barcha oziq-ovqat mahsulotlarini tavsiflash yanada qulayroqdir.
Protein tarkibida mavjud bo'lgan mahsulotlar (go'sht, sut, kefir, baliq, tvorog, pishloq) taxminan o'rtacha kaloriya qiymatiga ega, bu mahsulotlarning navlari bundan mustasno. Bu oqsillarning mavjudligi bilan birga yog' tarkibidagi eng katta miqdori - cho'chqa, yog'li baliq, smetana. Ma'lumki, oqsillar asosan plastik metabolizmning ehtiyojlarini qondirish uchun ishlatiladi, ya'ni ular organizmning o'sishi, rivojlanishi, qarish va degradatsiyalangan hujayra tarkibiy qismlarini almashtirish uchun zarurdir. Odatda, oqsillar energiya ishlab chiqarish uchun emas, balki "qurilish materiali" sifatida ishlatiladi. Shu bois, oqsillarni iste'mol qilishni cheklash uchun hech qanday ehtiyoj qolmaydi. Katta yoshdagi ayolning organizmida ushbu moddalarning iste'mol qilishning fiziologik darajasi kuniga taxminan 90-120 grammni tashkil etadi (bu raqam tana vaznining o'sishi va jismoniy faoliyat darajasiga bog'liq ravishda). Biroq, oziq-ovqat oqsillarini ko'payishi ham istalmaydi, chunki ularning ortiqcha yog'i to'qimalarga aylanadi va sizning raqamingizni buzadi.
Yog'lar oziq-ovqatning barcha asosiy tarkibiy qismlarining eng kalori hisoblanadi. Ovqat hazm qilish tizimida hazm qilish va keyinchalik hazm qilish bilan bir gramm yog 'uglevod yoki proteynlarning bir xil miqdori kabi ikki barobar quvvat beradi. Shuning uchun, yuqori yog'li tarkibli ovqatlar bu shaklni buzadi deb aytish odil. Eng kaloriyali yog 'o'z ichiga olgan mahsulotlarni yog'li (qaymoqli va sabzavotli), yog'li go'sht va baliq, cho'chqa yog'i deb atash mumkin. Yog'larni o'z ichiga olgan idishlarni suiiste'mol qilish, haddan tashqari tana vaznining paydo bo'lishi sababli buzilish xavfiga duch kelasiz. Shu sababli, iste'mol qilinadigan ovqatlardagi yog'lar nisbati qat'iy nazorat qilinishi kerak.
Karbonhidratlar, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismlarini ham yaxshi ifodalaydi. Ammo, bunday salbiy ta'sir uglevodlar kaloriya miqdori uchun juda ko'p emas (u oqsillarning kaloriya tarkibiga teng), balki oziq-ovqatda iste'mol qilingan moddalarning miqdori. Aslida shirin taomlar har doim ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi. Misol uchun, shirinliklar va shunga o'xshash shirinliklar deyarli bir xil karbonhidratlardir. Shunday qilib, shirin tish har doim juda katta zarar ko'radi. Bundan tashqari, makaron tarkibida ko'p miqdordagi uglevodlar, turli xil nonlar, deyarli barcha krup mavjud.
Bularning barchasini hisobga olsak, bu raqamni buzadigan eng yuqori kaloriya mahsuloti bir vaqtning o'zida ko'plab karbongidrat va yog'lar bo'lgan mahsulot bo'ladi. Ushbu mahsulotlarga tez ovqatlanish restoranlarida yaxshi narsalar bo'lgan ko'plab taomlar kirishi mumkin. Shuning uchun, "shoshilinch" shirinliklarni qidirmoqchi bo'lmang - har kuni menyuda sizning raqamingizni buzmasligi uchun faqatgina eng foydali va juda yuqori kaloriyali ovqatni qo'shishga urinib ko'ring.