- Tuz - 2,5 choy qoshiq
- Piyoz - 2 dona
- Quritilgan o'rik - 80 gramm
- Yong'oqni maydalangan - 1/2 choy qoshiq
- Dere - 80 gramm
- Erik pyurei - 100 gramm
- Apelsin sharbati - 160 mililitr
- Beshamel sosu - 90 mililitr
- Cho'chqa - 1 kilogramm
- Kremlik ghee - 100 gramm
- Xantal Dijon - 2 choy qoshiq
- Cilantro - 80 gramm
- Qora qalampir kukuni - 1/2 choy qoshiq
- Sigir suvi - 160 mililitr
- Asal - 30 gramm
- Konservalangan no'xat - 200 gramm
Birinchisi - go'shtni sovuq sho'r suv bilan to'ldirish kerak (nisbatlar - 400 ml suv uchun bir choy qoshiq tuz). Go'shtni suvga plastik to'rva bilan yopib qo'ying - va tungi sovutgichda. Go'sht juda yumshoq va yumshoq bo'ladi, lekin ertaga qadar kutib bo'lmaydi - bu qadamsiz ovqatlaning. Endi go'shtni o'tkir pichoq bilan uzunroq qatlamlarga biroz qisqartirib, 1 sm qalinlikdagi bir parchani kesib tashlang. Keling, to'ldirishni tayyorlaymiz. Yaxshi tug'ralgan piyozga qovurib oling, keyin qovurilgan panga mayda tug'ralgan quritilgan o'rikni qo'shib, kamroq issiqda piyoz bilan birga 5 daqiqa qizartirib oling. Olovdan olib tashlang va nozik tug'ralgan o'tlar, xantal, tuz, qalampir va mantiya bilan aralashtiramiz. Biz uni yaxshi aralashtiramiz. Go'shtning har bir plastinkasi uchun bir oz terib qo'ying, plitalari rulon printsipiga yumshoq o'ralib, qirralarni yumshoq qilib aylantiring. Xijolatni oldini olish uchun, biz go'sht dizayni tish cho'chqalar bilan biriktiramiz. Bunday ajoyib rulolar paydo bo'ladi. Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, go'shtni har ikki tomonga ham qovurilgan qobiqqa soling. Go'sht maydalab bo'lgach, ularni olovdan chiqarib tashlaymiz va vaqtini qoldiramiz. Keling, sosni yarataylik. Buning uchun biz olxo'ri pyuresi kerak - siz yangi ishlatishingiz mumkin, siz esa muzlatishingiz mumkin. Qovurilgan go'shtda biz qovurilgan pyureni tarqatib, mol go'shti suvi va apelsin sharbati tushiramiz. Biz go'sht go'shtidan qovurilgan qozonning devorlaridan bir osh qoshiq asal qo'shamiz. Bularning barchasi aralashtiriladi, aralashadi va isitiladi. Biz pishirish uchun ariza olamiz, unda qovurilgan go'sht rulosini qo'yamiz, tayyorlangan sosni to'ldiramiz. Go'sht sosini quyib vaqti bilan soatiga 140 daraja pishirib. Agar siz xohlasangiz, rulolarni bir marta aylantirasiz, shuning uchun ular yana bir xil pishiriladi. Go'sht pishirganda, biz sosni tayyorlaymiz - biz ovqat qilishimiz kerak bo'lgan oxirgi narsa. Buning uchun pishirish tepsidamizdan bir oz sosni oling, uni bechamel sousli (muzlatilgan muzlatilgan), tuz va qalampir bilan aralashtiring. Agar qaynatib olib, uni olovdan olib tashlang. Biz xizmat qilamiz: tayyorlangan sos bilan to'ldirgan tepadan, bir plastinka ustida go'sht yog'i qo'yamiz. Sevimli ovqat pishirig'i bilan xizmat qildim - shaxsan konservalangan no'xat bilan xizmat qilaman. Yoqimli ishtaha!
Xizmat: 6-7