- un - 800 gram
- kefir - 1,5 ko'zoynak
- sut - 1/2 chashka
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq
- tuxum - 1 dona
- sariyog' - 30 gramm
- shakar - 1 choy qoshiq
- tuz - ta'mga
- Suluguni - 600 Gram (to'ldirish)
- kartoshka - 5 dona (to'lg'azish)
- tuz - ta'mga (to'ldirishga)
- Yog '- ta'mga (to'ldirish)
An'anaviy osetin piesi allaqachon bir necha ming yildir. Ular bayramlarda, to'ylarda va uyg'onish marosimlarida pishiriladi. Pichincha shakli odatda yumaloq bo'ladi. Tovuqlarning nomi to'lg'azish turiga qarab farq qilishi mumkin. Nozik xamir qatlami va katta miqdordagi to'ldiriladigan pyures yaxshi hisoblanadi. Tayyorlanishi: Iliq sutda un, shakar va xamirturush qo'shing. Aralash qorong'i bo'lsa, kefir, eritilgan sariyog ', qolgan un, tuxum, tuz va qolgan shakar qo'shing. Xamirni yutib oling. Xamirni sochiq yoki peçete bilan yopib qo'ying va issiq joyda ko'taring. To'ldirishni pishirish uchun kartoshkani qaynatib, uni moyli vilkalar bilan mash'alang. Tayyorlangan suluguni va aralashtirma qo'shing. To'ldirgichni 3 qismga bo'linib, to'playdi shakllantirish. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni 3 qismga bo'ling. Har bir qismini diametri 15 sm bo'lgan doira shakli bilan to'ldiring. Yonlarni yuqoriga ko'taring, ulang va uni mahkamlang. Pichanlarni qaynoq pin yordamida olib tashlang. Ular diametri 30-40 sm bo'ladi. Har bir keki markazida kichik bir teshik qiling. Pechdagi pechlarni 20 daqiqa pishirib. Bitta pirojnoe sovutilgan sariyog 'bilan yog'langan, engillashtiradigan va xizmat qiladigan pirojnoe.
Servinglar: 8