Bu biologik faol tarkibda boshqa nomi bor - antistorbutik vitamin. Qadim zamonlarda deyarli barcha dengizchilar uzun safarga borib, biroz vaqt o'tgach, kasallik deb atashardi. Ushbu kasallikdagi simptomlar qattiq qon ketish, tishlarni yumshatish va yo'qotish edi. O'sha paytlarda odamlar nafaqat askorbin kislotasi, balki umuman olganda vitamin haqida hech narsa bilishmagan. Kema meva va sabzavotlari zaxirasi birinchi oylarda o'tkazilgandan beri, va butun safarning davomiyligi ikki-uch yilni tashkil etganligi sababli, kema ekipajida shikastlanishning rivojlanishi sababi aniq ko'rinib turadi. Askorbin kislotasining inson tanasiga kirishining asosiy manbai meva va sabzavotlarning barcha turlaridan iborat. Ularning har qanday birida har doim ham bu miqdorda vitamin bor. Askorbin kislota oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishdan butunlay yo'q bo'lib ketishi (parhezda meva va sabzavot etishmasligi kuzatiladi) shubhasiz rivojlanishiga sabab bo'ladi. Ushbu kasallik hujayralararo kollagen oqsilining sintezining buzilishidan kelib chiqadi. Natijada qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va xiralashishi keskin oshadi.
Askorbin kislotasi katta sovuqqonlik davrida oziq-ovqatda ham bo'lishi kerak. Nima uchun shifokorlar bunday davrlarda S vitamini olishni tavsiya qiladilar? Askorbin kislota inson immunitetini sezilarli darajada kuchaytira oladi, shuning uchun tanamiz barcha turdagi virusli va bakterial infektsiyalarning ta'siriga nisbatan ancha chidamli bo'ladi. Sovuqning birinchi belgilari bilan siz darhol askorbin kislota "zarba" dozasini qabul qilish tavsiya etiladi. Bunday yondashuv kasallikka qarshi kurashda katta yordam beradi.
Oziq-ovqat mahsulotida etarli miqdordagi askorbin kislotaning mavjudligi qon bosimini kamaytirishga yordam beradi (bu gipertenziya bilan og'rigan insonlar uchun juda muhimdir). Vitamin C jonli tana hujayrasida ko'plab muhim molekulalarni yo'q qiladigan erkin radikallarning salbiy ta'siriga yo'l qo'yadigan kuchli antioksidantdir.
Katta yoshdagi askorbin kislotasining kunlik dozasi taxminan 100 mg ni tashkil qiladi. Yuqorida ta'kidlanganidek, sabzavot va mevalarni talab qilinadigan miqdorda askorbin kislotasi bilan ta'minlash uchun oziq-ovqatda mavjud bo'lgan eng muhim oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Askorbin kislotasi tarkibidagi rahbarlar yovvoyi gul, qora smorodina, sitrus (limon, apelsin, mandarin), maydanoz deb nomlanishi mumkin.
Profilaktik va terapevtik vosita sifatida askorbin kislota yurak-qon tomir tizimi, nafas organlari, jigar, buyraklar, qo'shma kasalliklar, zahar bilan zaharlanishning turli kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Katta dozdagi askorbin kislotasi tamaki tutunidagi zararli moddalarning zararli ta'sirini kamaytiradi. Shuning uchun, askorbin kislotani o'z ichiga olgan mahsulotlar, albatta, sigaret chekuvchilarning ratsionida bo'lishi kerak (ular uchun S vitaminining sutkalik dozu 500-600 mg gacha yetishi mumkin).
Shunday qilib, insonning sog'lig'ini saqlashda askorbin kislotasining ahamiyati juda muhimdir. Ko'p fiziologik jarayonlar normal oqimini ta'minlash uchun bu vitamin, albatta, tanamizga oziq-ovqat bilan kirishi kerak.