Moldovada qovurilgan
Tarkibi:
Sutli piyoz va unni qo'shib, cho'chqaga aylantiring va har bir taom uchun 2 ta bo'lakni kesib oling. Kartoshkani kesib oling va ularni qovurasiz. Biz go'shtni kartoshka bilan birlashtiramiz, idishlarga solamiz, suyuq suyuqlik quyqasiga quyib, mahsulotni yopib, ziravorlar, tuz, tomat pastasi, o'tkir piyoz solamiz. Yong'in oxirida qizil quruq sharobni qo'shing. Servis boshlanishidan oldin go'sht, tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan sepiladi. Biz alohida plastinada tuzlangan bodring yoki yangi pomidorlarga xizmat qilamiz.
Moldovada tovuq
Tarkibi: tovuq, yarim stakan quruq sharob, 4 osh qoshiq moy, 4 yoki 5 bosh piyoz, 1 stakan pomidor sousi. Bundan tashqari dafna barglari, shakar, sirka, qalampir, tuz, sarimsoq, ko'katlarni tatib ko'ring.
Tayyorlash. Biz tovuqni yoqamiz, ichaklarni olib tashlaymiz, sovuq suvda yuvib, uni maydalab, sariyog 'bilan qovuramiz. Tovuqni tost qilib, tandirga soling, qalampir, dafna yaprog'i, maydalangan sarimsoq, tuz, quruq sharob, pomidor sousi, tushdi piyoz qo'shing. Tayyorlash va qaynatish. Keyin kosani pechga qo'ying, uni qopqog'ini yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishirib, suyuqlikni kuydirmaydigan qilib qo'ying. Yong'in oxirida dafna barglari, shakar, sirka qo'shing va 5 dan 10 daqiqagacha söndürün. Biz tovuqga xizmat qilamiz, sarimsoq, petrushka va arpaboday sepib, sosiska quyib, sosini to'kib tashlang.
Tovuq to'ldirilgan tovuq to'ldirilgan
Tarkibi: 2 ta tovuq jigari, 4 tovuq filesi, 2 ta tuxum, 6 yoki 8 ta kartoshka ildiz, 4 osh qoshiq konserva no'xat, 4 qizil pomidor, qizil qalampir, tuz, ko'katlar. 1 osh qoshiq un, 5 osh qoshiq sariyog ', 3 osh qoshiq pechene.
Tayyorlash. Biz tovuqni davolaymiz, go'shtlarni olib tashlaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Qanotlarimizdan filitrlarni ko'kragidan olib tashlaymiz, keyin filtrlarni olib tashlaymiz, tendonlarni va filmni olib tashlaymiz. Kichik va katta filetalar otbem, biz suyaklarni tozalash. Kattalashtirilgan go'shtning aralash qismini o'rtasiga qo'ying. Nozik tug'ralgan va qovurilgan tovuq jigaridan, mayda tug'ralgan tuxum, maydanoz, qizil qalampir va sariyog'dan. Eng muhimi, biz kichik bir fileto bilan yopamiz va katta filetin tomonlarini yopamiz. Kastryulkalar qalampir va tuzga sepiladi, biz un bilan o'ralamiz, biz tuxum sarig'i bilan tushamiz, oq no'xotlarga o'ralamiz, tuxum sarig'i bilan siqib, pastga tushamiz, qaynoq nonga o'ralamiz, qo'llarimizni siqib, uzun tuxum shaklini beramiz.
Tayyorlangan kletchni ko'p miqdorda qizdirilgan yog'larga qovuramiz, so'ngra uni yog'dan chiqarib, qovurayotgan idishga joylashtiring va 5 daqiqa davomida o'choqqa solamiz. Biz qizil pomidor, qovurilgan kartoshka, yashil no'xat bilan sariyog 'sepib, klettaga xizmat qilamiz.
Sirkada jigar
Ingredientlar: 600 gramm jigar, 1 stakan nordon, 8 kartoshka ildiz, 4 osh qoshiq un, 4 osh qoshiq yog ', 4 piyoz, ko'katlar, qalampir, ta'mga tuz.
Sigir jigarlari yuviladi, plyonkani olib tashlaymiz, kesib o'tamiz, yog'da qovurayapmiz, to'ldirilgan piyoz, dereotu ko'katlar, petrushka, qalampir, tuz qo'shamiz va qaymoq bilan to'ldiramiz, pechda 15 yoki 20 minut joyga qo'ying va tayyor bo'lguncha qo'yib yuboring. Tayyorlangan jigar qaynatilgan makaron yoki qaynatilgan yosh kartoshka bilan xizmat qiladi.
Sharob ichish
Tarkibi: 600 gram tenderloin, 10 yoki 13 kartoshka ildiz, 4 osh qoshiq yog ', 2 osh qoshiq pomidor, 4ta piyoz, ½ stakan stol sharob. Va shuningdek, ko'katlar, xushbo'y va qizil qalampir, bar tabaklari, sarimsoq, shakar, tuz, ta'mga sirka.
Kino, qalampir va qalampirdan faylni tuz bilan kesib oling, sovuq joyda 10 yoki 15 daqiqa davomida yotamiz. Piyozlarni yarim dyuymlar bilan to'ldirib, yog'da oltinga qadar qovuraymiz, qizil qalampir, bir bulon, pomidor qo'shamiz va 5 daqiqaga tashlang. Keyinchalik tayyorlangan filetosni, arpabodiyon ko'katlarini, zirini, dafna bargini, ozgina qalampir no'xatini qo'yamiz. Qopqoqni yoping va o'choqqa soling. Har 10 daqiqada go'shtni qaynatib olinganda, uni 2 yoki 3 osh qoshiq qo'shing. Yong'in oxirida go'shtga bir stakan qizil sharob qo'shing, sarimsoqni qovurilgan va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Agar oq sharbati teshikdan oqib chiqsa, go'shtning pishirgan ignasi bilan tayyorligini aniqlang, keyin filet tayyor bo'ladi. Biz filtrni boshqa piyola ichiga joylashtirdik va uni iliq joyda saqlang, tuz, sirka, sarimsoq, shakar, sarimsoq, qalampir bilan ta'mga sos kiyib, qaynatamiz va qaynaymiz. Filiallar stolda xizmatga kelganda, tolalar bo'ylab bir tomonga xizmat ko'rsatish uchun 2 ta taomni kesib oling. Garnitonga qaynatilgan kartoshkani joylashtiring, tayyorlangan sosni to'kib tashlang, petrushka va arpabod seping.
Cho'chqa go'shti
Tarkibi: 600 gramm limon, 8 ta kartoshka, 2 osh qoshiq un, 4 osh qoshiq yog '. Tuxum, sarimsoq, ko'katlar, qalampir, ta'mga solingan tuz.
Tayyorlash. Yosh cho'chqa go'shtidan biz go'shtni ikki qismga kesib tashladik, biz ularni kaltakladik, qalampirni tuzladik va ularni tuz qildik. Keyin, har ikki tomondan oltin jigarrang qadar tuxum va qovurg'a bilan moyak ichiga joylashtirdik. Shundan so'ng, qovurilgan qovurg'ani qovurilgan kartoshka bilan ta'minlab, o'choqqa 3 yoki 4 minut qo'yamiz. Yog 'bilan ishlaydigan yog' bilan qovurilgan bo'lsa, unda qovurilgan bo'lsa, mayda tug'ralgan sarimsoq, maydanoz va maydanozga seping.
Sarimsoq bilan go'sht
Tarkibi: 600 gramm go'sht, 10 yoki 12 kartoshka ildiz, 1 osh qoshiq sariyog ', maydanozning ½ shamlardan, 1 yoki 2 sabzi, ½ kandiriq ildizi, ½ stakan non kvas. Ikki bosh piyoz, qalampir, tuz, sarimsoq, ko'katlar.
Tayyorlash. Doza yoki mol go'shti filmdan chiqarib tashlanadi, sovuq suvda yuvib tashlaymiz, idishga qo'yamiz, piyoz, maydanoz qo'shamiz, sabzini issiq suv bilan quying va pechga qo'ying. Tuxum shovqinsiz chiqariladi va suv qaynayotganda panani kichik olov ustiga qo'ying va 1,5 soat davomida pishiring. Nihoyat, non kvas va tuz qo'shing va tugaguncha pishiring. Elyaflar bo'ylab tayyorlangan go'sht kesilgan, plastmassaga solingan, yonma-yon qaynatilgan kartoshka, barcha pechene eritilgan sariyog ', suyultirilgan bulon, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan ko'katlarga sepiladi.
Karamli cho'chqa
Tarkibi: 600 gramm go'sht, yarim karam, 4 osh qoshiq yog ', 10 yoki 12 ta marinadlangan o'rik, 4 bosh piyoz. Bir osh qoshiq pomidor, yashil, sarimsoq, sirka, qalampir, shakar, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Biz sovuq suvda cho'chqa yuvamiz, sofelni toza qilib tashlaymiz, qalampir va tuzni quritamiz, oltin qobiqqa qovuramiz. Keyin biz idishlarga go'sht soling va har 10 yoki 15 daqiqada qaynoq suv quying. Go'shtni pichoq ignasi yordamida aniqlashga tayyor, agar oq sharbati teshikdan chiqib ketsa, go'sht tayyor bo'lsa, sharbat pushti bo'lsa, go'sht hali nam bo'lsa.
Qovurish oxirida go'sht sarimsoq shirinlik bilan tayyorlanadi va uni 5 daqiqa davomida o'choqqa qo'yib qo'yishi mumkin. Go'sht qovurilgan bo'lsa, nordon yoki yangi karam bo'lsa, biz uni yuvib, uni makaronga aylantiramiz, uni kastryulga qo'shamiz, bir oz bulon, sariyog 'qo'shing va uni kichik olov ustiga qopqoq ostiga joylashtiring. Söndürme oxirida, tayyor piyola, sirka, shakar, qalampir, tuz qadar bir oz pomidor va güveç qo'shing.
Tayyor go'sht kesilgan tolalar bo'ylab ingichka tilimga o'ralgan, piyozga solingan, biz cho'chqa karamini yon tomonga qo'yamiz, cho'chqa go'shti, marinadlangan to'ng'izlar paytida olingan suvni to'kib tashlaymiz va petrushka va arpabodiyon bilan sug'oramiz.
Moldaviyalik köfte
Tarkibi: 600 gramm go'sht, 4 osh qoshiq yog ', yarim qadah sharob, 1 piyola pomidor sousi, 3 piyoz, 1/2 maydanoz, 1 yoki 2 sabzi. Sarimsoq, qalampir, sirka, shakar, ta'mga solingan tuz.
Tayyorlash. Biz kefirdan filmni tozalab, yuvib, uni kichik bo'laklarga aylantiramiz. Go'shtga maydalangan sarimsoq, qalampir, tuz, piyoz va go'sht maydalagich orqali barcha yo'llarni qo'shing. Olingan to'lg'azish yaxshi aralashtiriladi, ozgina sut qo'shib, köfte to'playdi shaklini beradi. Köfte yog 'ichida qovuriladi, 2 yoki 3 qatlamda, pomidor sosuyla sote sabzavot bilan to'ldirilgan, bir kostryulkalar ichiga solinadi. 70 gramm stakan quruq sharob, shakar bilan mavsumni qo'shing va past haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Köfteği chuqur plakalarda, tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar bilan birga xizmat qilamiz.
Moldovada tovuq
Tarkibi: tovuq, 1 stakan pomidor sousi, 0.3 stakan quruq sharob, 100 g yoki 150 gramm kungaboqar yog'i yoki margarin. To'rt piyoz, ko'katlar, dafna yaprog'i, qalampir, tuz, sarimsoq.
Tayyorlash. Biz uni yirtib tashladik, yirtib tashladik, tovuq go'shtini yuvdik, qismlarga kesib yubordik, uni margarin yoki kungaboqar yog'i bilan qovurdik va uni kastryulga qo'yib berdik. Dilimlenmiş piyoz, qalampir, tuz, sarimsoq, bir oz quruq sharob, pomidor sousini qo'shing va kelinglar. Keyin, biz kastryulni o'choqqa aylantiramiz, tayyor bo'lgunga qadar uni chiqarib tashlang. Pechni o'chirishdan oldin 5 yoki 10 minut davomida yashil, dafna yaprog'i qo'shing va qolgan sharobni qoldiring.
Turkiya o'rik bilan
Tarkibi: 500 yoki 750 gramm turkiy, 2 yoki 3 piyoz, choysiz bir qadah o'rik, 1 osh qoshiq maydanoz yoki maydanoz. Va shuningdek, 1 choy qoshiq sharob sirkasi, dafna yaprog'i, sarimsoqning yarim boshi, ½ choy qoshiq doljin, ¼ choy qoshiq qizil qalampir, 1 choy qoshiq shakar, ½ chashka quruq oq sharob. ½ piyola pomidor sharbati, ½ osh qoshiq un, 2 osh qoshiq sariyog 'oling.
Tayyorlash. Hindistonni 3 * 4 santimetr bo'lakka kesib tashladik, uni qovurayapmiz, uni yirtqichlardan joylashtirdik. Biz piyozni kesib, passivatsiya qildik. Biz sharob, qalampir, doljin, shakar, tomat sharbati bilan aralashtiramiz. Hindistonni yarim soat piyoz bilan aralashtiramiz. Olingan yangi o'riklarni, o'tkir unni qo'shing, uzum sirkasi, tuz, loy barglari va go'shtni kam issiqlikda yana 10 yoki 12 daqiqa davomida suyultiriladi. Söndürme jarayoni tugagunga qadar 1 yoki 2 daqiqa davomida, mayda tug'ralgan ko'katlar, sarimsoq qo'shing va 5 yoki 6 daqiqa turing.
Ayiqli ho'kiz
Tarkibi: 500 gramm dana, 2 yoki 3 quin, ½ choy qoshiq qora qalampir, qizil qalampir. 5 sarimsoq, sarimsoq ildizi, ½ choy qoshiq shakar, 2 osh qoshiq quruq sharob, 4 ta piyoz, 0,75 stakan pomidor sharbati, 4 osh qoshiq moy.
Tayyorlash. Biz chashka bilan qushqo'nmas, qora qalampir, qalampir, tuz, oltin jigarrang qadar yog'da qovurilgan balg'am uchun kichik qismlarga aylantirdik. Keyin qizil qalampir, dilimlenmiş selderey, tomat sharbati, piyoz qo'shing, yog'da qovurilgan va kaynatıldıktan keyin o'rta olovda kaynatın, 10 yoki 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Yana 6 yoki 7 daqiqa davomida yog'li behi, sharob, shakar, tuz va qaynatilgan qovurilgan bo'laklarni qo'shing. Yaxshi tug'ralgan sarimsoqni quyish uchun tayyorgarlikdan bir daqiqa oldin.
Moldovada qovurilgan
Tarkibi: 800 gramm mol go'shti, choy qoshiq chinnigullar, qora qalampir, dafna barglari, sarimsoqning 3 ta sarig'i va bir osh qoshiq tomat pastasi. 2 osh qoshiq o'simlik moyi, 8 yoki 10 ta olma yoki 3 juft, 1 sabzi, 5 yoki 6 lampa.
Tayyorlash. Sigir go'shti tolalar bo'ylab kesiladi, uning qismi 2 yoki 3 bo'lakka chiqib, sabzi, piyoz, dilimlenmiş kublar bilan qovuriladi. Biz kozanokda qovurilgan go'shtni quyamiz, uni mahsulotni yopib, qora qora qalampir, dafna yaprog'i, tuz, o'tkir tomat pastasi qo'shing va past haroratda pishirilgunga qadar qaynatib oling. Go'shtning oxirida ezilgan sarimsoq qo'shiladi. Biz qavrilgan idishni yoki olma chiqarib tashlaymiz. Ustidan, go'shtni mayda tug'ralgan maydanozga sepib qo'ying. Qovurilgan tovuq, qo'y, cho'chqa ham pishiriladi, faqat sopol idishlarda.
Moldovada qizil sharob bilan qovurilgan
Tarkibi: mol go'shti 150 gramm, maydanoz ildizi 5 gramm, piyoz 10 gramm, sabzi 40 gramm, kartoshka 250 gramm, pishirilgan yog '10 gramm,
Sous uchun: 2 gram sarimsoq, 15 gramm stol sharbati qizil, 5 gramm pomidor, 5 gram bug'doy uni, tuz, ziravorlar.
Tayyorlash. Biz molni katta bo'laklarga aylantiramiz, bizni uramiz, biz tuzlaydi, qalampir va qovurg'a bo'ladi. Kartoshkani bo'laklarga bo'linib, piyoz, maydanoz, sabzi, sarimsoq bilan qovurasiz. 30 va 40 daqiqa davomida go'shtni sharob va kartoshka bilan qizil bosh sousda oling. Biz ta'mga solib, qalampirlaymiz. Xizmat qilganda, ko'katlarni ko'katlar bilan bezang. Turşlar alohida xizmat ko'rsatadi.
Hozir biz Moldavianliklarning go'shtidan idishlarni tayyorlashni bilamiz. Ushbu lazzatli ovqatlarni Moldova oshxonasidan tayyorlashga harakat qiling, biz ularni yaxshi ko'rasiz deb umid qilamiz. Yoqimli ishtaha!