Kek ko'rinishining tarixi Qaysi mamlakatda yaratilganligi, qaysi birida kashf etilgan va birinchi marta shirin xamir, krem va turli naqshlarni bir piyola ichida yaratgan oshpaz kim bo'lgan bo'lsa, endi ma'lum emas. Ba'zi tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, pirojnoe prototipining vatani Italiyadadir va ularning fikri, "kek" so'zi shaffof yoki mushkul bir narsani anglatadigan tilshunoslarning dalillari bilan qo'llab-quvvatlanadi. Boshqa tadqiqotchilar shirin Vostok taomining tug'ilgan joyini sirli "sharq shirinliklari" bilan hisoblashadi va bu erda faqat zamonaviy pirojnoe prototipi yaratilgani yo'q, lekin biz uni ko'rishga odat bo'lgan shaklda tortdi. Va ishonchli ma'lumot bizga etib kelmagan bo'lsa-da, ishonch bilan aytish mumkinki, u bugungi bayram jadvalida o'ynayotgan tortning ahamiyati beqiyos. Ushbu retseptda men sizga noyob naqsh bo'lmasa-da, asl naqshning qanday tayyorlanganligini va "jingalak" mazali kekni ko'rsatmoqchiman.
Tarkibi:- Bug'doy uni 2 osh qoshiq.
- Shakar 2 osh qoshiq.
- Soda 1 choy qoshiq.
- Kakao kukuni 3 osh qoshiq. l.
- Vanillin 2 siqish
- Limon kislotasi 0,02 choy qoshiq.
- Tovuq tuxumlari 8 dona.
- Kondensatli sut 1 ta pot
- Yog' 200 g
- 1-qadam Asosiy tarkib: un, tuxum, kakao, soda, shakar, sariyog ', zich sut.
- 2-qadam Asosan sutni 2 soat davomida siqib chiqaramiz. Agar sutni qaynatib qo'ysangiz, unda bu qadamni o'tkazing.
- 3-qadam Tuxum sarig'ini oqsildan ajrating. Sariyog 'bilan ishlamaguncha, sovutgichda bir muddat oqsil qo'ying.
- 4-qadam Endi biz pirojnoe birinchi keki tayyorlaymiz. Buning uchun 4 ta tuxum sarig'ini oling va ularga bir stakan shakar qo'shib, asta-sekin (bir osh qoshiq) chayqash.
- 5-qadam Shakar bilan sariyog 'urishganda, muzlatgichdan oqsillarni olib, ularga bir limon limon kislotasi qo'shing va ularni vilka bilan qamrab oling.
- 6-bosqich. Endi asta-sekin oqsillarni yarmiga (ikkinchi qobiq uchun oqsillarning ikkinchi yarmiga) qo'shib yuboring, shuningdek, 0,5 choy qoshiq sodali suvni, vanillin chimdi, 1 stakan unni qo'shing va 5-7 daqiqaga urib qo'shing.
- 7-qadam Xamirni ilgari margarin bilan bulg'angan pishiriladigan idishga quying, unda unni un bilan yopishtirishingiz mumkin, shuning uchun keklar yopishmaydi. Va o'choqqa 180 ° S haroratda 50 minut qo'ying.
- 8-qadam Birinchi kek tayyorlanayotganda ikkinchisini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ikkinchi kaka bir xil (qadam 4 va 6), lekin 3 osh qoshiq kakao (6-bosqichda) bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.
- 9-qadam krem tayyorlang. Yoğuşturulmuş sut tayyor bo'lganda, salqinlash kerak. Keyin uni bir idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
- 10-qadam Keklar pishirilgan va soviganidan so'ng, siz ularni ikkita kek to'rt xil qilib kesib olishingiz kerak bo'ladi.
- 11-qadam Kekning har bir yarmida siz maydalagichlarni maydalab olishingiz kerak - bu kelajakdagi kıvrıklardır (ular odatda katta bo'ladi).
- 12-qadam Endi dastlabki tortni idishga joylashtiring va uni krema bilan soqit qiling.
- 13-qadam Keyin ikkinchi keki joylashtiramiz, ammo boshqa ranglar va shuningdek, kremni moylashtiramiz.
- 14-qadam To'rt kikni o'z ichiga oladigan pirojnoe olgach, uni krem bilan yuqori va qirg'oq bilan yoping.
- 15-qadam Keyinchalik, kıvırcıklı kırıntılarla pirojnoe bezaklar. Kek tayyor.