Birinchi sutli oshxonalar.
O'tgan asrning boshida, yoki 1901 yili, Peterburg shahrida erta tug'ilgan chaqaloqlar uchun boshpanada "Sutning bir tomchi" moddasi yaratildi - bolalar suti oshxonalarining tarixi boshlandi. 1904 yilda Sankt-Peterburgda Markaziy punkt bolalar uchun sut tayyorlash va qabul qilish uchun ochildi. Onalar sut sotib olgan dorixonalarda tibbiy sertifikatlarga ega bo'lishdi. Biroq, bunga qaramay, "Sutning suti" keng tarqalmagan.
Inqilobdan so'ng bolalarning konsultatsiyalari sutli oshxonalarni tashkil qila boshlaganda. Sut oshxonasining asosiy vazifasi pediatrlarga nafaqat kasallarni emas, balki eng kichik yoshdagi sog'lom bolalarni ham oziqlantirishda yordam berish edi. Bolalarning sog'lig'i va hayotini saqlab qolish uchun sut mahsulotlari oshxonalari Buyuk Vatan urushi davrida katta rol o'ynadi. Hamma joyda, sut zavodlari (poezd stantsiyalarida, suv transporti punktlarida), sut mahsulotlari va evakuatsiya qilingan bolalar uchun bolalar ovqatlari tayyorlangan.
Urushdan keyin bolalarga sutli va sutli sutli aralashmalar, pishloq, kefir va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bir yilgacha bolalar suti oshxonalarida, sabzavot va meva pyurelarida maxsus sut mahsulotlari oshxonalarida tayyorlangan, shirinliklar to'ldirilgan. Vaqt o'tishi bilan sutli oshxonalarga fabrikada ishlab chiqarilgan mahsulotlarni chiqarishga ruxsat berildi, bu o'z vazifalarini tubdan o'zgartirdi. Sut mahsulotlari oshxonalarining aksariyati, aslida, tarqatish punktlari bo'lib, o'z mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun funktsiyalarni to'xtatdi.
Ammo bugungi kunda bir qator viloyatlarda haqiqiy sut mahsulotlari ishlab chiqarilmoqda. Ular bolalar pishlog'i, kefir va boshqa mahsulotlar tayyorlashadi.
Bolalar suti oshxonalarida tayyorlangan sog'lom taomlar.
Bolalar suti oshxonalari eng kichik bolalar uchun (ikki yilgacha) sifatli sut mahsulotlarini ishlab chiqaradi. Bolalar uchun barcha oziq-ovqat mahsulotlari, albatta, sanitariya qoidalari va normalariga mos keladi, raf umri uzoq emas - bir kundan ortiq emas, shuning uchun hatto yangi tug'ilgan chaqaloqlar ham foydalanishi mumkin.
Bolalar sut zavodlari va zavod bolalar taomlari o'rtasida qanday farq bor?
- Birinchidan, har bir narsa qayta tiklangan sutdan emas, balki tabiiy sutdan tayyorlanadi.
- Keyingi farq, maxsus davolash va konservantlarning yo'qligi hisoblanadi, shuning uchun kefir chaqaloqni olish uchun sutga achitqi qo'shing. Shu kabi pishirish texnologiyasi va pishloq. Uning uchun yangi sut ishlatiladi (rad etilgan mahsulotlardan ko'ra), kıvırma moddasi qo'shiladi, so'ngra zardob ajratiladi. Mahsulotlarning raf muddati ham o'z-o'zidan gapiradi: bir kundan ortiq emas. Zavoddagi bolalarning sut mahsulotlari, masalan, "Agusha" firmasining mahsulotlari, sut mahsulotidan farq qiladi, maxsus issiqlik bilan ishlov berish muddatini ko'paytirish uchun ishlatiladi va bularning barchasi turli xil foydali moddalarning yo'qolishiga olib keladi. Biroq, bunday mahsulotlarning saqlash muddati ko'proq - taxminan ikki hafta.
Bugungi kunda bolalarning sut zavodlari bormi?
Ko'pgina mintaqalarda ular uzoq vaqtdan beri yo'q bo'lib ketishdi va bolalar suti oshxonasi tayyor mahsulotlar uchun omborga aylandi. Axlatxonada ham juda ko'p ish bor, chunki bolalar mahsulotlarini to'g'ri saqlash kerak. Do'konlarning barcha saqlash qoidalarini hisobga olishni tasdiqlash qaerda? Bu erda bolalar oshxonasida tashkil etilgan tarqatish punktlari uchun buyurtma berish va yig'ish ishlari olib borilmoqda. Bolalar suti oshxonalari chaqaloq ozuqa uchun saqlash joylariga o'tsa ham kerak.
Ko'pgina katta shaharlarda bolalar suti oshxonalari masalasi muammoni hal qildi: hokimiyat iqtisodiyoti uchun ularning sonini kamaytiradi, shuning uchun ota-onalar boshqa joylarga ovqatlantirish uchun haftada bir necha bor borishlari kerak. Lekin sutli oshxonalarga nisbatan bunday munosabat doimo shakllanmaganiga juda xursandman. Sut mahsulotlarining eski do'konlaridan foydalanishni davom ettiradigan shaharlar mavjud, bolalar yangi sut mahsulotlarini olish imkoniyatiga ega.
Bolalar uchun sut mahsulotlari oshxonalari yoshligida sog'lom ovqatlanish kafolatlaridan biridir.