Biz ko'p marotaba vegetarianizm - zarar yoki foyda haqida ko'p bahs-munozaralarni eshitdik.
Ba'zilar, sabzavotchilikning sog'lom va muvozanatli diet ekanligi shubhasiz. Biroq, muxolifatchilar, bu parhezni odatiy emas va odatiy emas, deb hisoblaydi, chunki u odam yirtqich hisoblanadi. Odamlar uzoq vaqt davomida ovlangan, ovqatlar go'shtini egan, va sog'lom va oziq-ovqat bilan to'la edi.
Keling, har bir narsani tartibga solaylik. Dastlab, vegetarianizm nima ekanligini bilib olasizmi?
Terminning o'zi lotincha (lotin vegetariuslaridan - o'simliklardan) kelib chiqqan. Ya'ni, vegetarianizm - bu o'simliklarning oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni ta'minlaydigan va har qanday hayvonning go'shtidan butunlay chiqarib yuboradigan oziq-ovqat tizimi. Shuningdek, vegetarianizm har bir hayotning bebaho ekanini va uning har qanday ko'rinishini hurmat qilish kerakligini o'rgatadi. Shunday qilib, vegetarianizm tushunchasida sabzavot, sabzavot va guruchni tomosha qilishdan ko'ra ancha ko'pdir. Vejeteryanizm printsiplariga rioya qilib, o'zingizning ishingizdan kelib chiqib, axloqiy va falsafiy nuqtai nazarni kengaytirishga ehtiyoj bor.
Ammo hozir biz axloqiy va falsafiy tadqiqotlarga bormaymiz, lekin biz bu masalani moddiy jihatdan ko'rib chiqishga harakat qilamiz. Bundan tashqari, zamonaviy vajetaryenlarning aksariyati o'z hayotlari uchun bu turmushni insoniyat printsiplariga rioya qilmasdan, o'zlarining sog'lig'iga foyda keltiradigan va moda tendentsiyalariga hurmat ko'rsatish istagidan tanlaydilar.
Ta'kidlash kerakki, vegetarianizmning bir necha turlari mavjud:
- Veganizm vegetarianizmning eng jiddiy turi, faqat o'simlik mahsulotlarini ishlatadigan ovqatlanish tizimi, ba'zida hatto asal ham parhezdan chiqariladi;
- Laktovegetarizm - sut va turli sut mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat berilgan vegetarianizm turi;
- Bu tizimda sut mahsulotlariidan tashqari, parranda tuxumidan foydalanishga ruxsat berilgan Lakto -gogo-vegetarianizmga yo'l qo'yiladi.
Keling, vegetarianizmning foydasi va zarari nima ekanini ko'rib chiqaylik, go'shtni rad etishga va bu qanchalik foydali ekanini nima qila olamiz.
Vejeteryanizmning foydasi, go'shtni rad etish bilan inson o'zining sog'lig'ini yaxshilashga va uning hayotining davomiyligi va sifatiga katta hissa qo'shadi. Ko'pgina tajribalar go'sht mahsulotlarini va yurak kasalliklarini o'rganish o'rtasidagi aloqani tasdiqladi.
Shuni ham ta'kidlashni istardimki, zamonaviy korxonalarda ishlab chiqarilayotgan go'sht mahsulotlarida ko'plab zararli moddalar mavjud: antibiotiklar, stress gormonlari va boshqa o'simliklar. Ushbu va boshqa moddalar odamlarning sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin emas.
Sabzavot mahsulotlarida xolesterin etishmasligi vegetarianizmning yana bir shubhasiz foydasi. Bundan tashqari, suli va arpa eyish vujuddan zararli moddalarni yo'q qilishga yordam beradi.
Ba'zi tadkikotlardan olingan ma'lumotlarga ko'ra, vegetarian turmush tarzini, saraton xavfini va yurak-qon tomir kasalliklarini davolashda odamlar hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilgan kishilarga nisbatan ancha past (taxminan 30%).
Biroq, hozirgi vaqtda ushbu hodisani aniq tushuntirish yo'q. Ko'pgina shifokorlar, asosan, vrachlar uchun sog'lom turmush tarziga bog'liq - sport, spirtli ichimliklarni iste'mol qilishdan, chekishdan, zararli ovqatlardan (masalan, soda, go'sht mahsulotlari, chiplar, tezkor ovqatlanish va boshqalar) bog'liqligini ta'kidlashadi. Vejeteryanizm tarafdorlari ko'plab turli xil vitaminlar va iz elementlarni o'z ichiga olgan yangi sabzavot va mevalarni, shuningdek, boshqa olimlar uchun kasalliklarning past darajadagi xavf-xatarlarini tushunadigan tola ishlab chiqaradi.
Vejeteryanizm nima?
- Ratsionda turli xil toksinlar va zararli moddalarning ichak traktidan chiqarib yuborilishiga yordam beradigan sezilarli miqdorda o'simlik liflari mavjud bo'lib, o'z vaqtida to'yinganlik hissi tug'diradi.
- Sabzavotlar va mevalarda katta miqdordagi kaliy va magnezium mavjud. Alkalin ekvivalentlari ular tarkibida ustun bo'lib, ular kasallikdan tanani himoya qilishga hissa qo'shadi.
- Meva va sabzavotlar vitaminlar (P va C vitaminlari, beta-karotin, folate) va saratonga qarshi terpenoidlarning asosiy ta'minlovchilaridir.
- O'simliklarda xolesterin yo'q va ularning ba'zilari qon tarkibini kamaytirish qobiliyatiga ega.
- Tananing yurak-qon tomir tizimi, saraton kasalligi, ateroskleroz kasalliklariga nisbatan sezgirligi kamroq bo'ladi.
Lekin vegetarianizmning zarari ham e'tiborga olinishi kerak. Normal faoliyat uchun tana go'sht tarkibidagi aminokislotalarni olish kerak. Aminokislotalar va temirning etishmasligi uchun vegetarian ko'p miqdorda dukkakli non, non, yong'oq iste'mol qilishi kerak. Bundan tashqari, natijada paydo bo'lgan temirning normal emishi uchun tananing sitrus mevalari, rezavorlar, pomidor, maydanoz ichidagi S vitaminini olishlari kerak.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, ba'zi odamlar sog'lom ovqatlanish va turmush tarzi uchun emas, balki vaznni yo'qotish uchun emas, vegetarianizm yo'lida. Eng yomoni, bu yondashuv o'smirlarga ta'sir qiladi. Bu asrda bo'lgani uchun tananing etarlicha temir olishi juda zarur bo'lib, uning etishmasligi anemiya ko'rinishiga olib keladi. Ko'tariluvchi, charchoqqa chidamlilik, immunitet darajasini pasaytirishga olib keladigan kasalliklar, bu esa o'z navbatida turli xil infektsiyalarga ko'proq ta'sir qiladi.
Ayniqsa, qattiq vegetarianizmning xavfi va zarari diqqatga sazovordir:
- Bolaning o'sishi va to'liq rivojlanishi uchun zarur bo'lgan bir qator aminokislotalarning organizmida etishmovchiligi.
- Gemotopoez jarayonida bevosita ishtirok etadigan, D vitamini etishmasligi bo'lgan o'simliklarning oziq-ovqatida B12 vitaminining yo'qligi.
- Sut va sut mahsulotlarining rad etilishi tufayli organizmda vitamin B2 yo'q.
- Yuqori donli ratsion bilan - S vitamini etishmasligi.
Qaysi energiya tizimi tanlashga arziydi, faqat siz hal qila olasiz! Ammo mutaxassisga murojaat qilish yaxshiroqdir, chunki tanangiz uchun ba'zi mahsulotlar juda zarur bo'lganligi va ularning dietadan chiqarilishi noqulay oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Sizga eng yaxshi narsa! Va o'zingiz uchun tanlamang, eng muhimi, sog'ligingiz uchun foydali bo'lishi kerak.