Boshqa retseptlar an'ana va shaklda an'analardan chetga chiqishga imkon beradi. Donuts pishloq, meva, sabzavot va hatto go'sht shaklida to'ldirilishi mumkin. Va shuning uchun pishirish uchun mumtoz retseptni ko'rib chiqing.
Donutlar pishirish uchun xamirturush xamiridan ishlab chiqariladi, bu bizga yuqori navli bug'doy unini, yangi xamirturushni ("tez" emas), iliq sutni, shakarni, eritilgan sariyog ', tuzni talab qiladi. Boshlash uchun xamirturushni suyultirishingiz va donutlarning "ulug'voriga" ta'sir qiladigan "ish" qilishingiz kerak. Buning uchun 200 gramm xamirturushni iliq sut yoki iliq qaynatilgan suv bilan quyib, bir osh qoshiq shakar qo'shing, xamirturushni eritib, 30-40 daqiqa issiq joyga qo'ying. Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, xamirturushning issiq suv bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymang, xamirturush tirik mikroorganizm va barcha tirik jonzotlarga o'xshab yuqori haroratda o'ladi. Xamirturush yoqilganda, uni tayyorlashingiz mumkin. 500 gr. Unning quyuqlashishi va yorilishiga va kislorod bilan boyitilishiga qarshi unni ehtiyotkorlik bilan süzülmelidir.
Keyin xamir qilish uchun sutni qaynatishingiz kerak. Sutning bug 'haroratiga salqin bo'lishi, sut miqdori xamirning mustahkamligi bilan aniqlanadi. Sutga 10-15 gr qo'shing. eritilgan sariyog 'va unda 2 osh qoshiq shakar kostyumisiz (siz vanil yoki vanil shakar qo'sha olasiz) va bir chimdik tuzi bilan qo'shiladi. Undan keyin sutga va suyultirilgan xamirturushga un quyib, xamir yoğurmaya boshlaymiz. Xamir juda suyuqlik yoki aksincha zich bo'lib chiqmasligi uchun biroz ehtiyotkorlik talab etiladi. Xamirni ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, bir hil, massa hosil bo'lgunga qadar aralashtiring. Undan keyin xamir yuzaki bo'lib, un bilan "tozalangan" va taxminan 1 soat davomida "ko'tarish" uchun issiqlikka joylashtiriladi.
Har bir narsa to'g'ri bo'lsa, unda bir soatdan keyin xamir miqdori taxminan 30-50 foizga oshishi kerak. Endi tugallangan xamir kerakli qalinlikdagi rulonlarga o'ralgan, xamirning bir qatlamini juda qizdirgan bo'lishi mumkinligini unutmaslik kerak, aks holda cheklovlar yo'q. Xamirlar taxta va qo'llarga yopishmasa nima bo'lishidan qat'iy nazar, karta un bilan sepiladi va qo'lqop kleykovina yog 'bilan surtiladi. Kalachiki mato bilan qoplangan (odatda, bu uchun bir sochiq ishlatiladi) va yarim soat davomida issiqda qo'yiladi, alohida taxta ustida halqalarni shaklida katlanmış teng qismlarga kesib.
Siz donchalarni kungaboqar yog'iga yoki yog'iga qovurasiz, mumtoz shirin donuts uchun, o'simlik moyi afzalroq. Uyda panjara yoki yuqori qirralar bilan qovurilgan panga qovurasiz. Qovurilgan idishdagi yog 'lar juda ko'p bo'lishi kerak, chunki u donutsni to'liq qoplaydi. Avvaliga, yog'ni qaynatish kerak, va uni qovurish jarayonida bevosita yo'l qo'ymaslik tavsiya etilmaydi. Qovurish vaqti xamirning qalinligidan kelib chiqib o'zgarib turadi, buning uchun "sinov va xato" maqbul variant tanlanadi. Birinchidan, bir donutni qovuring, natijalarga ko'ra siz optimal vaqt oralig'ini aniq belgilashingiz mumkin. Tayyor donutlarni shakar kukuni bilan sug'orib oling. Endi oshxona oshxonasi mo''jizasini ko'rishingiz mumkin!