Shurpa qo'ylikdan - Sharq oshxonasini biluvchilar uchun juda mazali taom

Agar siz qo'zichoq bilan pishirish uchun yaxshiroq bo'lgan savol bilan qiynalsangiz, shuraning an'anaviy sharq taomiga e'tibor bering. Qo'ziqoridan Shurpa pishirishning ko'plab turlarini, har xil retseptlar mavjud, bu erda bir qo'chqor go'shti, masalan, tovuq bilan almashtiriladi. Ko'pchilik sho'rva tayyorlangan hududlarga bog'liq. U etarlicha yog'li, shuning uchun rasmga rioya qilsangiz, uni oziq-ovqat uchun ishlatmang. Lekin siz stolga noodatiy bir narsa taqdim etishni istasangiz, bizning borscht yoki sho'rvadan farqli o'laroq, uyingizni yoki mehmonlarni baxtli qilishingiz - bu yaxshi tanlovdir.

An'anaviy qo'zichoq shurpa, sharqona ta'rif

Bizga yaqin bo'lgan mahsulotlarga diqqatni qaratib, tayyorlangan taomning ta'm sifatiga juda kam ta'sir ko'rsatadigan taomni, retseptni original ishlashga eng yaqin, eng yaqinroq qilaylik.

Tarkibi:

• Qo'zi - 500 g;
• Kartoshka - 500 g;
• Salo (yaxshi kurdjucchnoe, lekin ketadi va cho'chqa go'shti) - 100 gr .;
• Piyoz - 4 dona;
• Achchiq qizil qalampir - 1 pod;
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Suv - 2,5 litr;
• Dereotu, shirinlik, dafna barglari va tuz - sizning lazzatingizga.

Tayyorlanishi:

1. Qo'yini yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Salo kichkina kvadratchalarni chopib, piyoz chayqalab yuvib tashlang. Kartoshkani kichik kublar bilan kesib oling;
3. Yog 'ichida yong'oqni tashlang va qovoq hosil bo'lgunga qadar qovuring, uni idishlardan olib tashlang va uni alohida plastinkaga joylashtiring;
4. Yog'dan qolgan yog 'ustida, jigarrang qobiq paydo bo'lguncha go'shtni qovuring;
5. Ichkarilgan tug'ralgan piyoz, kartoshka, bir necha qoshiq tomat pastasini qo'shing va qovurg'ali qovurdoq bilan birga taxminan 15 daqiqa davomida aralashtiring;
6. Biroz vaqt o'tgach, 2,5 litrni to'ldiring. suv, tuz va qalampir qo'shing;
7. Bizning sho'rva qaynoq nuqtasiga yetganida - biz olovni pasaytiramiz va yana bir soat pishiramiz;
8. Tayyorlikdan oldin 5-10 daqiqa davomida mayda tug'ralgan shrot, koriander va dafna bargiga otiladi.

Yo'nalish bo'yicha, qo'y so'zi odatda asosiy yoki ikkinchi kurs bo'lib xizmat qiladi, lekin faqat sharqona ovqatlar kabi issiq shaklda. Shunga qaramay, 1-2 kun davomida muzlatgichda qolib, pechda isitilgandan yoki mikroto'lqinli pechda stolda paydo bo'lganida dahshatli narsa bo'lmaydi. Taste sifati deyarli o'zgarishsiz qoladi.

Qo'ziqorinni o'zbek qo'zichog'ida qanday qilish kerak

Yana bir qiziqarli va mazali ta'rif - o'zbekcha versiya. Bunday qo'zichoq shurpasini klassik usul bilan solishtirganda biroz boshqacha tarzda tayyorlang, biroq farqlar kichik, nuanced.

Tarkibi:

• Qo'ziqorin qobig'i - 0,5 kg;
• Sabzi - 2 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Kartoshka - 6 dona. (o'rta);
• Bolgar qalampir - 2 dona;
• Pomidor - 2 dona;
• Tuz va shilantro (yoki boshqa ko'katlar) - ta'mingizga.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorin qovurg'alarini qozonda yuvib, suyuqlik qiling. Uni sizning xohishingiz bilan tuzing, siz bir oz qora qora qalampir sepsin;
2. Yaxshi piyoz va sabzi chopish, kartoshka kublar kesib, har bir pomidorni 4-6 qismga bo'linadi. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va ularni halqalarga o'rang;
3. Bulyon tayyor bo'lganda kartoshka, sabzi, pomidor, qalampir qo'shing;
4. Tayyor bo'lgunga qadar va 15 daqiqa davomida davom etavering, tanlaganingiz va piyozingizning koridorini yoki ko'katlarini quying.

Qo'y sho'rbasining an'anaviy versiyasida pomidorlarni (har ikkala qismda) va kartoshkani (4 qismdan har biri) kesish odatiy holdir. Keyin o'zingizni qanday qilib yoqtirasiz.

Qo'ziqoradan Shurpa - butun oilani dasturxonga to'plash, issiq sho'rvani tatib ko'rish uchun yaxshi sabab. Bu juda yoqimli, mazali bo'lsa-da, tez-tez yog'li oziq-ovqat juda yaxshi tanlovdir va xolesterol miqdori moddalar tarkibidagi somonni olib tashlash yo'li bilan qisqartirilishi va tovuqni tovuq bilan almashtirish mumkin. Bunday ta'rifni va Osiyo vakillariga ajablanib qo'ying - biz nimaga ahamiyat bermoqdamiz?