"Napoli" pizza
- Un - 500g
- Xamirturush -25 g
- Zaytun yog'i 1 osh qoshiq. qoshiq
- Tuz
Idishni to'ldirish uchun:
- Kartoshka - 280 g
- Piyoz - 150 g
- Kolbasa -150 g
- Mozzarella - 150 g
- Pomidor - 5 dona.
- Capers -1 osh qoshiq. qoshiq
- Sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq
- Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq
- Tuz
Xamirni aralashtirib, 250 ml iliq suv qo'shib, peçete bilan yopib, bir soat vaqt bilan qoldiring. Dilim bilan kartoshkani bo'laklang, sho'r suvga qaynatib, sirka qo'shing. Choylangan piyozni qovuring, chandiqlarni chinni choping. Xamirni to'rt qismga bo'linib, igna teshiklarini yoyib chiqing. Ularni yumaloq shaklda joylashtiring, pomidor go'shtini yoyib, piyoz, kolbasa, kartoshka, qalampir, tuz solib, yog 'seping. Har bir igna oldindan isitiladigan pechda 250 daqiqa davomida 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin mozzarella seping va yana 10 daqiqa davomida pechga soling.
Quyon qizil sharobda pishirilgan
- Rabbit - 1,5 kg
- Piyoz - 300 g
- Qizil quruq vino - 250 ml
- Yog'-80 g
- Kaptar - 1 osh qoshiq. qoshiq
- Bay dog'i 2 dona.
- Un -100 g
- Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
- Sharob sirkasi - 6 osh qoshiq. qoshiq
- Selderiya - 1 ta ildiz
- Choysiz zaytun - 100 g
- Broth - 300 ml
- Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq
- Qora qalampir no'xati - bir nechta donalar
- Tuz, zamin qora qalampir
Idish uchun tuzoqqa tayyorlang. Buning uchun, qizil sharobni qaynatib, nozik tug'ralgan piyoz, dafna yaprog'i, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq tuz, qalampir no'xori. Quyonning tana qismini kesib tashlang, keng idishga soling, tuzlamni to'ldiring va 6 soatga qoldiring. Unni va qovurilgan go'sht qismlarini o'rash. Tuxumni piyozdan qovurib, zaytun, mayib, dafna yaprog'i, mayda murch sepilgan va selderey qo'shing. Aralashni go'sht, tuz va qalampirga solib, shakar sepsin, sirka seping, bulonni quying va 30 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
Tovuq bilan pirog
- Tovuq - 2,2 kg
- Qo'shimcha nav - 350 g
- Makkajo'xori - 150 g
- Sariq - 500 g
- Krem - 100 ml
- Tuxum - 2 dona.
- Ziravorlar
- Oq quruq sharob - 100ml
- Tuz, zamin qora qalampir
Idishga 375 g yumshatilgan yog'ni un bilan qo'shib aralashtiring, 170 ml suv qo'shing, mavsumni tuz bilan aralashtiring va xamirni aralashtiring. 10-15 daqiqa davomida qoldiring. Xamirni olib tashlang, qolgan yog'ni markazga qo'ying, xamirning chetiga soling. Sovutgichda 30 daqiqa davomida o'rash va joy. Xamirni 3 qatlamga aylantiring, rulonni. Sovutgichga bir soatcha qo'ying. Bu 4 marta takrorlang, keyin xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2 kun davomida muzlatgichda saqlang. Tovuqni to'kib tashlang. Terini olib tashlang, suyaklarni ajratib oling. Ko'krakni kesib, uni 4 qismga bo'linadi: 2 katta va 2 kichik. Katta ko'krakni oxirigacha kesib tashlang va ularni oching. Qolgan go'sht go'sht maydalagichdan o'tadi va krem, tuxum, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Teri va suyaklar 6 litr suv quyib, ziravorlar, tuz, qalampir va sharob qo'shing. Katta ochiq ko'krakda to'lg'azish yotadi. Ikkala tomon ham kichikroq ko'kragini qo'yib, uni ko'krak bilan yopib qo'ying. Pishirish uchun qog'ozga o'rang, ipni bog'lang va 45 daqiqa davomida bulonda pishirib, keyin olib tashlang va muzlatadi. Xamirni 3 mm qalin qilib tashlang. Tishlaring va qog'ozdan qiyma go'shtni bo'shating va xamirga solib, urilgan tuxum bilan bo'yalgan. 35 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda 200 daqiqa davomida pishiring.
Champignons bilan kaltsiy
- Xamir xamiri - 500 g
- Champignons - 300 g
- Pishloq "Rikotta"
- Grated Parmesan - 30 g
- Maydanoz bir nechta shoxchalar
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq
- Tuz
Xamirni olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Champignonsni zaytun moyi bilan qovurib, maydalangan sarimsoq va maydalangan petrushka qo'shing. Iltimos, tuzni iltimos qiling. Aralashmani sovutib, xamir qismlarini bir tomonga joylashtiring. Yuqorida Ricotta pishloqini teng ravishda taqsimlang. Parmesan pishloqini seping. Xamirning bo'sh chekkasi bilan to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan yoping, qirralarni yoping va 30 daqiqa davomida 200 daraja oldindan isitiladigan pechga qo'ying.
Sitsiliyadagi kartoshka
- Cod - 1 kg
- Kartoshka - 500 g
- Pomidorni tozalab, -400 g
- Squash - 100 g
- Qora zaytun - 100 g
- Sabzi
- Kaptar -50 g
- Selderey shoxchasi - 50 g
- Piyoz - 1 dona.
- Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq
- Tuz, zamin qora va qizil qalampir
Baliqni mayda qismlarga soling. Piyozni to'kib tashlang va qovurg'a bilan birga qovurayapsiz. Kartoshkani doira ichida bo'laklang. Zaytunni, qovoqlarni, pomidorni pyureni, ozgina suvni, tilsimsimon qovoqlarni, sabzi va selderey jo'xori qo'shing. Bir soatda sekin olovda ikkita qalampir, tuz va joyga ega bo'lgan qalampir. Ovqat pishirish paytida issiq suv quyilgan idishni qo'shing.
Limon va pomidorli pizza
- Pizza uchun un - 400 g
- Guruch uni - 120 g
- Xamirturush - 15g
- Tuz
Idishni to'ldirish uchun:
- Marinadlangan limon barglari - 200 g
- Pomidor - 2 dona.
- Fesleğen - bir nechta novdalar
- Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq
- Tuz, zamin qora qalampir
Limon va pomidorli pizza
Ikki xil un, bir chimdik tuz, xamirturush, 250 ml suv aralashtiramiz. Xamirni yechib, 2 soat davomida peçete bilan qoplangan iliq joyda joylashtiring. Xamirni olib tashlang, pishirish varag'i yeriga qo'ying, 30 daqiqaga qoldiring. Xamirni zaytun moyi bilan sug'orib, 250 daqiqa davomida 25 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Pizza to'ldirish bilan to'ldiring. Pomidorlarni dilimlarga, faslag'an barglariga kesib tashlang, ikra bo'lagini tepib, yog' seping. Xizmat qilishdan oldin, pizza ko'p qalampir bilan seping.
Cannelloni
- Cho'chqa go'shti - 500 g
- Parmesan - 80 g
- Cannelloni-24 dona.
- Shirin qalampir - 4 dona.
- Tuxum - 2 dona.
- Oq non - 2 tilim
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 dona chinnigullar
- Qisman - pim
- Tomat pastasi-100 ml
- Sut - 50 ml
- Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq
- Muskat yong'og'i
- Tuz, zamin qora qalampir
Go'shtni maydalagich orqali o'ting, sutga qo'shilgan nonni qo'shing, tuxum, maydalangan Parmesan, mussel, tuz. Aralashtiramiz. Bibir dilimlarini kesib oling. Piyoz, sarimsoqni maydalab, zaytun moyi, qalampir, tuz, kekik qo'shing. Aralashmasi past haroratda 30 daqiqa davomida qovuring. Tirish va go'sht bilan aralashtiramiz. Tomat pastasini 100 ml suv bilan echib oling, issiqlik va to'lg'azishning yarmini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va kanelloni bilan to'ldiramiz. Pomidor sosini mog'orning past qismiga bir oz yoyib qo'ying, ustiga Cannelloni qo'ying va qolgan sousni quying. Shaklni folga qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida 200 ° iliq isitish pechiga qo'ying.
Yumshoq pishloqli "Bree" pizza
Taom testi uchun:
- Qo'shimcha nav - 300 g
- Un - 50 g
- Pishloq yog'i 30 g
- Xamirturush
- Tuz
Idishni to'ldirish uchun:
- Tuxum - 2 dona.
- Pomidor - 5 dona.
- Marul -70 g
- Pishloq "Bree" (yumshoq) - 100 g
- Hamsi - 1 kishi
- Zaytun yog'i -1 osh qoshiq. qoshiq
- Tuz, zamin qora qalampir
Yumshoq brie pishloqli pizza
2 xil un, eritilgan yog 'aralashtirib, tuz, xamirturush qo'shing, 170 ml suv qo'shing, xamirni yoğratsin va peçete bilan qoplangan issiq joyda 2 soat davomida qo'ying. Xamirni 2 qismga bo'linib, qolipga soling. Pomidorlarning go'shtini xamirga soling va 30 daqiqaga qoldiring. Mikroto'lqinli pechni 250 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Engil tug'ralgan marul, hamsi, Bri pishloqining bo'laklarini joylashtiring. Qovurilgan tuxum bilan bezatilgan. Tuz, qalampir sepib, yog 'seping.
Ravioli oq sous bilan
- Un-200 g
- Tuxum - 2 dona
- Pishgan ismaloq - 120 g
- Kurtaklar - 140 g
- Yumshoq pishloq -60 g
- Grated Parmesan - 30 g
- Piyoz - 1 dona.
- Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq
- Tuz
Ovqat sosu uchun:
- Broth - 300 ml
- Krem-100 ml
- Sariq - 400 g
- Tuxum -1 pc.
- Maydanoz, tuz
Unni tuxum bilan aralashtirib tuz qiling va xamirni yoğurun. Ispanak zaytun moyi ustiga qovurib, qovurilgan kichik qovoqlarga, pishirilgan tug'ralganga soling. Parmesan pishloqini sepib, yumshoq pishloq, tuz qo'shing. Xamirni yupqa qatlamini kesib, 11 sm yon tomoni bilan kesib tashlang, to'ldirishni joylashtiring, qirralarini yoping, tuzli suvda qaynatiladi. Suz uchun ingredientlarni aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin ularni ravioli tushiring.
Artishokli makaron
- Paste - 300 g
- Artishoklar - 3 dona.
- Tuxum - 1 dona.
- Limon -1 dona.
- Grated Parmesan - 3 osh qoshiq. qoshiq
- Zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq
- Marjoram, tuz, qora murch
Engil artichoklarni tozalang, ularni mayin bo'laklarga solib, bir necha daqiqa limon sharbati bilan suvga quying. Suvni to'kib tashlang va artishokni ozgina yog'da qovuring. Makaronni tuzli suvda qaynatib oling. Tuxumni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. zaytun moyi qoshiqlarini pishirish makarondan ozroq suv qo'shib, porlagan Parmesan. Tuz qo'shing, maydalangan marjorom qo'shing. Qovoqni piyozga soling, engil qora qalampir bilan sepib, artishoklarni qo'shing.
Pishloq keki
- Xamir xamiri - 1,5 kg
- Yumshoq pishloq - 500 g
- Krem - 200 ml
- Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq
- Tuz
Xamirni 2 qismga bo'linib, 2 ta to'rtburchakni echib oling. Birgina to'rtburchakni pishirish varag'iga joylashtiring, oz miqdordagi yog 'bilan bo'yalgan. 10 daqiqaga qoldiring. 100 ml iliq krem bilan yumshoq pishloq yaxshilab aralashtiring. Xamirdan ishlov beriladigan qismga ehtiyotkorlik bilan tarqatib, ikkinchi xamir qatlami bilan yoping va qirralarni yoping. Bir stakanda 100 ml qaymoq, bir chimdik tuz, zaytun moyi qoshig'ini yaxshilab aralashtirib aralashtiring. Olingan aralashmaning natijasida kley surtiladi. Pishiriqni 220 daraja pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
Makaron
- Pomidor - 800 g
- Makaron - 400 g
- Patlıcan - 3 dona.
- Go'sht filesi - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Tuxum - 2 dona.
- No'xat - 150 g
- Kolbasa - 50 g
- Qattiq pishloq - 50 g
- Tovuq filesi - 200 g
- Piyoz
- Zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq
- Fesleğen - bir necha barg
- Tuz, zamin qora qalampir
Baqlajon chiziqlarini kesib oling. No'xatlangan piyozni qovurib olib, dana, no'xat, pomidor pomidorini qo'shing. Aralashmani 20 daqiqa davomida pishiring. tovuq filesi, tuz va murch qo'shing. Tayyorlanmaguncha makaron tayyorlang. Ularni ho'llash uchun tayyor aralashga soling. Pishloq, sosislar, tilimlarga, reyhanga kesilgan qaynatilgan tuxum qo'shing. Un va qovurilgan patlıcan dilimlerini silang. Yog 'shaklida, mozzarella parchalari ustida patlıcan, keyin to'ldirish yotadi. 20 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechda pishiring. Formani aylantiring va idishni plastinka qo'ying.
Sharqona makaron
- Tagliatelle makaron - 300 g
- Cho'chqa go'shti - 450 g
- Xitoy karam - 300 g
- Piyoz 2 dona.
- Shrimp -100 g
- Shallots -25 g
- Tuxum - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 dona chinnigullar
- Zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq
- Er zanjabili -1 soat. qoshiq
- Soy sosu
- Tuz, zamin qora qalampir
Tagliatelni tuzli suvda tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bir peçete joylashtiring va quriting. Tuxumni bir tish tuz va qovurdoq bilan qovurayapti. Tuxumda bir pancake rulonni siljitadi va tilimga kesiladi. Ingichka bo'laklarga cho'chqani kesib oling, ularni 2 osh qoshiqda qovuring. yog 'qoshiqlari va bir chetga qo'ying. Xuddi shu qovurilgan idishda bir qoshiq yog'i tushiring va mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, zanjabilni va keyin mayda tug'ralgan karamni qovuring. Yana 2 daqiqa davomida qisqichbaqalar va qovoq qo'shing. Go'sht bo'laklarini, tug'ralgan so'rg'ichlarni, soya sousini, tuzni, qalampirni joylashtiring. Tagliatelle aralashmasi bilan qavrilgan panga soling, aralashtiring va bir oz qavriladi. Qovurilgan tuxum bo'lagi bilan idishga xizmat qiling.
Vejetaryen pizza
- Pizza uchun xamir -500 g
- Mozzarella - 300 g
- Patlıcan - 250 g
- Pomidor - 200 g
- Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq
- Oregano - pinch
- Fosilli barglari
- Tuz, zamin qora qalampir
Baqlajon tilimini kesib, yog 'seping. Grilda ikkala tomonni qovuring. Tutqichsiz (26 sm diametrli) yumaloq qovurilgan panni tayyorlang. Xamirni yupqa qatlamlang, ehtiyotkorlik bilan qavrilgan panning shakliga xamirni joylashtiring. Mozzarelni mayda bo'laklarga kesib, xamirga joylashtiring. Bundan tashqari, pomidorni kesib, xamirga soling. Keyin patlıcan yotqizing. Tuz, qalampir, naycha sepib, chimchilab, tugun bilan tugating. Olingan buyumni oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida 200 daqiqa davomida joylashtiring. Xizmat qilishdan avval fesleğen barglari bilan pizza bezang.