Sigir jigar salatasi Jigar eng mashhur va tez-tez ovqat pishirishda ishlatiladigan yon mahsulotlari hisoblanadi. U ikkinchi saboq, salat va sovuq atirlar, pate va jigar mahsulotlarini tayyorlaydi. Parrandachilik va parranda grippi ayniqsa yaxshi ta'm sifatlari. Ovqat tayyorlash uchun pushti o'yin jigari ishlatilmaydi. Mol go'shti jigar cho'chqa go'shtidan qimmatroq, chunki bu ikkilamchi g'alla shaklida va achchiq ta'm bilan ifodalanadi. Qadimgi hayvonlarning jigari yosh hayvonlarning jigaridan ancha kattaroqdir. Uning ta'mi va ozuqaviy qiymatiga ko'ra, jigar go'shtga yaqinlashadi, hatto mikroelementlar va vitaminlar (B1, B2, PP, A, D, E, C) tarkibidan ham oshib ketadi.
Tarkibi:- Bodring jigari 250g
- Piyoz 1 pc.
- Pishloq qattiq 100 g
- Tuzlangan bodring 1 dona.
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Mayonez 50 g
- Ayçiçek yog'i 1 osh qoshiq. l.
- Tuz 1 chimdik
- 1-qadam Salatani tayyorlash uchun siz jigar, piyoz, qattiq pishloq, tuzli bodring, tuxum, mayonez, o'simlik yog'i va tuzni olishingiz kerak.
- 2-qadam Jigarni issiq sho'rlangan suv bilan to'kib tashlang, qaynatiladi qadar pishirilgan, salqin va makaronga kesib oling yoki qo'pol namgarchaga soling.
- 3-qadam Piyozni yaxshilab po'stlating va chinni kesing.
- 4-qadam Sabzavot yog'ini qovurayotgan idishda isitib oling va piyozni yumshoq holga keltiring.
- 5-qadam Tuxumni 10 daqiqa davomida qaynatib oling (suyuqlikning qaynashi boshidan hisoblaydi), sovuq suvga quyiladi, qobig'i tushadi va kichik kubiklarga bo'linadi.
- 6-qadam Pishloqni qo'pol idishga joylashtiring.
- 7-qadam Bodringni 4 qismga kesib oling, so'ngra har chorakda ingichka kesib oling.
- 8-qadam Tayyorlangan barcha tarkibiy qismlarni birlashtiring.
- 9-qadam mayonez bilan ta'mga va mavsumga salat tuz. Salatoga xizmat qilishda ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.