Funktsional kuch bilan bog'liq mahsulotlar
Ushbu turdagi mahsulotlar uzoq umr bo'lishi kerak, badanga tayyorlash va yaxshi assimilyatsiya qilish oson. Shu bilan birga, funktsional ovqatlanish bilan bog'liq bo'lgan mahsulotlarning eng muhim mahsuloti - tananing salomatligini yaxshilash uchun imkoniyatdir. Ushbu mahsulotlar tarkibida faqat salomatlik uchun foydali bo'lgan muayyan tarkibiy qismlarni o'z ichiga olganlar kiradi.
Mahsulot majburiy shartlar qatoriga kiradi. Avvalo, uning tarkibiy qismlari tabiiy ravishda kelib chiqishi kerak. Barcha bunday mahsulotlar kundalik ratsionning ajralmas qismi bo'lishi kerak. Va oxirgi narsa shundaki, ularning har biri tanaga ba'zi ta'sir ko'rsatishlari kerak, masalan, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilash, immunitetni oshirish va boshqalar.
Oziq-ovqatlarning oziqlanishi dietalar va dori-darmonlarga taalluqli emas, ular odatdagi oziq-ovqat shakllari ko'rinishida taqdim etiladi va hech qachon planshetlar, haplar va boshqalar ko'rinishida kelmaydi. Ushbu mahsulotlarning o'ziga xos xususiyatlaridan biri, shifokor retseptisiz foydalanish mumkin deb nomlanishi mumkin. Bundan tashqari, ular uzoq vaqt davomida ishlatilishi mumkin, chunki ular nojo'ya ta'sirlarga ega emas va tanaga zarar bermaydi. Buning oldini olish yoki davolashning samaradorligini oshirish uchun ularni muntazam ravishda ishlatish kerak.
Funktsional mahsulotlar mutlaqo tabiiy kelib chiqishi, zararli hissa moddalari va kimyoviy aralashmalari bo'lmasligi kerak. Ularning har biri katta biologik faollikka ega bo'lishi kerak.
Funktsional oziqlantirish bilan bog'liq har bir mahsulot uzoq muddatli testlarni klinik sharoitda o'tkazishi va tibbiy tasdiqlangan hujjatga ega bo'lishi shart.
Funktsional ovqatlanishning kelib chiqish tarixi
Funktsional mahsulotlar birinchi bo'lib Yaponiyada paydo bo'ldi. Yaponiyada 1955 yilda lactobacilli asosida ishlab chiqarilgan birinchi sut fermentatsiyalangan sut mahsuloti yaratildi, Yaponiya tibbiyoti normada ichak mikroflorasini saqlamasdan sog'lom organizmni mumkin emasligini anglab etdi. 29 yil o'tgach, Yaponiyada ishlab chiqarishni tashkil etish tizimini yaratish bo'yicha milliy loyiha ishga tushirildi. 1989 yilda ushbu ilmiy yo'nalish rasmiy ravishda tan olingan va "funktsional oziqlanish" atamasi ilmiy adabiyotlarda qo'llanila boshlangan. Ikki yil o'tib, funktsional oziqlanish tizimi davlat darajasida shakllandi. Taxminan bir vaqtning o'zida sog'lig'ini saqlash uchun sarflanadigan mahsulot konsepsiyasi paydo bo'ldi.
Dunyoda funktsional mahsulotlar
Vaqt o'tishi bilan mahsulotning ushbu tarmog'i kengayib bormoqda va mashhurlik kasb etmoqda. Dunyo so'ngida odamlar ishlab nutqqa o'tishmoqda va Rossiya bunga istisno emas. Ishlab chiqaruvchilarimiz ishlab chiqarilayotgan mahsulotlarning ulushini muntazam oshirib borayotgan chet elliklarga qarashga harakat qilmoqda. Evropa, Yaponiya va Amerikaning ishlab chiqaruvchilari ancha rivojlangan.
To'g'ri vaqtda, Yaponiyada ishlab chiqarilayotgan oziq-ovqat mahsulotlari to'g'risidagi qonun qabul qilingan yagona mamlakatdir. Misol uchun, sotuvda tayyorlangan sho'rvalar bilan tanishish mumkin, bu qon ta'minoti, shokoladning buzilishiga yo'l qo'ymasligi uchun, bu miyokard infarktüsünün oldini olish va hatto hujayra patolojilerine qarshi pivoni oldini olishga yordam beradi.
AQShda deyarli bir xil funktsional ovqatlardan foydalanish, kompaniya ommaviy axborot vositalarida reklama qilish uchun mo'ljallangan. Biroq, Germaniya hududida shifobaxsh ta'siri bo'lgan mahsulotning xuddi shunday reklama qilinishi taqiqlanadi.
Bugungi kunda Siz uch yuz mingdan ortiq turdagi mahsulotlarni sanashingiz mumkin. Yaponiyada shunga o'xshash mahsulotlar 50%, Evropa va Amerikada oziq-ovqatning umumiy ulushining 25% tashkil qiladi. Yapon va amerikalik mutaxassislarning prognozlariga ko'ra, tez orada bozorda ayrim dori-darmonlarni almashish mumkin.
Xodimlar kabi mahsulotlarni kiritish mumkinmi?
Albatta, funktsional oziqlanish mahsulotlarining bir qismi bo'lgan ko'plab moddalar inson tanasiga katta foyda keltirishi mumkin. Ammo, bu mahsulotlar dori-darmon emas. Siz ularni dori deb hisoblay olmaysiz. Shuning uchun ular ayrim kasalliklarni davolash uchun dori-darmonlardan tashqari, lekin ularning o'rnida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bunday moddalarni ishlab chiqaruvchilar turli moddalarning o'zaro bog'liqligini hisobga olishlari kerak. Ba'zi foydali moddalar o'zlarining dorivor xususiyatlarini faqat boshqalar bilan birgalikda namoyon qilishi mumkin, bu bizning tanamiz tomonidan xavfsiz holatga shaklda so'riladi.
Funktsional mahsulotlarning turlari va tarkibi
Funktsional oziqlantirish bilan bog'liq bo'lgan mahsulot tarkibida katta miqdorda faol biologik tarkibiy qismlar mavjud. Ular turli mikroelementlar, vitaminlar, bioflavonoidlar, antioksidantlar, probiyotiklar, laktik kislota bakteriyalari, aminokislotalar, dietali tolalar, oqsillar, to'yinmagan yog'li kislotalar, peptidlar, glikozidlar va boshqalarni o'z ichiga olishi mumkin.
Ko'pincha bozorda sho'rvalar, don mahsulotlari, kokteyllar va ichimliklar, non mahsulotlari va sport bilan oziqlanadigan mahsulotlar ishlab chiqariladi.
Mutaxassislar funktsional oziqlanish mahsulotlari insonning parhezidan kamida 30% ni tashkil qiladi.