Erta sabzavot haqida nima bilishingiz kerak?

Fevralning oxirida yoki mart oyining boshida biz birinchi sabzavotni sotib olish imkoniyatiga ega bo'lamiz, chunki uzoq qishdan keyin vitaminlar bilan o'zimizni ta'minlash juda yoqimli. Tabiiy vitaminlar, hatto qimmat bo'lsa ham, hech kimga zarar etkazmaydi. Lekin yaxshi emas, chunki u yangi sabzavotlar juda zararli bo'lishi mumkin. "Issiqxona vitaminlari"
Issiqxona va yer sabzavotlarida nafaqat turli xil lazzatlar, balki kimyoviy birikmalar ham mavjud. Axir, sabzavotlarni pishirish uchun ular ko'p miqdorda o'g'itlar va rag'batlantiruvchi moddalardan foydalanadilar. Mantiqqa ko'proq urug'lantirilganligi mantiqiyki, meva qancha zararli bo'ladi.

Nitratlar ko'pligi
Nitrat - o'simliklar tezroq o'sishga yordam beradigan azotli birikma. Agar antioksidant vitaminlar etarli bo'lmasa, zudlik bilan zaharli emas, shuningdek, tana to'qimalarining kislorod ochilishiga olib keladigan nitratlar darhol paydo bo'ladi va agar ular doimo ishlatilsa, ularda xatarli o'smalar paydo bo'lish xavfi mavjud.

Nitratlarning ko'payishiga agronomning sabzavot etishtirish istagi har doim ham tez emas, bu ekish texnikasi, noto'g'ri harorat, nam rejim, yuqori ekish zichligiga rioya qilinmasligi tufayli sodir bo'lishi mumkin.

Lekin barcha sabzavotlar nitratlarni to'plashmaydi. Spinach, arpabodiyon, piyoz, turp, marul, karam, turp, sabzi, selderey, qovoq, brokkoli, bodring to'planish ehtimoli bor. Bu jihatdan eng pomidor pomidor, Bryussel gullari, qalampir, kartoshka va baklagillerdir.

Sabzavotlar sotib olish uchun foydali maslahatlar

• Bolgar qalampirini sotib olganingizda, uning "kosasi" ning yashil bo'lishi kerakligiga e'tibor bering;
• Turp juda katta, qattiq, qoralangan va ajralmas holda bo'lishi kerak;
• yosh karam sotib olayotganda, uni porloq yashil, yangi, nam barglar bilan tanlang;
• har qanday yashil va bodring quyuq yashil rangga ega bo'lishi kerak. Bodring yumshoq va qalin teri bilan bo'lmasligi kerak;
• "kimyo" ga nisbatan katta bo'lgan sabzavotlar;
• Agar siz hali ham yangi sabzavotlarni sotib olishga qaror qilsangiz, bozorga emas, balki do'konga boring. Mahsulotning xavfsizligi va nitratlarning normal darajasi to'g'risida gapiradigan sifatli sertifikatlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Albatta, mahsulotni nitratlarsiz sotib olishni mutlaqo mumkin emas. Ammo biroz ikkinchisiga ham mumkin. Bu qanday amalga oshiriladi?

• sabzavot tayyorlashni boshlashdan oldin, ularni yaxshilab yuvib tashlang, ayniqsa, kartoshka va sabzi uchun meva yashil qismlarini olib tashlang;
• unda sovuq suvda sabzavotlarni 20 daqiqaga qo'yib, uni to'kib tashlang va ularni yana tozalash kerak;
• Bodring va turp quyuqni kesib, terini tozalash yaxshiroqdir;
• oziq-ovqatlarda ko'katlardagi sabzavotlarni iste'mol qilish noto'g'ri, ularning tarkibida begona o'tlardagiga qaraganda ko'proq zararli moddalar mavjud;
• Sabzavotlar issiqlik bilan ishlov berilmasa, ularni limon sharbati bilan seping - kislota nitratlarni bartaraf qiladi;
• issiqlik bilan ishlov berish paytida, nitratlar deyarli 80% ga yaqinlashadi, lekin siz darhol sabzavotlarni pishiradigan suvni to'kib tashlashni unutmang, keyin ularni tuzlang;
• sabzavotlarni sovuqda, ayniqsa, so'yilgan sabzavotlarni uzoq vaqt saqlashga hojat yo'q.

Hech qanday holatda u 8 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmaydi, chunki ovqat hazm qilish tizimi nitratlarni qabul qilish va sindirish uchun juda kuchli emas. Agar kattalar hech qanday zararli narsa sezmasa, bola zaharlanishni boshdan kechirishi mumkin.

Xuddi shu narsa keksalar, ayniqsa yurak va nafas olish muammolari bo'lganlar uchun. Homilador va emizikli onalar uchun erta sabzavotlarning kontrndilatsiyalanishi, chunki xomilaning asab tizimi kasalligi xavfi mavjud.

Agar siz zaharlangandek his qilsangiz, siz qusish, ich ketish, qorin og'rig'ini boshdan kechirgan bo'lsangiz, darhol qorningizni yuvib, qusishingizni va aktiv qobiqni (10 kg tana vazniga 1 ta tabletka) olib borishingiz kerak. Bir necha soat ichida vaziyat yaxshilangan bo'lmasa, shifokorni ko'rish yaxshi bo'ladi.