Suluki bilan moyli pyruza Internetda haqiqiy «Elargi» haqida tortishuvlar, agar o'lim bo'lmasa, keyin birinchi marta haqoratga qadar o'tkaziladi. Biz bu mavzuga qo'shilamiz. G'arbiy Gurjistonda pishirilgan pishloq (deyarli yarmi) bilan elarji - jo'xori pyurei topildi. Odatda, bu taom suv asosida tayyorlanadi, ammo boshqa farqlar ham bor. Masalan, gurjilar uchun an'anaviy bo'lmagan sut asosida. Yana bir muhim nuqta pishloqga tegishli. Bu Imeretian pishloq bo'lishi kerak, ammo agar siz Gruziyani vasvasaga solmasangiz va bu turdagi pishloq siz uchun mavjud bo'lmasa nima bo'ladi? Bu to'g'ri - uning o'rnini almashtiring. Misol uchun, suluguni yoki hatto mozzarela. Bir fikrga ko'ra, elarji emas, elarji va boshqa an'anaviy gurji ovqatlari gomi. Gomiga nisbatan zich viskoziteye tayyorlangan va satsivi uchun non o'rniga non, non, bazhi va hokazo. Va ba'zida, hozir tayyor piyola pishloq qo'ydi. Bizning holatda bu eritilgan pishloq bilan to'la shoxli jo'xori pyurei paydo bo'ldi. Original va tuyadi. Ehtimol, tajribali gruzin uy bekalari bunday noqulaylarga hayron bo'lishi mumkin. Lekin bu ajoyib!
Tarkibi:- Misning 1 osh qoshiq uni.
- Suluguni pishloqasi 200 g
- Sut 700 ml
- Tuzning o'zi 0,5 tsp.
- 1-qadam Suvni, makkajo'xori unni, suluguni pishloqini va tuzni oling.
- 2-qadam Pishloqni uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
- 3-qadam Sutni kastryul ichiga tushiring va qaynatib oling.
- 4-qadam Pishloqni doimo aralashtirib, qaynoq sutga qo'shing.
- 5-qadam Tuzga tuz qo'shing. Ushbu taomni bekor qilmaslik juda muhim!
- 6-qadam Endi, asta-sekin makkajo'xori uniga kiring. Achchiq pyureni pishirayotganda, xuddi shunday kichik burmacha.
- 7-qadam Shunday qilib, doimo aralashtirib, massa qalinlashguncha pishiring.
- 8-qadam Massa qalinlashganida panani qopqoq bilan yoping, issiqlikni minimal darajada pasaytiramiz va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Po'chog'i yoqilmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Elarjee iliq xizmat qiladi. Va unutmang, bu juda qoniqarli idish.