Ko'pgina mutaxassislar cho'chqa hiyla va zararli deb hisoblasa-da, styuardessa ularni to'g'ri to'plash, lazzatli ovqat tayyorlash, idishdagi tuz va tuzni o'rgandi. Qoida tariqasida cho'chqa qishga tayyorgarlik ko'rishingiz uchun siz teringizni ter qilishingiz kerak. Bunday qo'ziqorinlar juda g'alati va tezda issiqlik bilan davolashni talab qiladi. Aks holda ular tezda yomonlashib, o'zlarini qutqara oladigan xususiyatlarini yo'qotadilar. Lekin oldindan xafa bo'lmang: sizga maxsus qiyinchiliklardan qochib, cho'chqaning tuzlangan va tuzli qo'ziqorinlarini turli xil usullar bilan o'rgatish kerak.
Marinadlangan cho'chqalar: qish uchun retsept
Marinadlangan cho'chqa an'anaviy ruscha taom. Ular boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda ko'proq tayyorlangan, ammo yakuniy natijalar hatto mashhur gurmelerni ham qondiradi. Bugun biz yog 'cho'chqa haqida gapiryapmiz. Ular kam zararli va mazali. Bunday qo'ziqorinlar issiqlik bilan ishlov berish natijasida uzaytirilgandan va hayratlanarli darajada aromatik bo'lganidan so'ng butunlay xavfsiz bo'ladi. Qish uchun tuzli va to'ng'iz cho'chqalar bizning keng Vatan egalarimizdan omborxonalar va qabrlarga muhtojlardir. Ularni ortda qoldirish kerakmi?
Kerakli tarkib:
- qo'ziqorin cho'chqasi - 1 kg
- sirka - 1,5 osh qoshiq.
- chinnigullar - 8 dona.
- qalampir - 8 dona.
- dafna barglari - 2 dona.
- dereot - 1 shamlardan
- sarimsoq - 4 chinnigullar
- shakar - 1 osh qoshiq.
- tuz - 1 osh qoshiq.
Asta-sekin pishirish
- Zararli toksinlarni bartaraf qilish uchun cho'chqani sovuq suvda bir kunga joylashtiring.
- Tayyorlangan qo'ziqorinlar yana yaxshilab yuvib tashlang va o'rta o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.
- Tuzli suv qaynatiladi. U erda, to'ng'izni aniqlang va qaynagandan keyin yarim soat davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlar elakka tashlanadi va bir soat sovuq suvda namlanadi.
- Tuxum tayyorlash uchun suvda shakar, tuz va sirka eritiladi. Eritma ziravorlarini qo'shib, ularni cho'chqa bilan to'ldiring. Qo'ziqorinlarni yana bir marta (10 min) tik bog 'bilan payvandlang.
- Ovqat pishirishdan 3 daqiqa oldin, jo'xori bilan sarimsoq va arpabodka soling.
- Ushbu bosqichda qish uchun marinatlangan cho'chqa tayyor bo'lishi mumkin. Ularni sterillangan idishlar ichida siljitish yoki yangi piyoz va o'simlik yog'i bilan kechki ovqat uchun xizmat qilish qoladi.
Yog'da tuzlangan cho'chqalar: ovqat tayyorlash uchun retsept
Qish mavsumida cho'chqalar qo'ziqorinlarini yig'ish - bu ajoyib inqirozga qarshi faoliyatdir. Bunday mevalar vitaminlar va foydali mikroelementlarga boy. Ammo siz ularni banklarda ov va tuzga ochmasdan oldin, ma'lum bir ma'lumotning kichik qismini o'zingiz bilan bog'lab turishingiz kerak. To'ng'izlarni tuzlash bo'yicha ko'plab retseptlar orasida biz eng yaxshisini tanladik: amaliy, iqtisodiy va qulay.
Kerakli tarkib:
- svinushki - 1 kg
- qalampir - 7 dona.
- shirin qalampir - 5 dona.
- dafna barglari - 3 dona.
- o'simlik yog'i - 100 ml
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- sarimsoq - 3 ta tish
Asta-sekin pishirish
- 30 daqiqaga qadar katta miqdordagi suvga cho'milib yuviladi va cho'chqa qaynatiladi.
- Vaqt o'tgach, suyuqlikni to'kib tashlang va jarayonni takrorlang. Qo'ziqorinlarni boshqa soat uchun qaynatib oling.
- Suvdan tayyorlangan qo'ziqorin massasi, qovurilgan panga solib, o'simlik yog'i bilan to'ldirilsin.
- Cho'chqa barcha ziravorlar, sarimsoq va tuz qo'shing.
- Qo'ziqorinlarni kam haroratda kamida 40 daqiqa davomida qovuring. Muntazam kostryulkalarni aralashtirmang.
- Issiq marinatlangan cho'chqa kostryulkalarga tarqaladi, plastik qopqoqlarni yopadi va muzlatgichda yashirinadi.
Sho'r ichimliklar: qish uchun pishirish
Achchiq qo'ziqorinlar achitqidan ko'ra yaxshiroq bo'lishi mumkin bo'lgan kuchli tuzlangan mog'orga solingan. Bu kabi lazzatlarda faqatgina odamlar zavqlanayotgan ko'rinadi. Haqiqatdan ham, aholining ayol yarmi, masalan, qizarib pishgan kartoshka yoki boshqa sevimli ovqat pishirig'i bilan kamroq tayyor sho'rlangan qo'ziqorinni iste'mol qilmoqda. Menga ishonma. Tayyorgarlik va ishonch hosil qiling!
Kerakli tarkib:
- qo'ziqorin cho'chqasi - 1 kg
- horseradish barglari - 1 dona.
- dereoto'lning soyaboni - 1 dona.
- Qushlarning uzumlari va gilosning barglari - 2 dona.
- shirin qalampir - 6 dona.
- dafna barglari - 2 dona.
- qalampir no'xati - 8 dona.
- tuz - 2 osh qoshiq.
Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:
- Qo'ziqorinlarni avvalgi retseptga o'xshash tarzda tayyorlang.
- Cho'ntakni sho'r suvdan kamida 2 soat davomida qayta kiriting.
- Ovqat pishirish jarayonida panjaga yaproqlar va ziravorlar qo'shing.
- Vaqt o'tgach, qaynatgichni o'chiring, idishni qo'ziqorin bilan olib tashlang va steril idishlar ustidan massani yoying.
- To'ldirilgan konteynerni metall qopqoq bilan yoping va issiqlik va nurdan yashirin.
Qaydga! Metall qoplamali go'shtli qo'ziqorinlar faqat oxirgi chora hisoblanadi. Masalan, sovutgichni saqlab qolish uchun etarli xotira bo'lmasa. Tuzli qo'ziqorinlar uchun ideal yechim qattiq plastik termal qoplamalardir.