Shunga qaramay, juda ko'p retseptlar mavjud. Tayyorlash usuli ham har xil. Biskopni qovurayotgan idishda qovurasiz, uni ochiq olovda pishirasiz yoki panjara ustiga pishirishingiz mumkin.
Bisküvni to'g'ri tayyorlashni boshlashdan oldin, biftek nimani anglatishini tushunib olish kerak, undan to'g'ri aytganda, biftek tayyorlanadi. Bikka kesilgan go'sht bo'lagi deyiladi. Juda tez-tez, yuqori sifatli steak nisbatan, "marmar" ta'rifi ishlatiladi. Bu shuni anglatadiki, biftekda mushak tolalarini ushlab turuvchi semiz tomirlari bor, bu esa pishirish vaqtida biftekning shartnoma shartlarini bajarishiga yo'l qo'ymaydi. Bu yog 'jarayonda go'shtning barcha qismiga tarqalib, og'ziga suv beradigan xushbo'ylikni bifiga olib keladi.
Go'shtni kesib olishning ko'plab usullari mavjud va u biskvit sifatini belgilaydigan kesma bo'lagi va dilimlashning turidir. Agar siz suvli va bir vaqtning o'zida juda ko'p yog'li tenderli biftek bo'lsangiz, u holda qovurg'adagi biftek, bu sizga kerak bo'lgan narsadir. "Beak qirolichasi" - bu shishadir. Barrel, tığ tokni, biftek-mignon, filet, va hokazo.
Mahsulot sifati qanchalik yuqori bo'lsa, undan lazzatli va undan tayyorlangan taom tayyorlanadi. Kesilgan go'sht porloq qizil bo'lishi kerak. Go'shtning to'qimasi juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Go'sht navi haqida unutmang. Mol go'shti yuqori sifatli va navli va selektiv bo'lishi mumkin. Albatta, premium mol go'shti eng yaxshi va natijada eng qimmat. Keyin tanlov go'shti keladi. Bu erda "marmar". Eh, eng arzon navli navli sigir, go'sht go'sht va kam aromatik.
Bisküviler uchun ideal, uning kattaligi palmiyadan, qalinligi esa ikki santimetrdan iborat. Go'sht pishirishi oson, agar u nozik bo'lsa.
Ziravorlar yoki marinadlangan allaqachon go'sht sotib olmang. Go'sht sifati va bunday sharoitda toza bo'lishi deyarli mumkin emas va vijdonsiz sotuvchilar ko'pincha uni ishlatishadi.
Agar eng oddiy tavsiyalarga rioya qilsangiz, onlayn go'sht sotib olishingiz oqlanadi; faqatgina tasdiqlangan saytlarga ishonish, taqdim etilgan go'sht sifati haqidagi mijozlarning sharhlarini o'qish va etkazib berish tezligini hisobga olish.
Go'sht tayyorlash uchun universal retsepti yo'q. Bu erda go'shtning yumshoqligi, "ebru", shuningdek, muloyimligi kabi xususiyatlarni hisobga olish kerak. Ochiq o'tda go'shtni tayyorlash va suyuqlik qo'shilishi bilan bog'liq usullar eng mashhur hisoblanadi. Keling, bu usullarni batafsil ko'rib chiqaylik.
Ochiq olovda biftek tayyorlash gril, roaster, barbekyu yoki go'shtni ishlatishni o'z ichiga oladi. Go'shtga biron bir o'simlik moyi qo'shilmaydi, suyuqlik yo'q, o'z yog'i etarli.
Buyuk sigirlarni tayyorlash uchun siz yog' va suyuqlikdan foydalanishingiz kerak. Mol go'shti kam miqdorda suvga tashlanishi yoki o'rta olovda qaynatilishi va qopqog'ini yopish kerak. Shu bilan birga, qattiq go'sht yumshoq bo'ladi.
Mol go'shti ham pishirilishi mumkin, lekin oldindan tuxumda.