Moyli novda
Tarkibi: 180 gramm bug'doy uni, 480 gramm pishloq, 120 gramm eritilgan sariyog ', 90 gramm shakar, 90 gramm smetana, 60 gramm shakar shakar, yarim choy qoshiq sodali suv, tuz.
Tayyorlash. Soqolli pishloqda biz tuxum, un, tuz, soda, shakar va smetana qo'yamiz. Olingan massa qalinligi bir santimetr bo'lgan qatlam bilan qoplangan. 2 sm kengligida va 10 sm uzunlikdagi chiziqlar ichiga kesib oling va chuqur qovurilgan qovurilgan qovurg'ani oling. Xizmat qilayotganda chang shakarini seping.
"Yuragingizning yo'li"
Tarkibi: 1 kg qalampir yoki dana, 4 yoki 5 ta sabzi, 3 yoki 4 ta parranda, 5 ta tuxum, 300 gramm mayonez, 20 gramm zaytun moyi, go'sht uchun ziravor, tuz.
Tayyorlash. Yurakni tayyorlanishga 30 daqiqa qolganida 2 yoki 2,5 soat davomida pishirib, ziravor qo'shish, tuz qo'shing. Tayyorgarlikdan so'ng uni sovuq suv bilan 20 daqiqaga to'ldiramiz, keyin esa uni katta miqdordagi namgarchaga surib qo'yamiz. Biz tuxumni qaynatamiz va ularni kichkina kesamiz. Pivo ½ sabzi va kichik kub shaklida kesib, ikkinchi yarmini katta tegirmonda kesilgan va zaytun moyi bilan qovurilgan bo'lishi kerak. Piyozni yarmigacha aylantirib, ularni zaytun moyi bilan qovuraylik.
Biz salat idishlarini olib, qatlamlarga yotqizamiz. Birinchidan, sabzi, qizargan piyoz, tug'ralgan tuxum, qovurilgan yurak, qovurilgan piyoz qo'ying, har 2 yoki 3 qatlam mayonez bilan to'ldirilsin, shunda yuqori qavat sabzavotlardan tayyorlanadi. Keyin uni mayonez bilan to'ldirib, qaynatilgan sabzardan gullarni bezashimiz mumkin, bu biz dilimlenmiş tuxum sarig'i doirasiga qo'yamiz va sovuq joyda 1 yoki 2 soat davomida emdirish uchun joylashtiramiz.
"Sly" sendvichi
Tarkibi: bitta non, 200 gramm pishloq, ko'kat ol. Uch dona sarimsoq, bir tuxum, tuz va qalampir.
Tayyorlash. Tuxum maydalangan sarimsoq va pishloq bilan aralashtirilgan kupa ichiga bo'linadi. Nonning o'rtasini kesing. Nonni panaga qo'ying, tuxumni non bilan to'ldiring va uning ustiga cho'kib tashlang. 5 daqiqa davomida qizdiring. Tuz va qalampir bilan mavsum. Ko'katlar bilan xizmat qiling.
Belorussiyadagi Beefsteak
Tarkibi: 500 gramm miqdorida mol go'shti, 1 osh qoshiq kichik, 4 dona sarimsoq, qora qalampir, tuz.
Tayyorlash. Biz molni 1 qismga qisqartiramiz, engil kaltakladik, zarralarini dumaloq shakldagi, qalampir, tuz bilan berdik va tug'ralgan sarimsoq bilan sug'orib tashladik. Oltin jigarranggacha sariyog 'bilan issiq oshxonada biftek qiling. Uni o'choqqa soling va tayyorlang. Xizmat qilayotganda marinadlangan qo'ziqorin va qovurilgan kartoshka xizmat qilamiz.
Belarusiyalik Borsch
Tarkibi: 350 gramm miqdorida mol go'shti, suyaklari 400 gramm go'sht, 2 litr suv, 100 gramm kolbasa, 3 ko'k, 4 ta kartoshka. Bir savzi, 30 gramm petrushka ildizi, piyoz, 100 gramm pomidor sousi, 1 osh qoshiq bug'doy uni, 40 gramm don, 1 osh qoshiq 3% sirka, 1 osh qoshiq shakar. 50 gramm smetana, 1 ta bar tabakasi, qora qalampir, tuz.
Tayyorlash. Go'sht, suyaklar bilan birga suv quyib, bulonni pishiramiz. Piyozni, maydanozni, savzi yog 'ustiga bir oz qovurg'ani kesib oling, keyin pomidor qo'shing va yana 10 daqiqa qovurayapsiz.
Bundan tashqari, biz qozonlarni qobiqda pishirib, so'ng toza va somon parchalashtiramiz. Bulyonda biz kartoshka qo'yib, tilimga kesib, qaynoqqa suyuqlik olib kelamiz. Qizamiq, qovurilgan un, qalampir, tuz, loy barglari, ildizlari qo'shing. Sho'rva 10 yoki 15 daqiqa davomida pishirib, sirka va shakar bilan to'ldiring. Sosiska va qaynatilgan go'shtni kesib oling va yana besh daqiqa pishirib. Biz qaymoq bilan qaymoqqa xizmat qilamiz.
Vareniklar o'rik bilan
Tarkibi: 450 gramm maydalangan, 400 gramm quruq shoxchalar, bir stakan shakar, 100 gramm tvorog, 1 smetana.
Tayyorlash.
- o'riklar iliq suv bilan quyiladi va shishish uchun 40 daqiqa, keyin tuz bilan tuz,
- qaynayotgan suvni 2 stakan tushiring va tayyor, salqin,
- qaynatilgan no'xat bir elak orqali ovlanadi,
- o'riklardan pyuresa ichida shakar qo'shiladi va past haroratda pyure kartoshkani isitadi, salqin,
- pichan pishlog'ini o'rikdan pyure bilan birlashtiramiz va biz aralashtiramiz,
- xamir qatlamga o'ralgan, dumaloq chiviq yordamida biz kubokni kesib tashlaganmiz,
- har bir doira uchun to'ldiramiz, biz xamirning chetlarini birlashtiramiz va biz uni yirtib tashlaymiz,
- Vareniki tuzli suvda pishiradi,
- Siz qaymoq bilan xizmat qilsangiz va ko'katlar bilan bezanglar.
Belarusiyadagi pishirilgan kartoshka go'shti
Tarkibi: 1 kilogramm kartoshka, 100 gramm pishloq, 100 gramm nordon, piyoz, 50 gramm oshxonada yashil, 30 gramm bug'doy uni, margarin yoki soqol yog'i, 5 gramm tuz.
Tayyorlash. Biz kartoshkani qaynatamiz va ularni qizdiramiz. Ovqat pishlog'i un va smetan bilan qaynatiladi. Biz eritilgan kartoshka pishloq massasi, arpabodiyon va tug'ralgan piyoz bilan birlashamiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz va uni qovurilgan qozonga solib, o'choqqa pishiramiz.
O'roq va dana bilan kartoshka pancakes
Tarkibi: 400 gramm dana xamiri, choysiz 24 bo'lak quruq, 300 gramm go'shtli bulon, 4 piyoz, 4 osh qoshiq sariyog ', 4 osh qoshiq qora qalampir, tuz.
Kartoshka kreplari uchun: 6 kartoshka, 3 osh qoshiq bug'doy yoki javdar uni, piyozning 2 boshi, 100 gramm yog ', yarim qoshiq yogurt yoki qoshiq sut, 300 gramm nordon.
Tayyorlash. Soğan o'simlik yog'iga yumshoq bo'lgunga qadar qovurguncha qovuriladi. Kichkina bo'laklarda dana shrotlari, sariyog 'va qovurilgan qoldiqlarni 5 daqiqa davomida torting. Keling, issiq bulonni quyamiz, suyuqlikni bug'langandan so'ng tuz, qalampir qo'shamiz. Yong'in oxirida qovurilgan piyoz qo'shing.
Kartoshka kreplari uchun yog'i ingichka kub shaklida kesiladi, yog 'yo'qolgunga qadar qovuriladi, 5 yoki 7 daqiqa davomida pishirilgan piyoz va qovurg'ani qo'ying. Kartoshka nozik qirg'ichdan siqilib, siqilib, un, yogurt yoki sut, piyoz va piyoz, tuz va aralashtirma qo'shing. Biz kartoshka pancaklarini yassi pishiriq shaklida, yog'li qovurilgan qozonda yoyib chiqdik. Ikkala tomondan qovuramiz. Xullas, 16 ta pankak tayyorlaymiz. Keramika shaklida kartoshkaning krepkasini yarmiga qo'yamiz, biz go'sht va o'riklarni tepaga joylashtiramiz, qolgan pancakes va smetana yopamiz. Biz 120 daraja haroratda yarim soat davomida pechda turamiz.
Gomelda "jigar"
Tarkibi: 250 gramm jigar, 60 gramm yog ', 60 gram piyoz, 40 gramm o'simlik yog'i, 50 gr sarimsoq, maydanoz ildizi va sabzi, tuz, yer qalampiri.
Tayyorlash. Jigar keng chiziqlarga bo'lib, qalinligi 1,5 santimetrga tushiriladi, jigarni kaltaklab, pastırma bir qismini, piyoz, moy, tuz va qalampir sote qilinadi. Rulni siljiting, uni ipga soling va qaynab turgan yog'da qovurilgan qobiqdan 1 yoki 2 daqiqa oldin qovuring. Qovurilgan jigar ildizlarning qo'shilishi bilan kam miqdorda bulonda o'chadi.
Kartoshka karam bilan pyuresi
Tarkibi: 1.75 kg kartoshka, maydalangan go'sht uchun 1 tuxum, pechene uchun 1 tuxum, 25 gram bug'doy uni, maydalangan go'sht va patties, 250 gramm yangi karam, 100 gramm o'simlik yog'i, 50 gramm piyoz, 90 gramm sariyog ' , shakar.
Tayyorlash. Pishgan kartoshkani issiq pishirib, tuxum, tuz va aralash qo'shing. O'simlik yog ', tuz, yangi, tug'ralgan karam chaqaloq, sariyog', xom tuxum va mix aralashtirilgan yog' piyoz qo'shing. Kvasshenuyu karamini shakar bilan xushbo'y qo'shilgan piyoz bilan o'simlik moyi ustiga to'ldiring va bulon yoki suv quyib yarim soatga tashlang. Kartoshkali massani dumaloq pirojnoylarga aylantiramiz, karamga o'rang, pishiramiz, qolgan un bilan qovuramiz va qovuraymiz. Issiq shakldagi eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan tuxum
Tarkibi: 3 dona tuxum, quritilgan oq qo'ziqorin 10 gramm, 25 piyoz, sariyog' 10 gram, mayonez 15 gramm, sous "Janubiy" 5 gramm, smetana 15 gramm.
Tayyorlash. Dovirovka qilingan tuxum uchli uchi va sariyog 'choy qoshiqni kesadi. Piyoz chopib, qizil jigarranggacha qizdirib oling. 2 yoki 3 soat sovuq suvda qo'ziqorinni oldindan sochib yuboring, so'ngra qaynatib, chopib, yog'ga qovurasizlar va tug'ralgan sariq va piyoz bilan aralashtiring. Biz oqsillarni oqsil bilan to'ldiramiz. Sos "Saut" smetana bilan aralashtirilgan, mayonez va lehka bilan to'ldirilgan tuxum.
Salat «Delicious»
Tarkibi: 2 ta bodring, 300 gramm jambon, 3 ta pomidor, piyoz, yarim chashka mayonez, 1 choy qoshiq shakar, 2 osh qoshiq 3% sirka, tuz, qora murch.
Tayyorlash. Marinadlangan sirka uchun qalampir, shakar va tuz bilan aralashtiriladi, qaynatiladi. Piyozni yarim rishtalarga aylantirib, uni issiq sho'rva bilan to'ldirib, salqinlashtiraylik. Xom va bodring chiziqlar bilan kesilgan, pomidor bo'laklarga kesilgan. Tayyor ingredientlar birlashtirilgan va mayonez bilan kiyinadi. Xizmat qilayotganda, biz salat yashil qilamiz.
Salat «Belorussiya»
Tarkibi: 40 gramm quritilgan oq qo'ziqorin, 200 gramm mol go'shti, 200 gramm piyoz, 2 tuxum, mayonez 150 gramm, o'simlik moyi 3 osh qoshiq, qora qalampir, arpabodiyon va 200 gramm konservalangan bodring.
Tayyorlash. Qo'ziqorinlar yuviladi va sovuq suvda 2 yoki 3 soat davomida namlanadi. Biz ularni yuvib, qaynayotgan suvga qaynatamiz, so'ngra 2 bargli gazli devorlarni ichamiz. Jigar yog 'ichida qovuriladi, sovitiladi va nozik shaklda kesiladi. Qaynatilgan qo'ziqorin chop, qattiq qovurilgan tuxum, tuzlangan, qo'ziqorin nozik tug'ralgan. Piyoz chopib qizartirib, salqin. Tayyorlangan ovqatlar aralashtirilgan, qalampir, sho'r, mayonez bilan kiyinadi. Salatani ko'katlar bilan bezatamiz.
Xvorost "quloq"
Tarkibi: 5 ta tuxum, 4 bug'doy bug'doy uni, 2 ta nordon qaymoq, 2 osh qoshiq chang shakar, 1 choy qoshiq soda, 1 osh qoshiq shakar, 2 stakan o'simlik moyi.
Tayyorlash. Shakar bilan tuxum vzobem, un, smetana, soda qo'shing va xamir yoğurun, u qo'llar orqasida qoladi. Chiqish juda nozik emas va kichik kvadratlarga yoki rombga 5 * 5 santimetrga kesiladi. Har bir bunday olmosda biz kesma qilib, uni o'chirib tashlaymiz. Keyin ko'p miqdorda o'simlik moyida oltin tayyorlab qo'yamiz. Xizmat qilayotganda chang shakarini seping.
"Holodnik" sho'rva
Tarkibi: 1 kilogramm qovurilgan, 200 yoki 300 gramm yangi bodring, 4 ta qaynatilgan tuxum, qaymoq 180 gramm, shakar 25 gramm, yashil piyoz, oshpaz ko'katlar, tuz.
Tayyorlash. Sorrelni tanlab olamiz, biz sovuq suvda yuvib, yaxshilab kesib, 5 litrdan ko'p bo'lmagan 2 litr suvda pishiramiz, keyin salqin. Tuxum oqi, bodring, tug'ralgan piyoz, mayda tug'ralgan sariq. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, sho'rlanadi va qovurdoq bilan birga qovuriladi. Ovqat pishgan shakar, shakar, tuz bilan tajriba qilinadi va chinnigullar sholi bilan sepiladi.
Qo'ziqorinlar bilan pichan
Tarkibi: 800 gramm mol go'shti, 1 kilogramm yangi qo'ziqorin, 250 gramm piyoz, 1 petrushka ildizi, 1 selderey ildizi, 80 gramm sariyog ', 3 ta dafna yaprog'i, sarimsoq boshi, tuz.
Tayyorlash. Go'shtni kubiklarga aylantirdik, qo'ziqorinlarni ezib tashladik. Biz go'shtni qozonga qo'yamiz, ustiga qo'ziqorinlarni joylashtiramiz, tug'ralgan piyozni, dilimlenmiş ildizlarni qo'shamiz, ziravorlar, sarimsoq va sariyog 'qo'shamiz, qaynoq suv bilan bir stakan bilan to'ldiramiz. Idishlarni issiq o'choqqa to'ldiring va 40 yoki 60 daqiqa qaynatib oling.
Machanka
Tarkibi: 16 dona (360 gramm) cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, piyoz, 200 gramm homemade sosis.
Sous uchun: 1 stakan smetana, 2 osh qoshiq sariyog ', 2 osh qoshiq bug'doy uni, qora qora qalampir, 1 stakan go'sht suvi, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Sous uchun unni qovurilgan idishda quriting, yog' va o'tlarni qo'shing. Keling, bulyonni aralashtiramiz, shunda hech qanday tuproq yo'q. Smetana, qalampir, tuz qo'shing. Ribryshki pripimim 5 daqiqada pripimim va keyin yog'ga qovurib, bir idishga joylashtiring. 5 daqiqa davomida qovurilgan piyoz, sosiska, dilimlenmiş smetana, smetana sousini qo'shing. Biz pancak bilan bir piyola xizmat qilamiz.
"Uzelki" kukilar
Tarkibi: 250 gramm bug'doy uni, 75 gramm margarin, shakar 60 gramm, 1 tuxum, nordon 40 gramm, 1 choy qoshiq ziro, 2 stakan o'simlik yog'i, 40 gramm chang shakar, xamir uchun 1 choy qoshiq pishirish kukuni, ½ choy qoshiq tuzi.
Tayyorlash. Shakar bilan margarin vzobem, pishirilgan kukun bilan aralashtirilgan va xamir yoğurmak, tayoq tuxum, smetana, kimyon, tuz qo'shing. Uni 20 yoki 30 daqiqa ushlab turing. Xamirni 1 yoki 1,5 santimetr kengligida va 10 santimetr uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib, o'rtada kesma qilib, ichkariga aylantirib, chuqur qovurilgan qovurg'aga soling. Ortiqcha yog'ni va salqinni olib tashlash uchun avvalgi tayyor pechene qo'yiladi. Xizmat qilayotganda, kukni chang shakar bilan seping.
Belarusiyadagi Kissel
Tarkibi: malinaning 160 gramm, mayonez 120 gramm, suvning 500 gramm, javdari unining 2 osh qoshiq, shakar 4 osh qoshiq, asal 1 osh qoshiq.
Tayyorlash. Issiq suvda shakarni eritib, siropni qaynatamiz. Keyin mevalarni taniymiz, ularni tayyorlashga tayyorlab, asal qo'shamiz. Har doim aralashtiramiz, unli unni to'kib tashlang va qalin bo'lib qolguncha kisselni pishiring. Sovuq holga kelguncha va jele xizmatini kuting.
Qo'ziqorinli chinnigullar sho'rva
Tarkibi: kartoshkaning 400 grammi, inju arpa 100 gramm, quritilgan oq qo'ziqorinlar 80 gramm, sabzi 80 gramm, maydanoz ildizi 40 gramm, piyoz 100 gramm, eritilgan yoki o'simlik yog'i 40 gramm, shakar 80 gramm, tuz.
Tayyorlash. Quritilgan qo'ziqorinlar 3 yoki 4 soatda namlanadi, so'ngra bu suvda qaynatiladi. Broth suvi, kaynatın, marvarid arpa qo'shing va 40 daqiqa davomida pishirib, keyin kartoshka qo'shing, yog'li piyoz, ildiz, qovurilgan tug'ralgan qo'ziqorin, qovurilgan va tuzilgan qadar pishirib. Xizmat qilganda sho'rva krem bilan to'ldiring.
Köfte bilan tayyorlangan kartoshka sho'rva
Tarkibi: 400 gramm kartoshka, 100 gramm sabzi, 150 gramm piyoz, 40 gramm pastırma, 1 yoki 2 bay barglari, 2 yoki 3 qora qalampir no'xat, 40 yoki 50 gramm bug'doy uni, 20 gramm sariyog ', 1 tuxum, 130 gramm suv yoki sut.
Tayyorlash. Kartoshka bir litr tuzli qaynoq suv bilan to'ldirilgan va 10 yoki 15 daqiqa davomida engil qaynatilgan pishgan kichik kublar bo'lib kesiladi. Piyozni yarim rishtalarga aylantirib, eritilgan yog' bilan qovuraylik. Qovurilgan idishdan piyozni olib tashlang va bu yog 'ustida sabzi bilan qovurdik.
Qalampir, dafna barglari, sabzi, piyoz kartoshka qo'shib, bir choy qoshiq suv quyib tushiradi, sho'rva 7 yoki 10 daqiqa davomida pishiradi. Pishiriqlar tayyorlash: un, tuxum, tuz, sut va sariyog'ni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilayotganda sho'rva o'simliklar bilan seping.
Hozir Belarusning an'anaviy milliy taomlarini tayyorlashni bilamiz. Umid qilamizki, ushbu retseptlar sizga yoqadi. Yoqimli tuyadi!