Italiyaning lazzati - lazanya. Agar siz hech bo'lmaganda bir marta haqiqiy lazanya harakat qilsangiz, hayotingizning qolgan qismida unga oshiq bo'lishga yordam bera olmaysiz va o'zingizni tayyorlashni xohlamaysiz. Agar siz bu jarayon juda uzoq davom etadigan bo'lsa, o'zingizning retsepti bilan, zarur narsalar va oziq-ovqat bilan bizni qurshovdan o'tkazing va marosimni boshlang. Axir, boshqa ma'noda, lazanya deb nomlanadigan ilohiy mazali taomni chaqirish mumkin emas. Juda xushbo'y, boy va bunday hidni chiqarib tashlash, bosh faqat hiddan yasalgan. Albatta, Italiyaga tez-tez boradigan bo'lsangiz va siz ushbu biznesning haqiqiy ustalari tomonidan ishlab chiqarilgan lazanya lazzatidan bahramand bo'lish imkoniga ega bo'lsangiz, unda ajablantiradigan narsa juda qiyin va siz bu taomni allaqachon o'zlashtirgansiz. Aks holda vaqt va yaxshi mahsulotlarga pushaymon bo'lmang, yaxshi kayfiyat va xohlagan har biringizni xushnud qilmoqchi bo'lsangiz, ular uchun haqiqiy italyan taomlari bayramini o'tkazing. Lazanya ning asosiy va majburiy qismlari xamir, bechamel sosu, pomidor sosiyasi va parmesan pishloqi hisoblanadi. Qolgan tarkibiy qismlar ikkinchi darajali, ammo kam ahamiyatli hisoblanadi. Ularning tarkibi lazanya turi turiga bog'liq, ularning o'ndan ko'pi mavjud. Qo'ziqorin, sabzavot, dengiz mahsulotlari, baliq, ismaloq, pishloq, go'sht bo'lishi mumkin.
Tarkibi:- Cho'chqa 500 g
- Lazanya uchun 0,5 xamir xamiri
- Sut 1000 ml
- Yog '50 g
- Un, bug'doy 50 g
- Tuproq yong'og'i 1 choy qoshiq.
- Piyoz 1 pc.
- Savzi 1 ta.
- Qizil quruq sharob 5 osh qoshiq. l.
- Pishloq qattiq 200 g
- Tomat pastasini 2 osh qoshiq. l.
- Zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Qora qalampir kukuni 1 choy qoshiq.
- Tuz 2 chimdik
- 1-qadam Bechamel soslu lazanya tayyorlash uchun biz maydalangan cho'chqa, sabzi, piyoz, lazanya xamiri, parmesan, sharob, sut, sariyog 'va ziravorlar kabi asosiy mahsulotlarga muhtojmiz.
- 2-qadam Sosni tayyorlash bilan boshlang. 40 g sariyog'ni katta qozon pishiring va uni qo'shing.
- 3-qadam Unni doimo aralashtirib 2-3 daqiqa qovuring.
- 4-qadam Yarim stakan sutni qoldiring, qolganlari isitiladi, ammo qaynoqqa keltirilmaydi.
- 5-qadam Qovoqqa sut quyib, doimo aralashtiring. Massa bir hil va qalin bo'lgunga qadar o'rta issiganda turing.
- 6-qadam Massasi suyuq smetana sifatida qalin (agar sos hali ham tuproq bilan chiqib ketgan bo'lsa - kalava, uni elakdan surtib qo'ying) kaltsiysiz bir xil bo'lishi kerak. Mushtni qo'shing, sousni yaxshilab aralashtiring va issiqdan chiqarib oling.
- 7-qadam Soğan va sabzi arıtılarak kichik kub shaklida kesiladi.
- 8-qadam Qolgan qatiq va zaytun moyi bilan yoping. Oltinrang jigarranggacha sabzavot bilan qovuring.
- 9-qadam Oziqcha qo'shing va 2-3 daqiqa qovurayapsiz.
- 10-qadam Yarim stakan sovuq suvda, tuz va murchda qizil sharobni, tomat pastasini qo'shing.
- 11-qadam 30-40 daqiqagacha sekin olovda qopqoq ostida qoldik, 15 daqiqadan so'ng qolgan sutni quyib pishirishda davom eting.
- 12-qadam Pishloqlar qo'pol namgarchaga o'raladi.
- Bosqich 13 Yong'inga chidamsiz, lazanya xamirining tagini tagiga qo'ying, testdan foydalanishdan oldin har xil turdagi xamir bor va ulardan ba'zilari dastlabki tayyorgarlikni talab qiladigan tarzda qadoqdagi qo'llanmani o'qing.
- 14-Bosqich. So'ngra qiyma go'sht qatlami.
- 15-qadam Mincemeat uchun, bir necha qoshiq béchamel sous.
- 16-qadam pishloq bilan mo'l-ko'l tarzda sepiladi.
- 17-qadam Xamir barglarini yoping va 14, 15 va 16-bosqichlarni takrorlang. 15x20 sm formada, 2 ta qatlami to'ldirish va 3 ta qatlam xamirli qatlam hosil qiling.
- 18-qadam Xamirning yuqori qavatini sous bilan yoping va pishloq bilan yaxshi seping.
- 19-qadam Lazzani 180 daqiqa davomida oldindan pishirilgan pechda pishirib, 25-30 daqiqa.