Shuni esda tutish kerakki, bir yoshga qadar bolaning oziq-ovqat ta'minoti hali to'liq rivojlanmagan va chaqaloqning ovqatida tuzdan foydalanish oshqozon-ichak trakti ishining buzilishiga olib kelishi mumkin. Shuningdek, ziravorlar bolaning ko'plab allergik reaktsiyalariga olib kelishi mumkinligini esga olish lozim.
Biroq, barcha ziravorlar va ziravorlardan voz kechmang va ularni bolaning ovqatlanishida ishlatmang. Oziq-ovqatlarga oz miqdordagi oziq-ovqat qo'shsangiz, oshqozon sharbatlari paydo bo'ladi, bu esa ishtahani xazm qilishni sezilarli darajada yaxshilaydi.
Chaqaloqni ovqat bilan to'ldiring
Tuz ovqatlanishda muhim rol o'ynaydi, nafaqat oziq-ovqatni o'ziga xos ta'mga olibgina qolmay, balki vujudni natriy xlorid kabi muhim minerallar bilan ta'minlaydi. Shuning uchun, agar inson tuzni etarli darajada iste'mol qilmasa, uning salomatligi yomonlasha boshlaydi. Natriy va xlorapod etishmovchiligi, bosh aylanishi, charchash, odam hatto zaiflashishi mumkin, kramplar boshlanadi.
Shu bilan birga, osh tuzining ortiqcha iste'moli buyrak funktsiyasi va yurak-qon tomir tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Ayirboshlash jarayoni sindirib, markaziy asab tizimi juda xursand.
Farzandingizning ehtiyoji aniq bo'lgan tuzni qanday aniqlash mumkin?
Har kuni bir bola minerallarga 0.2-0.35 gramm tuzni bir yilgacha iste'mol qiladi, kattalar esa besh gramm iste'mol qiladi. Barcha kerakli ingredientlar turli xil oziq-ovqat mahsulotlaridan chaqaloqning tanasiga tushadi va ularga qo'shimcha tuz kerak emas. Ammo bir yildan oshib qolganida, tuzning bir kunlik talabi 0,5 ga oshadi. Shu vaqtdan boshlab, barcha oziq-ovqat asta-sekin podsalivat bo'lishi mumkin.
Ko'pchilik ota-onalar bolaning ovqatlanishini to'g'ri tashkil etishga harakat qiladilar va ko'pincha tanadagi tuz etishmasligi bilan kurashadilar. Ushbu muammoni hal etish yodlangan tuzdir. U yod zaxiralarini to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Mamlakatimizda sotiladigan yodlangan tuzning barcha kerakli tekshiruvlardan o'tgani, barcha sifat standartlariga javob beradiganligi, foydali xususiyatlarini uzoq vaqt davomida yo'qotmaganligi va mahsulotning ta'mi va rangiga ta'sir qilmasligi ortiqcha. Bu ajablanarli emas, chunki bugungi kunda iodotassium mavjud. Ilgari kaliy yodidi uni ishlab chiqarish uchun ishlatilgan.
Bolaning ovqatlanishida ziravorlar
Ziravorlar - iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlarida qo'shimchalar sifatida ishlatiladigan o'simliklarning ma'lum mahsulotlari. Ular o'zlarining ozuqaviy qiymatiga ega bo'ladilar. Ularning vazifasi ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilash va mahsulotga ma'lum ta'm berishdir.
Faoliyatning aksariyat qismi fitontsidal xususiyatlarga ega bo'lib, ular turli bakteriyalarning tanaga kirishiga shubhalanmaydi. Zamonaviy pishirishda qadrlanadigan bu xususiyatlar, chunki ular foydali vitaminlar va minerallar bilan taomlarni to'ydiradilar.
Bizning davrimizda pishirish jarayonida ishlatiladigan achchiq sabzalar ajoyib turlar bilan ajralib turadi. Ular qaysi qismlarga oziq-ovqat uchun ishlatilganiga ko'ra tasniflashni boshladilar.
Masalan:
- urug'lar - yong'oq, qizilmiya, xantal;
- mevalar - vanilla, kimyon, qalampir, badan va kakelom;
- gullar - chinnigullar, za'faron va qalampir;
- barglari - dafna barglari, marjoram, arpabodiyon va maydanoz;
- dolchinli qobiq;
- ildizlar - zanjabil, gilza va sarimsoq.
Va har bir ziravorlar ularga shu noyob ta'mga va juda yaxshi ko'ramigan hidga ega bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi. Ushbu moddalarga quyidagilar kiradi: Eter yog'lari va boshqa turdagi yog'lar, efirlar, alkaloidlar, spirtlar va boshqalar.
Shunisi e'tiborga loyiqki, hazm qilishni faollashtiradigan va ayrim oziqa moddalarining hazm bo'lishini kuchaytirgan baharatlardan tashqari ular kimyoviy tirnash xususiyati hamdir. Shuning uchun, agar odamda buyrak, jigar, oshqozon yoki ichak kasalligi, asab yoki yurak-qon tomir tizimi mavjud bo'lsa, ziravorlarni imkon qadar kamroq iste'mol qiladilar. Bolalar va ularning taomlariga kelsak, bu holda ziravorlar iste'molini cheklash kerak. Kichik bolalarni berish umuman tavsiya etilmaydi. Oshqozon faoliyatini rag'batlantirish bilan bir qatorda ular oshqozon-ichak trakti shilliq qavatini bezovta qiladi, natijada yallig'lanish kasalliklari rivojlanadi.
Ratsionda siz quyidagi ziravorlarni cheklangan miqdorda qo'shishingiz mumkin:
- Maydanoz, dafna yaprog'i, oq qalampir, arpabodiyon, selderey (to'qqiz oylik bolalar uchun);
- Piyoz va sarimsoq (bolalarga sakkiz oydan kichik miqdorda va bug 'bilan davolanishdan keyin berilishi mumkin;
- Vanilla (to'qqiz oydan boshlab), doljin (bir yildan buyon non mahsulotlari uchun);
- baharatlı o'tlar: bibariya, reyhan va boshqalar (salat tayyorlashda ishlatiladigan va ikki yoshli bolalarga beriladi).
- Bolani uch yoshida ovqatga yangi piyoz, sarimsoq, baharatlı ko'kat qo'shing. Ziravorlar miqdori minimal bo'lishi kerak, faqat lazzatlanish uchun.
Tayyor-aralashgan juda ko'prikli aralashmalardan foydalanmang. Ular odatda bolaning sog'lig'iga eng yaxshi ta'sir qiladigan kuchaytirgichlar va ta'mni kuchaytiruvchi moddalarni o'z ichiga oladi.
Bugungi kunda ovqat pishirishda oziq-ovqat kislotalarining ayrim turlari keng qo'llaniladi. Bunga sirka va limon kislotasi kiradi. Sirka sharob, meva va hatto spirtli bo'lishi mumkin. Hammasi qanday xomashyo turiga bog'liq. Ammo har qanday holatda, u chaqaloqning dietasida ishlatilmasligi kerak.
Limon kislotasi bolaning tanasiga faqat non mahsulotlari orqali kirishi mumkin.