Baqlajon foydasi
Evropada odamlar uzoq vaqt davomida "ko'k" etishtirish va etishtirishni bilishmagan va shuning uchun bu sabzavot nima foydali ekanini bilmagan. Agar uni etishtirish noto'g'ri bo'lsa, Solanaceae oilasining ko'plab madaniyati kabi, u barcha turdagi zaharli moddalarni to'plashi mumkin va ishlatilganida gallyutsinatsiyalar va chalg'itishga olib kelishi mumkin. Nima uchun bunday bo'ladi? Umuman olganda, siz noto'g'ri, yosh baqlajonlardan faqatgina urug'lar yo'q nozik teriga ega bo'lishingiz mumkin. Pishgan o'simlik butunlay boshqacha: zararli va achchiqdir. Buning sababi Evropada juda uzoq vaqt davomida bu patlıcan bir "olma olma" deb nomlangan. Va faqat XIX asrda odamlar sabzavotlarning afzalliklarini baholashga muvaffaq bo'lishdi.
Rossiyada patlıcan 17-asrda kelib, Rossiyaning barcha provintsiyalariga muhabbat qo'zg'atdi, shundan keyin ular "ko'k" deb nomlangan. Turkiyaga va Forsga doimiy ravishda bosim ko'rsatgan belgilar tufayli bu sabzavotlar mavjud.
Baqlajon ko'p navlari bor: binafsha, oq, pushti, kichik va katta, silliq va chizilgan, cho'zilgan va yumaloq. Har bir mutaxassis do'konga qarab, qaerdan kelib chiqqanini bilib oladi, biz, ruslar, boqqa o'xshagan baqajorlar kabi, har bir bayram uchun ularni ko'proq tayyorlaymiz.
Ilmiy tadqiqotlar tufayli biz bu juda foydali ekanini bilamiz. Esda tutish kerak va bilish kerakki, birinchi marta arablar o'simlikning dorivor sifatga ega ekanligini kashf qildi va topdi. Turli kasalliklarni davolash uchun patlıcanlar ishlatilgan. Bundan tashqari, ular B, R va C vitaminlari, provitamin A, nikotin kislotasi, biologik faol moddalar va mikroelementlarga juda boy. Baqlajon buyraklar faoliyatini yaxshilaydi, yurak qon aylanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Buyrak va jigar kasalliklarini oldini olish uchun, har kuni boqilgan patlıcanların qopqog'ini iste'mol qilish kerak.
"Moviy" tanamizga organik kislotalar, tolalar beradi, shuningdek aterosklerozning profilaktikasini o'tkazadi, safro va toksinlarni olib tashlaydi. Ehtimol, dunyodagi bunday ko'p qirrali mahsulot tanamizning turli organlariga ta'sir qilishi mumkin, bunga qo'shimcha ravishda, bu ajoyib ta'mga ega.
Ushbu sabzavotni aslida qanday ishlatish mumkin? Mutaxassislar ko'rsatadiki, agar doimiy ravishda patlıcan yeyishgan bo'lsa, tomir devorlarining ustida xolesterin plakalari sezilarli darajada pasayadi. Sharob ichidagi kaliy diuretik ta'sirga ega va yurakning ishini yaxshilaydi.
Agar haftada bir necha marta muntazam ovqatlansangiz, sog'lig'ingiz yaxshilanadiganini sezasiz.
Ayniqsa, favqulodda holat va yurak xurujlariga uchragan odamlarga foydali bo'ladi. Ushbu sabzavotni iste'mol qilsangiz tezda sog'ayib ketasiz.
Binafsha o'simliklarning mevalari nozik miya va taloqqa ijobiy ta'sir ko'rsatadi, gemoglobinni oshiradi va qizil qon hujayralarini hosil qiladi. Shuning uchun, anemiya bilan kasallanganlar, baqlajonni iste'mol qilishlari kerak.
Bundan tashqari, bu mevalar qon shakarini kamaytirishi mumkin, shuning uchun ham qandli diabetga chalinganlar uchun bu zarur. Gut va shifokorlar baqlajon parhezini keltirishni tavsiya qiladilar, chunki ular tana laktik kislotasidan olib tashlash imkoniyatiga ega.
Agar siz buyrak usti, urolitiyoz, qo'shma og'riq, revmatizmdan azob chekayotgan bo'lsangiz, unda dietangizda patlıcan ekani haqida ishonch hosil qiling, bu siz uchun osonlashtiradi va hatto kasallikni davolashga harakat qiladi. Keksa patlıcan umuman olganda, birinchi navbatda, u dorivor xususiyatlarga ega va keksalikka xos bo'lgan kasalliklarni davolash qobiliyatiga ega bo'lishi kerak.
"Sinenki" gastritni yengillashtiradi, ichki yallig'lanishni qotishma va dysbioz bilan bartaraf qiladi, shuningdek oshqozon va ichakning ishini faollashtiradi. Sabzavotlar bezi osti bezi bilan bog'liq muammolar uchun yaxshi bo'ladi va barcha turg'un shlakli va ortiqcha safrolarni olib tashlaydi.
Ushbu sabzavot odatdagidek sigaret chekadigan odamlarga ma'lum. Nikotin kislotasi mavjud, bu sizni nikotin ochlik davrini engillashtiradi.
"Sinenkie" barcha mumkin bo'lgan infektsiyalarni davolash uchun xalq tabobatida ishlatiladi. Patlıcan sharbati ochiq yaralarni va oshqozon yaralarini davolaydi. Bundan tashqari, agar vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, patlıcan ham o'zgarmas bo'ladi. Ushbu sabzavotning 100 grammida faqat 28 kaloriya bor, u tanada va toksinlardagi ortiqcha suyuqlik bilan mukammal tarzda ishlaydi, shuning uchun u to'g'ri ovqatlanish mahsuloti deb ataladi.
Ammo pishgan taomlardan tayyorlangan pishgan ovqatlar sizga foyda bermasligini esga olishingiz kerak.
Baqlajon qanday qilib to'g'ri kelishi kerak
Bu sabzavot ovqatni qanday tayyorlashni o'rganishi kerak, chunki u achchiqlikni keltirib chiqaradigan sho'r mavjud. Qanday qilib qutulish kerak? Siz faqat sabzavotni kesib, sho'rvada ushlab turish uchun yarim soat ovqat pishirishni boshlashingiz kerak. Shuning uchun u siz to'kish kerak bo'lgan sharbat ajratadi va patlıcan yaxshilab durulmalıdır. Albatta, yo'q va solanin yo'q bo'lgan oq rangli tacosorta patlıcan bor. Bu turdagi pishiriqlar juda yumshoq va yoqimli bo'lib, ular sho'rlangan eritmaga solinmaydi, ko'pincha bu sabzavotlar qizdiriladi, lekin bunday qayta ishlash bilan foydali moddalarni yo'qotadi., Marinadlangan patlıcanlar alohida foyda sifatida alohida e'tiborga olinmaydi. Shuning uchun, eng yaxshi tanlov qovurilgan, pishirilgan patlıcan va sovuq ikra. "Moviy" pomidor, piyoz, o'simliklar va sarimsoq bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan. Bir juftlik uchun tayyorlangan juda foydali sabzavotlar. Bundan tashqari, ularni turli xil idishlarda ozgina qo'shib qo'yishingiz mumkin: vareniki, turli xil salatlar, karam rulolari, go'sht, osh, go'sht yoki boshqa sabzavotlar bilan to'ldirish. Baqlajon go'sht yoki qo'ziqorinlarga qo'shilsa, yaxshi ovqat pishiriladi.
Baqlajonni qanday tanlash mumkin?
Siz "ko'k" ni tanlashingiz kerak. Bu juda sodda, lekin siz ozgina narsalarga e'tibor bermasangiz, faqat achchiq-achchiq mahsulotni olishingiz mumkin va uni nonsingdan nafratlanasiz. Eng muhimi - yosh sabzavotni tanlab oling va, albatta, yangi. Peduncle jigarrang rangga ega bo'lsa, demak, patlıcan uzoq vaqtdan beri yiqilib, siz uchun emas. Peduncle yangi va eng muhimi yashil bo'lishi kerak. Esda tutingki, bizda tiniq, porloq, silliq, mo'rt bo'lmaydigan o'simlik mavjud. Baqlajon ko'k-qora rangli, uzun bo'yli shakl bo'lishi kerak.
Baqlajonni qanday saqlash kerak
"Ko'k" ni saqlashga diqqat qiling. Juda tez, ular ko'rinishini yo'qotadilar va quruq joyda foydasiz bo'lib qoladilar, ammo ular bir oycha sovuqda yotishi mumkin. Patlıcanlarni uzoq saqlash uchun ularni qo'ziqorinlarni, shuningdek qo'ziqorini ham quritasiz. Faqat ularni teridan chiqarib tashlang, nozik halqalar bilan kesib oling va iplar uchun ularni tegib oling. Sovutgichni oching va "marjonni" bir necha soat davomida osib qo'ying. Shundan so'ng, ularni olib tashlang, gazeta yoki laganda ustiga qo'ying va 12-14 kun davomida quriting. Quritilgan sabzavotlarni zig'ir xaltachasida quruq va salqin joyda saqlang. Siz ularni pishirishga qaror qilsangiz, suvga bir oz tebranasiz.