Qanday meva?
Botanika nuqtai nazaridan bu yoqimli jigarrang-yashil pushti mevalar - meva, krovatora juda yaqin xususiyatlari bo'yicha. Uzoq Sharqdagi kimlardir, ehtimol bog'lar va kvadratlarda dekorativ o'simlik aktinidia kolomiktu - Amur Bektoshi uzumni ko'rgan. S vitaminiga boy bo'lgan mevali mevalardan pishiriladi va quritiladi "mayiz". Ammo Amur bektoshi uzumining eng yaqin qarindoshi, pishiruvchilarning qudratli qo'llari ostida, mazali kivana aylangan xitoylik aktinidiyalarning yanada katta fruktli shakli hisoblanadi.
Kivi mevasining zamonaviy qiyofasi va ta'mi taxminan 75 yil oldin sotib olingan. Yangi Zelandiya selektsionerlari Xitoyning malnosedobnoy aktinidia bo'yicha katta ishni bajarishdi. Xitoyda aktinidiya faqat bog'ni bezash uchun ishlatilgan. Xitoyliklar istisnosiz hamma narsani iste'mol qiladilar, lekin bu o'rdakning mevalari o'zlarini yoqtirmasdi. Biroq, bir necha o'n yilliklar davomida salqin Yangi Zelandiyadagi kichik bashang mevali uzumlarida jahonga mashhur lakni egallagan yirik shirinlik mevalari aylandi.
Yangi Zelandiyaliklar "kivi" ning yangi navini - faqat Yangi Zelandiyada yashaydigan qanotsiz qush turlarining nomi bilan tanitdilar. Agar siz diqqat bilan qarasangiz, bu qush katta, katta kivi mevasiga juda o'xshaydi, lekin faqat go'sht bilan
Agar kivi yarmida kesilsa, biz meva nozik terisi ostida qora urug'lar bilan yashil yashil go'shtni ko'ramiz. Rind, odatda, barcha kichik pastga bilan qoplangan. Kivi turli navlari bir xil ta'mga oralig'ini taqdim etadi: qulupnay aromati bilan shirin qushqo'nmas kabi lazzatlangan, chiroyli, suvli pulpadan zavqlaning. Yoki qulupnay. Yoki ananas. Yoki bu mevalarning hammasi bir vaqtning o'zida. "Bald" kivi ham bor, lekin ular ancha qimmat va bizning taymerlarimizga deyarli etib bormaydi. Kivi silliq mevalari elita navlari hisoblanadi. "Yalang'och" kivining go'shti shakar mevasi paxta kabi. Og'izdagi eritma, ta'mli kurtaklarni o'rab oladi.
Keyin kivi sog'lom
Gastronomik zavqdan tashqari, kivi mevalari ham sog'liq uchun foydali bo'ladi:
• Yuqori bosim bilan sog'liq uchun foydalar yuqori kaliy miqdori bilan ta'minlanadi.
• Kivi salomatligi uchun sog'lom va ovlashdan keyin.
• Kivi yurak-qon tomir kasalliklarida foydalidir. Ular qon tomirlari xavfini kamaytiradi, chunki ular arteriyalarni to'sib qo'yadigan yog'larning buzilishiga yordam beradi. Shifokorlar yurak kasalligiga chalinganlar uchun kuniga ikki-uch marta kivi iste'mol qilishni tavsiya qilishadi. Yog 'kislotalarining qondagi darajasi 30 kundan keyin 15 foizga kamayadi va qon pıhtısı xavfi 20 foizga kamayadi.
• Kiwi sog'lom ovqatlanishning muhim mahsulotidir. U yog 'yoqadigan fermentlarni o'z ichiga oladi. Unda ozgina shakar va ko'plab tolalar mavjud.
• Kivi teriga foydalari yoshartiruvchi, tonik va tortuvchi xususiyatlar bilan izohlanadi.
Kivi mevalarida, vitaminlarning butun majmuasi saqlanadi. Va bir mevada vitamin S ga ikki kunlik dozani tashkil etadi. Vitaminlar yuqori konsentratsiyasining sababi vitaminlarni saqlaydigan, ularni oksidlovchi moddalar bilan to'sib qo'yadigan pulpaning o'ziga xos kislotaligi bilan bog'liq.
Ko'p miqdorda kivi vitamin E ni o'z ichiga oladi. Kivi quyi kaloriya tarkibiga ega bo'lib, E vitaminida yuqori bo'lgan boshqa oziq-ovqatlardan foydalidir. Shuning uchun ular dietada foydalidir.
Homiladorlikda folat kislotasi ajralmas hisoblanadi. Lekin ovqat pishirganda yo'qoladi. Ammo o'rta kattalikdagi kivi bu vitamin uchun kunlik talabni 10 foizga oshiradi.
Kivi mevalari B6 vitaminining kunlik normasining 4% gacha o'z ichiga oladi. Xususan, unga muhtoj, bolalar va qariyalar, emizgan onalar va homilador ayollar. Shuningdek, og'zaki kontratseptiv vositalardan foydalanadigan ayollar ham.
Kivi mevalari hali ham A vitamini, nikotinik kislota, riboflavin, pantotenik kislota va boshqa vitaminlar va iz elementlarni o'z ichiga oladi. Kivi A, C va E vitaminlari mevalarida bu mevani antioksidant xususiyatlar bilan ta'minlaydigan maqbul nisbada mavjud ekanligini ta'kidlash ortiqcha emas.
Kivi va xun
Kilo berishni istaganlar uchun kivi shirinliklar va yuqori kaloriyali mevalar uchun juda zo'r o'rnini egallaydi. Oziq-ovqat mutaxassislari nonushta va kechki ovqatdan oldin bir kivani eyishni maslahat beradilar. Ularda shakar boshqa mevalardagidan kamroq - 100 g gektarida faqat 30 kkal.Har bir kaloriya bilan kivi organizmni yog 'yoqadigan fermentlarni ishlab chiqarishga majbur qiladi. Yana bir kivi shlak hosil qiladi, buyraklar ishini faollashtiradi, to'qimalardan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va yurakni qo'llab-quvvatlaydi, ovqatlanish paytida azoblanadi.
Kivi kollagenni kuchaytiradigan fermentlarni o'z ichiga oladi. U ko'plab sabzavot tolasini o'z ichiga oladi. Kechki ovqatdan keyin iste'mol qilingan bir juft meva oshqozon, tortishish va yo'talda tortishishning oldini olishga yordam beradi. Agar sizda oshqozon kasalliklari bo'lmasa, siz kovaklaridan bir kunni ajratib olishingiz mumkin.
Xo'sh, kivi uchun shoshilaylik! Buni tanlash qiyin emas - mevani qanchalik qiyinlashtirsa, tanlash yanada ishonchli bo'ladi. Lekin juda qattiq kivi - hali ham yetishmayapti. Eng yaxshi barmoq bilan bosilgan biroz yumshoq namunadir. Agar barmoq osongina meva bersa, bu mevali mevaning xavfli belgisidir. Faqatgina meva kokib ketganda. Agar u sharob kabi hid bo'lsa, unda tozalovchi fermentatsiya boshlanadi. Sifatli mevalarda eng yaxshisi juda nozik va mustahkam emas. Homila yuzasida qorong'u joylar sizni ogohlantirishi kerak - mevalar kasal. Peduncle bo'lgan joyga diqqat bilan qarang. Agar siz bu joyni bosib chiqarsangiz va tomchi chiqsa, bu saqlash shartlari bajarilmagan degan ma'noni anglatadi.
Kivi sog'likka foydasi ko'plab tadqiqotlar orqali gapiriladi. Lekin hamma narsani o'lchashni bilishingiz kerak. Ushbu meva uchun haddan ziyod iste'mol qilish, ayniqsa, yosh bolalarda allergiya rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, kislota ortishi sababli, kivi muammosi uchun tavsiya qilinmaydi. 5 yoshgacha bo'lgan bolalar odatda kivi bermayapti! Yoshlar va kattalar tibbiy kontrendikatsiyalar bo'lmasa, kuniga bir juft meva iste'mol qilishi mumkin.