2017-yilgi Cock uchun bayramona menyu nima bo'lishi kerak: tavsiyalar va mazali taomlar

2017 yilgi ramz - Xo'roz. Ushbu quvnoq qushning foydasiga loyiq bo'lish uchun siz Yangi yilni to'g'ri kutib olishingiz kerak. Menyuni yaratishda idishlarni mazali va har xil bo'lishi kerakligini inobatga oling, ammo sho'rva berishdan yaxshiroqdir. Bu kelgusi yil totemining tabiatiga bog'liq: Xo'roz ochko'z emas, balki iqtisodiy. Tayyorlaganda oddiy va foydali mahsulotlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bayramdan keyin mehmonlar og'irlik va noqulaylik his qilmasliklari kerak. Moderatsiyada tuz, ziravorlar va ziravorlar bo'lishi kerak. Spirtli ichimliklar iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi. Lekin siz idishlarni tuzayotganda barcha tasavvuringizni ko'rsatishingiz mumkin. Ovqatlarni xo'roz quyrug'i kabi yorqin va rangli bo'lsa, juda yaxshi bo'ladi.

Yangi yil menyusi-2017da nima bo'lmasligi kerak

Xo'rozni yilni tovuq bilan stolda kutish uchun eng yaxshi fikr emas. Sharqiy munajjimlar odatda Yangi yilni parranda go'shtidan rad qilishni tavsiya qiladilar. Shuning uchun g'oz, kurka va o'rdak va boshqa dam olish uchun qo'yiladi. Lekin, bu menyu vegetarian bo'lishi kerak degani emas. Ovqatlarni tayyorlashda qizil go'sht va baliqni jasorat bilan ishlatish kerak. Tuxumga kelsak, savol tartışmalıdır. Bir tomondan, munajjimlar mustaqil tuxum sifatida tuxumni to'liq to'ldirishni tavsiya etmaydi (to'ldirilgan, to'ldirilgan, tuxumdan olingan haykalchalar). Boshqa tomondan, bu mahsulot boshqa idishlarning bir qismi bo'lishi mumkin. Bu skorda hech qanday kategorik bayonot yo'q. Xo'roz hamma narsani yaxshi ko'radi, shuning uchun sun'iy tatlar va bo'yoqlar bilan yarim tayyor mahsulot va mahsulotlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Ekzotik mevalar va oshxona lazzatlari uchun yil ramzi neytral hisoblanadi.

2017 yilgi Yangi yil menyusini tayyorlash bo'yicha tavsiyalar

Xushbo'y go'sht uchun bu qiyin emas. Sotib olayotganda, agar iloji bo'lsa, fermer xo'jaligiga tabiiy maxsulotlarni tavsiya eting. 2017 yilgi ramzi ichimliklar uchun hech qanday maxsus talablar qo'ymaydi, lekin u, albatta, porloq mexnatlarni yoqtiradi. Boshqa tavsiyalar orasida:

1. Garnitlarni rejalashtirayotib, don va go'shtni tanlashni to'xtating. Albatta, odatiy pyuresi Yangi yil bayrami uchun oddiy, lekin guruch yoki makkajo'xori mazali, mahalliy bo'lmagan ovqatlarni tayyorlash mumkin.
2. Salatani tanlashda kompozitsiyadan foydalaning. Mahsulot oddiy va an'anaviy bo'lishi kerak.
3. Stolda har qanday shaklda juda ko'p sabzavotlar bo'lishi kerak: qaynatilgan, yangi, tuzlangan, qovurilgan. Yashil maydonga e'tibor berishni unutmang. Uni pishirish, bezash uchun ishlatish mumkin, shuningdek, atirlar sifatida alohida plastinka qo'yish mumkin.
4. Iloji bo'lsa urug' va yong'oqlardan foydalaning.
5. Non sotib olishni e'tiborsiz qoldirmang. Yong'oqxonada yil davomida butun donli nonni joylashtirish tavsiya etiladi. Ideal - uy mahsulotlari.
6. Menyuni yaratishda, masalan shirin pirojnoe va tvorogdan tayyorlangan idishlardan iborat shirinlikni kiriting.

Yangi yil arafasida 2017 yilga mo'ljallangan idishlarga misollar

Atıştırmalıklar

Aperitiflar ro'yxatini tuzayotganda ular oddiy va oson bo'lishi kerak, deb hisoblang. Odatdagelar sendvichlarning o'rniga kanepalar xizmat qila olasiz. Ular bayramona stolga qarashadi va ishtahani kesishmaydi. Kanaplar dekorativ vazifani bajarishadi va asosiy kursni oldindan sezib lazzatlanishadi. Bundan tashqari, an'anaviy turdagi har xil turlari mavjud:

• meva va yong'oq (uzum, qulupnay, armut, bodom, kakao, yong'oq) o'z ichiga olgan holda pishloq plyonkasini ishlab chiqarish tavsiya etiladi;
• go'shtni kesish bilan birga, porloq sabzavotlar (gilos pomidorlari, rangli qo'ng'iroq qalampir) qo'ying;
• Baliqning turli xil ko'katlariga, limon va zaytunlarga o'xshash turlarini to'plash.

Salatlar

Klassik rus menyuslari tarafdorlari mo'yna ostidagi vinaigrette, olivier va sichqonchani ro'yxatida qoldirishlari mumkin. Stereotiplardan qochmoqchi bo'lganlar tanlovdan foydalanishlari tavsiya etiladi:

1. Sabzavotli salatlar ("yunoncha", "Caprese", mayiz va yong'oqli qizil ko'mir, koreys tilida sabzi)
2. Baliq va dengiz mahsulotlari bilan salat ("Sezar" losos yoki qisqichbaqalar, baliq konservalari bilan salatlar, kalamush)
3. Go'sht salatlari (qaynatilgan go'sht bilan "yog'och go'shtining uyi", til bilan "Anor bilakuzasi", "Monomax qopqasi").

Cock Fire Pikuch qizil va to'q sariq rangli gullardan tashkil topgan har qanday salat. Misol uchun, keyingi rangli va juda mazali taom yil ramzi va mehmonlaringizga murojaat qiladi.

Tbilisidagi salat

Tarkibi:

• Pishirilgan mol go'shti - 250 g
• Qizil konservalangan fasol - 1 ta
• Qizil bolgar qalampir - 1 dona.
• Pushti piyoz - 1 dona.
• Yangi shifrlamoq - 1 nur
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• Issiq qalampir - 1/2 pod
• Yong'oq - 8-10 dona.
• To'ldirish uchun: sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. L., o'simlik moyi, shaftoli-suneli va tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

• Saqlab olingan loviyalarni sovuq suv bilan yuvib, chuqur idishga soling.
• Lampochka nozik yarim halqalarni chop eting.
• Shirin va issiq qalampirdan urug'larni olib tashlang, ingichka somon bilan sabzavotlarni kesib oling.
• Go'sht ingichka tolalarga bo'linadi yoki kichkina kubiklarga bo'linadi.
• 1-4 moddalardan barcha ingredientlarni birlashtiring.
• Cilantro va sarimsoq mayda to'g'ralgan, bir piyola ichiga qo'ydi.
• Yong'oq qozonda ozgina quriydi, chop etiladi va qolgan qismlarga qo'shiladi.
• Ziravorlar va tuzni ta'mi uchun qo'shing.
• O'simlik yog'ini sharob sirkasi bilan qo'shing. Salatani diqqat bilan kuzating va 20 daqiqa davomida pishiring.

Issiq ovqatlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, stol ustida qushni rad qilish yaxshiroqdir. An'anaviy qovurilgan tovuqni qanday almashtirish mumkin? Bosh menyuda hali qaror qilmaganlar quyidagi tanlovdan foydalanishlari mumkin:

1. Baliq idishlari pishirilgan bifteklar (losos, qizil ikra, chum, baliq), to'ldirilgan yoki qovurilgan baliq (sayr, tayoq, levrek), sabzavotli rulolar uchun javob beradi.
2. Issiq dengiz mahsulotlari bilan ajabtovur mehmonlar. Misol uchun, foydali va mazali risotto, paella, makaron yoki hatto qisqichbaqalar bilan pelmeni.
3. Go'shtning asosiy taomi juda og'ir va yog'siz bo'lishi kerak. Asosan, mayda cho'chqa, dana yoki quyon qiling. Ularni sabzavotlar, soslar yoki quritilgan mevalar bilan birlashtiring.

Go'shtni umumiy usulda

Tarkibi:

• Suyaksiz cho'chqa (bo'yin, bel, elka pichog'i) - 1 kg.
• Sabzi - 400 g
• Kartoshka - 300 g
• Piyoz - 300 g
• Pishloq - 200 g
• Mayonez - ta'mga
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shti, qalinligi 1 sm qalinlikdagi biftek ichiga tushiriladi, kaltaklanadi, tuz va qalampir.
2. Sabzavotni kesib oling: piyoz - nozik halqalar, kartoshka - yupqa somon. Sabzilarni kichkina / o'rta kattalikka joylashtiring.
3. Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lab, uni bir qatlamda cho'chqa qo'ying. Har bir chop sepilgan piyoz ustida kartoshka va sabzi joylashtiring.
4. Pishloq katta grater ustiga grated, go'shtni seping. Kichik mayonez bilan tepaga.
5. Tandirni oldindan isitiladigan pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 40-45 daqiqa pishirib.
6. Go'shtni ko'katlar bilan xizmat qilish uchun umumiy tarzda tugatdi. Garnitr: kartoshka pyuresi, yangi yoki pishirilgan sabzavotlar.

Shirin

Yangi yil arafasida shirinlik eng mashhur taom emas. Ammo, munajjimlarga ko'ra, bu kerak. Xo'rozni uy qurilishi xamir ovqatlar bilan meva va go'shtni to'lg'azish, pishiriqlar yoki pishloq, muzqaymoq, milkshakeslar bilan bezash.

Pishloq va krevetka

Tarkibi:

• Yog'siz pishlok - 400 g
• Smetana qaymoq 20% - 100 g
• Muzlatilgan yoki yangi mevalar (kereviz, qulupnay, ahududu yoki mayonez) - 200 g
• Shakar kukuni - 100 g
• Vanil shakar - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Smetana bilan pishloq aralashmasi qo'shing, yarmida shakar kukuni va vanil shakar qo'shing.
• Blender bilan urish.
• Bundan tashqari, chang shakarning ikkinchi yarmi bilan rezavorlar qamchi.
• Keng shisha yoki kremanki tagida, mevalar 1/3 ga qadar pyuresi tushiring. Kremsi pishiriqli massa bilan to'ldirilgan. Qatlamlar oraliqda bo'lishi mumkin. Yalpiz bargini, yangi mevalarni yoki tug'ralgan yong'oqlarni bezash. Kremni muzlatgichda kamida bir soat olib tashlang.