Qovun ichida pishirilgan pishloqli tovuq filesi
- Yumaloq qovun (2 kg)
- 4 ta kichik tovuq filesi
- Ko'k shakldagi 60 g pishloq
- 1 stakan yarim yarim shirin yoki quruq sharob
- 4 dona. chinnigullar
- 6 shirin qalampir no'xori
- Darjon
- pichoq uchida qora qalampir
- 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz
- 1 osh qoshiq. l. balsamik sirka
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i (tuxum uchun)
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i (qovurilgan uchun)
Ovqatlanish:
Tovuq go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi. Solim, qalampir. Biz chinnigullar, doljin, shirin qalampir, balsamik sirka va o'simlik yog'i aralashmasi bilan marinatamiz. Men qovun. Biz pech bilan namlanadi. So'zni kesib, bir osh qoshiq chigitni va ozgina pulpani qirib tashlang. Biz go'shtni tuzoqqa solamiz. Biz o'simlik moyi bilan isitilgan panjaga yotqizamiz va har ikki tomonda engil qovurilgan. Keyin tuzlamani to'ldiring va uni tayyorlang. Soviydi. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Go'shtni tug'ralgan pishloq bilan aralashtiring. Bu aralash qovun to'ldiring. Sharob tovuq pishirilgan qozonga quyiladi. 2-3 daqiqa qizdiring. Keyin qovun tushiring. Uni kesilgan qopqoq bilan yoping. Qopqoqni tish cho'chqa bilan tuzatamiz. Biz qovunni birinchi marta pishirish uchun qo'lqopga qo'yamiz. Keyin - shaklda. Qoldiqni o'choqqa 1 soat qo'yamiz. Bir soatdan keyin pechni o'chiring. Va ochmasdan, qovunni yana 30 minut qoldiring.
Go'sht savatidagi qo'ziqorin julienne
- 300 g tayyor qora mol go'shti
- 2 osh qoshiq. l. nonlar
- 1 tuxum
- 100 g champignons
- 1 piyoz
- 2 osh qoshiq. l. smetana
- 1 part-time art. l. un
- 50 gramm qattiq pishloq
- 1/2 stakan o'simlik yog'i
- 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz
- 1/2 chashka sovuq suv
- pichoq uchida qora qalampir
- kek qoliplari
Ovqatlanish:
Piyoz va qo'ziqorinni qirish. Biz ularni mayda qilib tashladik. O'simlik yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishda, piyozni yoyib, uni oltin rangga aylantirib, aralashtiramiz. Keyin qo'ziqorinni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar ularning hammasini birga qovuring. Qo'ziqorinlarni un bilan sug'orib, aralashtiring. Suv, smetana qo'shing. Qayta aralash, tuz. 10 daqiqa davomida qopqoq ostida kichik olov uchun pishirish, ba'zida qorishtirish. Pechdan tayyorlangan go'shtli savat chiqaramiz va ularni qoliplardan olib tashlamaymiz, qo'ziqorinni to'ldirish bilan to'ldiramiz. Yuqori pishloqli sepilgan pishirgichli va pishloqni eritmagunga qadar va qobig'ining hosil bo'lishiga qadar yana o'choqqa soling. Qumli go'shtni non yopish bilan aralashtiring. Biz tuxumni qo'shamiz. Solim, qalampir. Yaxshilab mixlang. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. Kalıplar o'simlik yog 'bilan yog'lashadi va ularni savat hosil qilib, go'sht bilan tarqatadi. Keyin qoliplarni o'choqqa qo'ying
Qalin pomidor sousida qaymoq
- 500 g qora mol go'shti
- 200 g har qanday pomidor ketchup
- 1 bosh piyoz
- Sarimsoqning 1 ta kichik sarig'i
- 1/4 chashka qoshiq yong'oq
- Oq nonning 4 bo'lagi
- 1/2 stakan sut
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq. l. bug'doy uni
- 1/2 stakan o'simlik yog'i
- 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz
- pichoq uchida qora qalampir.
Ovqatlanish:
Nondan qobiqlarni kesib tashladik. Unga yong'oqni kesib tashladik. Biz ularga sarimsoqni matbuot va 1 ta maydalangan nonni qo'shdik. Aralashtirish. G'azablangan qozonda 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. o'simlik yog'i. Tayyor massani yoyamiz. 2-3 daqiqa davomida aralashtirib aralashtiring. Soviydi. Keyin uni ketchup bilan ulang. Sos tayyor. Keyin qolgan non sutda namlanadi. Lampani tozalash. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida chayqatib oling va qovuring. Biz qovurilgan piyoz va nonni siqmasdan sutda namlangan nonni qo'shamiz. Biz tuxumni haydaymiz. Solim, qalampir va yaxshilab aralashtiriladi. Kuyilgan go'shtdan biz yong'oqning kattaligi go'shtini tayyorlaymiz. Biz ularni unga to'ktiramiz. Keyin har bir yonida 5 daqiqa davomida o'simlik yog'i bilan isitiladi panda qovuring. Biz köfteyi bir yirtqichlardan joylashtirdik. Tayyorlangan sousni to'ldiring. Qopqoq ostida qaynatib oling. Biz olovdan olib chiqamiz. Yana 5-10 daqiqaga qoldiring.
Frantsuz doni
- 800 g dana
- 5 ta kichik sabzi
- 6-8 o'rta kartoshka
- 200 g champignons
- 1 bolgar qalampir
- 1 piyoz
- 4 dona. chinnigullar
- 2 kichik sarimsoq chinnigullar
- Yarim kichik sarimsoq ildizi
- 2 tuxum sarig'i
Ovqatlanish:
Go'shtni mayda bo'laklarga yuvib tashlang. Uni panga soldik. Biz sharobni to'kib tashlaymiz. Keyin sovuq suv quying. Go'shtli xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq chinnigullar, piyoz, yarmida kesilgan chinnigullar qo'shing. Solim, qopqog'ini yoping. Qaynoqqa soling. Ko'pikni olib tashlaymiz. Kichkina olovda 20 daqiqa qaynatamiz. Biz kartoshkani, sabzi, selderey ildizini, champignonni, bolgar qalampirini tozalaymiz. Barcha sabzavotlarni katta miqdorda kesib, ularni bog'laymiz. Yog 'bilan qizdirilgan kattakon qovurilgan qovoqqa ularni oltinrang jigar rangga qadar qovurib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Sabzavot qaynatilgan go'sht qo'shing. 2-3 daqiqa davomida barchasini qovuring. Keyin, unni un bilan seping. Yaxshi aralashtiramiz. Biz go'shtdan keyin qolgan bulonni quyamiz. Solim, qalampir. Va biz o'rtacha olovda 1 soat pishiramiz. Sariyog 'smetana bilan pishiring. Ovqat pishirishdan oldin 5-10 minut davomida smetana bilan qo'shib olingan sarig'i qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz. Tayyor piyola zaytun bilan bezatilgan.
Tomat sosunda baliqlar zaytun bilan
- 500 g baliq filesi (tilapiya, gepatin va boshqalar)
- 300 g pomidor
- 150 g piyoz
- 50 g zaytun yoki zaytun
- yashil daraxtlar
- 1 tuxum
- Un
- tuz, qalampir
- o'simlik moyi.
Ovqatlanish:
Biz baliqlarni kichik bo'laklarga suramiz. Tuxum bir oz, tuz solib, unda baliqlarni aylantiradi. Keyin balni unga quyamiz. Pishgangacha o'simlik yog'ida baliqni qovuring. Sos uchun piyozni chinni choping. Biz pomidorlarni kublarga aylantirdik. Zaytun - doiralar. Yashil chiroyli kesilgan. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring. Biz pomidor, tuz, tushim, taxminan 5 daqiqa qo'shamiz. Biz zaytunni, keyin ko'katlarni qo'ydik. Aralashtirilib, issiqdan olib tashlang. Baliqni sousga solib, tepaga joylashtiring.
Pishloq bilan pishirilgan pushti ikra
- 500 g pushti qizil ikra donasi
- 150 g pishloq
- Mayonez
- tuz, qalampir
- o'simlik moyi.
Ovqatlanish:
Pushti losonni kichik bo'laklarga aylantirdik. Pishloq uchta yaxshi qirg'ichda. Baliqni qovuradigan idishga joylashtiring. Solim, qalampir. Mayonez bilan yog'langan. Pishloq bilan seping. Oltinrang jigar ranggacha (taxminan 30 daqiqa) 180 ° S haroratda pishiring.
Shishani tayyorlash uchun pomidor
- 1 kg pomidor
- 150 ml sovuq qaynatilgan suv
- 200 g tovuq filesi
- 150 g sabzi
- 150 g piyoz
- 25 g jelatin
- 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz
- pichoq uchida qora qalampir
- 1 osh qoshiq. l. yashil no'xat
- bir necha zaytun
- 50 g sarg'ish va maydanoz (bezatish uchun).
Ovqatlanish:
Jelatin suvda namlanadi va 1 soatga qoldiriladi. Pushtlar 4 qismga bo'linadi. Sabzilar yirik bo'laklarga kesilgan. Pan po'stlog'iga, piyozga, sabzi ichiga joylashtirdik. Suyuqlikni filetoplarni to'liq yopish uchun suv bilan to'ldiring. Solim, qalampir. Go'sht pishgunicha pishiring (qaynatgandan keyin taxminan 25 daqiqa). Fileto pishirilganda filtr filtri (taxminan 1 stakan suyuqlik kerak). Jelatinni unga qo'shib, qaynatib oling, uni qaynatang. Keyin bir oz sovib qolaylik. Mening pomidorim, ustini kesib, diqqat bilan tanani olib tashlang. Fil bo'yni chinor qilingan. Biz tovuq filesi bilan pomidor bor. Biz go'shtni bulon bilan yuvamiz. Muzlatgichga 5-6 soat ichida joylashtirdik. Xizmat qilayotganda, pomidorlarni yashil no'xat, zaytun uzuklari va tug'ralgan ko'katlar bilan bezatadi.
To'ldirilgan pomidorlar
- 6 ta pomidor kremi
- 1 tuxum
- 30 g cho'chqa yoki brisket
- 1/2 choy qoshiq. tuz
- pichoq uchida qora qalampir
- Yashil salat 2-3 kichik barglari
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i (moyni surtish uchun).
Pishiriqlar va pastırma pishirilgan patlıcan rulolar
- 2 ta o'rtacha patlıcan
- 200 g pishloq
- 2-3 kichik sarimsoq chinnigullar
- 50 g dereotu ko'katlar
- 1 choy qoshiq. tuz
- pichoq uchida qora qalampir
- 1 tuxum
- 200 g dilimlenmiş cho'chqa
- 2-3 kichik pomidor
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
Ovqatlanish:
Patlıcan mening va nozik tekis plitalari bo'ylab kesilgan. Biz ularni chuqur idishga soldik. Solim va yukni siqish. 30 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni birlashtiringiz. (Agar patlıcanlarda achchiq achchiqlikni qoldirmoqchi bo'lsangiz, bu amalni o'tkazib yuborishingiz mumkin.) Pechni 200 ˚ C ga oldindan qizdiring. Patlıcan yog'langan pishiriq varag'iga yoyiladi. Yuqoridan, biz bir oz ko'proq neft bilan buzadigan amallar. Biz o'choqqa 15-20 minut qo'ydik, shuning uchun ular yumshatdilar. Achchiq ko'katlarni chigallashtiramiz. Sarimsoq tozalanadi va matbuot orqali o'tadi. Pishiriqlar, tuxum, sarimsoq va ko'katlar aralashtiriladi. Solim, qalampir. Baqlajon plitalari hosil bo'ladigan massa bilan tarqalib ketgan va rulo bilan o'ralgan. Har bir rulo cho'chqaga o'ralgan va o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur pishirish idishga joylashtirilgan. Pomidorlarni yaxshilab tishlab oling va rulonlarga quyiladi. Formani o'choqqa solib, 200 ° C da 25 daqiqa pishirib. Ushbu idish sovuq ham, issiq ham xizmat qilishi mumkin.
Fasol va pomidor bilan qumtepalar
- 1,5 kg yosh qovoqcha
- 2-3 bosh piyoz
- 500 g pomidor
- 300 g loviya
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi
- Sarimsoqning uchta kichik sarig'i
- 50 g dereotu ko'katlar
- maydanoz, bazilik
- 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. tuz
- pichoq uchida qora qalampir
- 1/2 stakan o'simlik yog'i.
Fasol kechasi bilan sovuq suvda namlanadi. Keyin yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Biz uni orqaga qaytaramiz. Menga moyillik qiladi va katta kublar kesib tashladi. Peeled piyoz ham katta qismlarga kesib. Pomidorlar teridan chiqarilib, eziladi. Piyoz o'simlik moyi bilan qizdirilgan katta pishiriqli qovurilgan piyoz. Keyin qovoqni qo'shing. Har bir narsani 15 daqiqa davomida qopqoq ostiga qo'ying (qovoq shakli saqlanishi kerak). Biz pomidor, tomat pastasi (ta'mini oshirish uchun), pishgan loviya qo'shamiz. Solim, qalampir. Aralashtirish. To'qilgan sarimsoq va ko'katlarni joylashtirdik. Qaynatishga olib borib darhol o'chiring. 10 daqiqa davomida qopqoq ostidagi idishni pishiraylik.
Pearl arpa sabzavot bilan
- 1.5 ko'zoynakli arpa
- 6 stakan sovuq suv (pishiriladigan don uchun)
- 0,5 stakan iliq suv (sabzavotlarni soqit uchun)
- 300 g champignons
- 1 yirik savzi
- 2 o'rta amrullari
- 50 g dereotu ko'katlar
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 choy qoshiq. tuz.
Ovqatlanish:
Perlovsku yaxshi yuvilgan. Issiq suvda kechasi uchun quying (pishirish vaqtini bir necha marta pishirish vaqti kamayadi). Qaynatilgan tuzlangan suvda biz inju arpasini tushiramiz va 45-50 daqiqagacha ochilgan qopqoq bilan kichik olovda pishiramiz. Tayyorlangan marvarid arpasini quyma suvga aylantiramiz va uni sovuq suv bilan yuvamiz. Qo'ziqorinlar tozalanadi va ingichka plastinka bo'ladilar. Sabzi o'rta shkafga surtib qo'ying. Piyoz bilan piyozni qirib tashlang. Qo'ziqorinlar yumshatilishiga qadar o'simlik moyi bilan moylangan qovurilgan idishda qovurayapti. Solim. Qo'ziqorinlarga piyoz qo'shing. Kichik bir olovda bir necha daqiqa qizdiring. Qo'ziqorin va piyoz sabzi bilan birlashadi. Prisalivaem. Sabzavotlarni iliq suv bilan to'kib tashlang. Iliq aralashtirib yoping va yumshoq sabzavotlarga qadar past haroratda pishiring. Biz inju arpa sabzavot bilan birlashamiz. Plastinada tarqalib, ezilgan arpabodaga sepilgan.
Tovuqli sabzavotli güveç
- 500 g tovuq filesi
- 4 o'rtacha savzi
- 3 bosh piyoz
- 1 kichik karam
- 300 g yashil konservalangan no'xat
- 300 g konservalangan jo'xori
- 2 osh qoshiq. l. smetana
- 1 choy qoshiq. tuz
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 2 qizil qalampir.
Ovqatlanish:
No'xat va makkajo'xori dukkakli suyuqlikda suyuqlikda tashlanadi. Sabzi va piyoz tozalanadi. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Piyoz, sabzi va qalampir kichik kubiklarga bo'linadi. Go'sht yaxshi yuviladi va kichik bo'laklarga kesiladi. Solim. Hammayoqni kichik gulzorlarga aylantiring va kichik bo'laklarga bo'ling. Maysazorda biz o'simlik yog'ini isitamiz. Fru sabzi, qalampir, piyoz va tovuqni pishiring. Keyin, 10-15 daqiqa davomida, doimo aralashtirib, o'rta olovda pishiring. Hammayoqni o'stirishni qo'shing. Keyin taxminan 3-5 daqiqa davomida idishlarni yuqori haroratda pishirishni davom ettiring. Keyin, issiqlikni asta-sekin kamaytiring, qopqog'i tagida yana 10 daqiqa ovqat pishiring. Biz go'shtga jo'xori, no'xat va smetana qo'shamiz. Solim va past haroratda 10-15 daqiqa davomida qaynatish uchun unutmang, ajablantirmaslikni unutmang. Biz stewning issiq stoliga xizmat qilamiz.
Xantalda sariq shampinonlar
- 800 g kichik shampignons
- 1-2 osh qoshiq. l. shirin Bavyeralı xantal (har qanday nozik, yonmayan xantal bilan o'zgartirilishi mumkin)
- 1 osh qoshiq. l. asal
- Sarimsoqning 3ta tuxumi
- 1 osh qoshiq. l. sirka yoki sharbati 0,5 limon
- yangi o'simliklar (dorilar, maydanoz)
- tuz
- 50 ml o'simlik moyi
Suyuqlik butunlay buharlaşana qadar yuvib tashlang va quritilgan qo'ziqorinlarni panjara ichida butunlay qavrilgan. Tuxum uchun xantal, asal, limon sharbati, sarimsoq, o'simlik moyi va tuzni aralashtiramiz. Yam-yashil mayda maydalangan, tuzlangan, qo'shib qo'ysin, issiq qo'ziqorinlarni quying. Soviydi va sovuq joyda kamida bir kun tozalang. Vaqti-vaqti bilan aralashamiz. Qo'ziqorinlar juda qiziqarli ta'mga ega o'tkir bo'lib chiqadi. Ular qanchalik uzoq tursa, ular yanada mazali bo'ladi.
Sarimsoqli tuzlangan mantarlar
- 500 g veshenok (champignon bo'lishi mumkin)
- 2 sarimsoq tuxum
- 1 osh qoshiq. l. sirka
- yashil piyoz kichik shamlardan
- ko'katlar
- tuz
- qalampir
- qovurish uchun ayçiçek yog'i.
Ovqatlanish:
Qo'ziqorinlar menikidir, yaxshi quritiladi va o'rta lobularga bo'linadi. Keyin ularni o'simlik moyi ustiga oltin jigarrang qadar qovurayapsiz. Sarimsoq matbuotdan o'tib, sirka bilan quyiladi. Qovurilgan, hali issiq qo'ziqorinlar qatlamlarda chuqur idishlarga joylashtirilgan, har bir qatlam tuz, murch, engil sarimsoq sirkasi bilan sepiladi va tug'ralgan yashil piyoz va ko'katlarga sepiladi. Keling, 15-20 daqiqa turamiz. Qo'ziqorinlar tayyor.
Qo'ziqorin bilan qovurilgan
- 8-10 yirik shampignons
- 2-3 o'rta kartoshka
- 1 o'rta savzi
- 2 sarimsoq tuxum
- Nordon krem
- qora qalampir
- tuz
- qora qora qalampir
Qo'ziqorinlarimizda biz oyoqlarini olib tashlaymiz, terining tepasidan bir shapka tozalaymiz, ularni 4 qismga ajratamiz. Kartoshka tozalanadi va 8 qismga bo'linadi. Sabzi yupqa chiziqlar bilan kesilgan yoki kattakon isitgichda o'ralgan. Sarimsoq ingichka plastinka bilan kesiladi. Barcha ingredientlar yong'inga chidamli bo'lib, ular yaxshi aralashtiriladi. Har bir narsani ozgina o'simlik yog'i va bir oz sirka, tuz va mayda qalampir bilan seping. Tayyorlanmaguncha 180 ° C da qavrilgan qavmni pishiring. Smetana bilan xizmat qiling, bodring bilan seping.
Buzilgan asal qo'ziqorin
- 500-600 g spirtli ichimliklar
- 2 piyoz
- 1 yirik pomidor
- 150-200 g smetana
- Sarimsoqning 3-4 tsikli
- Tuz
- Qalampir
- yashil daraxtlar
- qoshiq uchun ayçiçek yog'i
Ovqatlanish:
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda tuz va qalampirni unutmasdan 30 daqiqa davomida pista yog'ida qo'ziqorinni qaynatib oling. Ayni paytda, boshqa panada, oltinga qadar nozik tug'ralgan piyozchani qavriladi, so'ngra tozalangan va kesilgan ingichka tomat tillarini qo'shing, barchasi 10 daqiqa davomida. Ikkita qovurilgan idishlar tayyor bo'lgach, har bir narsani bir joyga qo'ying, qaymoqni qo'shib, sarimsoqni siqib, yana 10 daqiqa qaynatib, mayizlangan mayiz bilan tayyorlangan qo'ziqorinlarni seping.