Pesto sousli spagetti
Tayyorlanishi: 25 min
Ovqat pishirish: 10 min
- 300 g spagetti (yoki boshqa makaron),
- 1 osh qoshiq. l. sariyog'
- 4 osh qoshiq. l. pesto sousining slaydi bilan
- parmesan
- bazil
Ovqat sosu uchun:
Variant 1. Pesto klassikasi
100 ml zaytun moyi katta sarimsoq (agar sarimsoq yosh bo'lmasa - faqat tish po'stlog'ini oling), 50-70 gramm parmesan (grate), bir hovuch qarag'ay nonlarni (quruq qovurilgan kakao)
2-variant: echki pishloqi bilan pesto
Turplangan petrushka, bir hovuch mayda to'g'ralgan shilantro, ikki bargli maydanoz (yoki oregano), 2 sarimsoq sarimsoq, 100 ml zaytun moyi 50-70 g qattiq echki pishloq (grate), bir hovuch yong'oq (quruq qovurilgan tandirda pishiring).
Variant 3. Qizil pesto
2 ta shirin qalampir (pechene va pulni). 2 quritilgan pomidor 2 sarimsoq 50 ml zaytun moyi, 50-70 g har qanday achchiq pishloq (grish parmesan, pecorino, grana padano), bir hovuch non, quritilgan qovurilgan qovoqda, 1 choy qoshiq zaytun moyi
Idishning sousi uchun barcha aralashmalarni blenderdagi bir hil massaga aylantiring. Sos juda qalin bo'lsa - 2 osh qoshiq qo'shing. qaynatilgan suv qoshiq, shunda u yanada yumshoqroq bo'ladi. Ko'p miqdorda tuzlangan qaynoq suvda, spaghetti (makaron) al-dente holatiga (ular ichida bir oz nam bo'lishi kerak) pishiring. Spaghetti bilan qovurilgan idishga solib, bir osh qoshiq sariyog 'va 2-3 osh qoshiq qo'shing. spagetti qaynatilgan va iliq bo'lgan qoshiq suv. Pesto sousini qo'shing. Tayyor bo'l, 2-3 daqiqa turing. Parmesanli pishloqli pishlok, yangi faslagali va xizmat qilish bilan seping.
Frantsuzlar va italiyaliklar pestonni kim kashf etganlar haqida bahslashmoqda (frantsuzcha - "pisto"). Ehtimol, ikkalasi bir vaqtning o'zida. Pesto sosining klassik versiyasi haqida gapiradigan bo'lsak, u nafaqat parmesan pishloqini ishlatadi, hatto italiyaliklar ham qo'y pecorinosiga asosan pesto qo'yadilar yoki o'tkir echki pishloqini, ba'zan esa o'tkir pishloqlar turlarini qo'shadilar. Shunday qilib, pesto bilan fantasize bo'lishi mumkin va kerak. Qalampirlarni teridan yengilroq qilish uchun ular "terlash" kerak, ularni selofan qopchasiga solib, mahkam yopishadi, besh minutdan keyin ularni olib tashlash mumkin, qalampir terisi osongina olib tashlanishi mumkin, bunday pies qishda va yozda najoddir. Va ular printsipial ravishda qo'lida bo'lgan hamma narsadan tayyorlanadi. Sinov bilan bezovtalanmasligi kerak, chunki u har doim muzqaymoq ichidagi har bir kishi tomonidan saqlanadi va agar hali ham pirojnoe uchun bir shisha sharob bo'lsa, bu sizning ovqatingiz uchun kerak bo'lgan hamma narsadir. shoshqaloqlik bilan tushlik.
Achchiq qalampir
Tayyorlanishi: 5-10 daqiqa
Ovqat pishirish: 10 min
- 600 g qalampir, halqalarga bo'linadi
- 1 choy qoshiq Szechuan qalampir yoki qalampir aralashmasi (masalan, pushti, qora va yashil)
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 2-3 yashil piyoz
- yangi zanjabil parmalari bosh barmog'ining kattaligi
- 4 sarimsoq tuxum
- 2 kichik chilli qalampir (urug'larni olib tashlash kerak)
- 2 osh qoshiq. l. quruq oq sharob, 3 osh qoshiq. l. soya sosu
- 1 osh qoshiq. l. tomat pyuresi
- 1 choy qoshiq. shakarli shakar
- dengiz tuzi
Old haroratni o'rta haroratga surish. Uni Szechuan qalampiriga (yoki qalampir aralashmasi) qo'ying va lazzat paydo bo'lishidan oldin 1-2 daqiqa issiqlang. Qalampirni ohakga o'tkazing va qoramtir achchiq bilan maydalang. Wok tozalang. Undagi o'simlik yog'ini isitish. Yog'da bir necha soniya zanjabilga soling (tozalang va ingichkali kesib oling), sarimsoq, chilli va yashil piyoz. Issiq va bir daqiqadan so'ng kalamar va qolgan ingredientlarni qo'shing. 2-3 daqiqadan so'ng yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing, plastinaga o'tkazing va haromda tug'ralgan qalampir seping. Garnitr roli uchun, unda guruch yoki kartoshka qaynatiladi.
Issiq pomidorlar
Tayyorlanishi: 5 min
Ovqat pishirish: 10 min
- 4 ta katta shirin pomidor
- 1 choy qoshiq. erga chirindi urug'i
- 1 choy qoshiq. kimyon urug'i
- 1 choy qoshiq. zerdeçal
- Sarimsoqning 3ta tuxumi
- 1 choy qoshiq. quruq
- tug'ralgan chilli (eng arzimagan emas)
- mayda jo'xori bilan qoplangan shilantro
- 5 osh qoshiq. l. Ayçiçek yog'i
- dengiz tuzi
- yangi erga qora qalampir
Qovurilgan idishdagi issiqlik yog'i. Unda koriander, kimyon, zerdeçal va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashmaning yong'oqning xushbo'yli bo'lguniga qadar kuting va chili qo'shing. Qovurilgan idishning ostidagi olovni aylantiring yoki minimal darajada kamaytiring. Pomidorlar choraklarga bo'linib, qavrilgan idishga jo'natiladi - ular pishgan yoki qovjirilmasligi kerak, ammo faqat isitiladi va yumshatiladi. Pomidor tuzi, qalampir bilan ishlang, silantroga sepib, xizmat qiling.
Berry yogurt bilan pishiradi
Nima kerak:
- 2,5 stakan qulupnay
- 1 chashka malina
- 2 kakao tabiiy qahva
- Yalpiz barglari (bezak uchun)
- shakar yoki asal (istak)
Ovqatlanish uchun nima qilish kerak:
1. Raspberries saralash, jarohatlaydi olib tashlash. Bezatish uchun ba'zi mevalarni qoldiring. 2. Maxsus disk suyuqlik vositasidan foydalanib, malina va qulupnay pyuresini pishiring. 3. Yogurt qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, shakar yoki asal qo'shing. 4. Sovish uchun. Ko'zoynaklarga to'kib tashlang. Malinali va yalpiz barglari bilan xizmat qiling.