Qish salatasi shishgan baliq bilan
- 100 g qaynatilgan orkinos
- 200 g qizigan ikra
- 1 avokado
- 1 kichik pushti greyfurt
- 1 ohak
- 1 paket salat bargi aralashmasi
- zaytun moyi
Ovqatlanish:
Tuxumlangan tovuni ingichga bo'laklarga kesib tashlang. Pishgan pushti ikra parchasi bilan teri olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan barcha suyaklarni olib tashlang. Pushti losonni katta kublarga soling. Greypfrut soyabonga tashlanib, kesilgan pichoq bilan butun oqlarni kesib tashladi. Har bir tilimni 3-4 qismga kesing. Avakado qobig'i yarmini kesib, toshni olib tashlang va ohak sharbati bilan seping. Avakadolarni kublarga aylantiring. Plastinada salat barglari aralashmasi qo'shing. Ustki qismida dilimlenmiş baliq, avakado va greyfurt kublarini qo'ying. Salat kiyinish tayyorlash uchun, 6 osh qoshiqdan ohak sharbatini urib oling. l. zaytun moyi, tuz va qalampir. Xizmatdan oldin salatni tayyor kiyim bilan to'kib tashlang.
Shishlarda tovuq go'shti
- 2 tovuq go'shti (jami og'irligi 300 g)
- 1 tuxum
- 1 bodring
- 1 ohak
- Qizil chili qalampirining 1/2 qismi
- 1-2 sm zanjabil ildizi
- yashil koriander
- Yalpiz barglari (bezak uchun)
- shirin chilli sous
- tuz
Ovqatlanish:
Tovuq ko'krak yuvish, quruq va kichik bo'laklarga kesib tashlang. Zanjabilning ildizi tozalangan va ingichka chiziqlar bilan kesilgan yoki maydalangan. Urug'larni olib tashlash paytida chili kichik bo'laklarga kesib oling. Cilantro yashil, quritilgan va mayda tug'ralgan. Yog'ni ohak bilan olib tashlang. Cho'chqa go'shti, zanjabil, chilim, ohak va shiypon aralashtirgichi ichiga joylashtiriladi, u erda ohak sharbati siqiladi, tuz qo'shiladi va bir hil qiyma go'sht olinmaguncha birga uriladi. Go'shtni idishga solib, ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Tuxum go'shti kichik diametri (diametri 2,5-3 sm) hosil qilish uchun qo'llarni tayoqlangan tuxumga botirib. Qovurilgan idishda, zaytun moyini qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan fosiqlarni qovuring. Yarim bo'ylab kesib oling va urug'larni olib tashlang, tozalab olingan qobig'i bilan bodring. Taxminan 3-5 mm kengligi bilan bo'laklarga bo'lak bodring tayyorlang. Kichkina yog'och shishalarda bitta qovurilgan köfte ustiga bodring va yalpiz barglari bilan bezatilgan. Chili sosli atir bilan xizmat qilish.
Tuzli pishloqli salat mexnat
- 80 gramm qattiq pishloq
- 2 osh qoshiq. l. granullangan tvorog
- 2 osh qoshiq. l. smetana (15%)
- 80 g ananas
- 60 g kungaboqar yong'oqlari
- 2 bargli aysberg marullari
- tuzni tatib ko'ring
Ovqatlanish:
Kichkina kublarga kesilgan qattiq pishloq. Ananas qobig'i, aylana shaklida kesilgan, yadrodan chiqarib oling va go'shtni pishloq kublari bilan bir xil o'lchamdagi kublarga aylantiring. Qovurilgan yong'oqlar quruq qovurdoqqa bir oz tebranadi va pichoq bilan kesiladi. Saljmalarni aysberg yuvish, 9j quriting va kichik bo'laklarga kesing. Kichkina kruasan yoki past ko'zoynakning past qismidagi marullarni kichik bo'laklarga joylashtiring, ularga pishloq kublarini, maydalangan yong'oqlarni va ananaslarni joylashtiring, ularni marul barglari bilan almashtiring. Non suti bilan aralashtiriladi, engil tuz va ananas qatlamining ustiga qo'yiladi.
Snack krep
To'ldirish uchun:
- 300 g nozik tilim tuzlangan losos
- Savoy karamining eng katta yashil barglari 250-300 g
- 1 piyoz boshi
- o'simlik moyi
Sinov uchun:
- 3 tuxum
- 1 stakan sut
- 4 osh qoshiq. l. un
- shakar shakli
- tuz
Ovqatlanish:
Moyli moyni tayyorlash uchun shakar va tuz bilan tuxumni engil yutib oling, 1/2 stakan sutga to'kib, uni quying va yaxshilab aralashtiring. So'ngra qolgan sut bilan xamirni sindirib, moyli qovurilgan kostryulkalardagi 8 ta shakarni qovuring. Savoyning karam barglaridan to'ldirilgan qalin tomirlarni to'ldirishni tayyorlash uchun 5 daqiqa davomida qaynatilgan sho'r suv va qaynatiladi. Pishirilgan barglari olib tashlanishi kerak, drenajlangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. O'simlik yog'ida qavrilgan piyoz, shaffofgacha nozik tug'ralgan piyoz, keyin savoy karamini qo'shing va barchasini qovurasiz. To'ldirishni to'ldiring. Pancake qirg'og'ida bir bo'lak baliq qo'yib, baliq dilim uzunligi bo'ylab pancake tomonlarini kesib tashlang. Baliqda karamni to'ldirish bir qismini qo'ydi va bir-biriga yopishib turadigan rondela shaklida to'plang.
Sho'rva "saxiy"
- 1,2 litr tovuq go'shti
- 250 g qovoq
- 250 g sabzi
- 250 g muzlatilgan yashil no'xat
- bezak uchun apelsin
- 1 piyoz lampochkasi
- 2 osh qoshiq. l. jigarrang guruch
- 1/4 mushuk
- ta'mga tarçın
- tuz, qora murch
- tuproqqa tortish
Ovqatlanish:
Qovoq, urug'lardan va qobig'idan tozalandi, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi. Piyoz va sabzi toza va kesilgan: piyoz - kichik kublar, sabzi - somon. Qovoq, piyoz va sabzi bir yirtqichlardan kesib oling. Jigarrang guruch yaxshilab yuvib tashlang va sabzavot bilan panga o'ting. Tandirni olovga soling, sabzavot va guruchni qaynab turgan tovuq go'shti bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida pishiring. Yashil no'xat tushiring (muzdan tushirishga hojat yo'q), aralashtiramiz va qaynashga keltiring. Yangi quruq qora qalampir, doljin va maydalangan mushzini tatib ko'rish uchun salat va mavsumni qo'shing. To'q yostiq yuvish, drenajlash va undan to'rt xil nozik doira kesib tashlash. Qolgan apelsin bilan, lazzat olib tashlang va apelsin suvi siqib chiqaring. Oshqozon nozik dilimlenmiş va sho'rva qo'shiladi, apelsin suvi to'kib aralashtiring. Plitkalardagi cho'chqa sholi, apelsin tilim bilan bezatilgan va xizmat qiladi.
Krevetka, pomidor va reyhanli makaron
- 250 g pasta (masalan, fettuccine)
- 750 g katta qisqichbaqalar
- O'z sharbatida konservalangan 400 gram pomidor
- 200 gramm gilos pomidor (sariq va qizil)
- 2 sarimsoq tuxum
- Basil
- zaytun moyi
- tuz, qalampir ta'mga
Ovqatlanish:
Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni qaynatib oling, dazmol ustida aylantiring va suvning oqishiga yo'l qo'ying. Qovoq qisqichbaqalaridan tozalang, olib tashlang - qora "tomir", tuz va yangi erga qora qalampir seping. Kattalashtirilgan pishirish idishida zaytun moyini qizdiring va 3 daqiqagacha qisqichbaqani torting. Qovurilgan qisqichbaqalarni plastinkaga uzating. Shu qovurilgan idishda bir oz yog 'qo'shing, sarimsoq chinnilarni chorakqa kesib oling va taxminan 30 soniya qovurasiz. Konservalangan pomidorlarni oz miqdorda sharbat bilan to'rt bo'lakka kesib oling va qaynatib oling. Keyin yarim cho'l pomidorlarini, tuzni va qalampirni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Makaron, qisqichbaqalar va sousni aralashtirib, darhol xizmat qiling.
Ismaloq bilan kartoshka
- 4 kartoshka
- 2 ta pomidor
- 2 yangi tokchalar
- 1 piyoz lampochkasi
- 2 sarimsoq tuxum
- 1 choy qoshiq uchun. shirinlik va xantal urug'lari
- Qayta o'simlik moyi
- tuz
Ovqatlanish:
Ismaloq 20 daqiqa sovuq sho'rlangan suvda namlanadi. Kartoshkani qirish, har bir mushtni 4 qismga kesib tashlang. Chuqur qovurilgan yog'da ba'zi o'simlik yog'i olovda qizdirilgunga qadar kartoshka qovuriladi. Piyoz soyulmuş, o'simlik moyida alohida qovurilgan tava ichiga bo'laklarga va qovurilgan kesib oling. Qovurilgan piyozni kartoshka bilan qovurilgan idishda aralashtiring. Sarimsoq, mayda bo'laklarga bo'linib, sabzavotlarga solingan. Xantal va shingil donasini qo'shing, aralashtiramiz va yana bir daqiqa ovqatlaning. Tandirga bir oz issiq suv quying, qopqoqni yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Suvdan chiqarilgan ismaloq, yuvib tashlangan, quritilgan, qo'ziqorin tug'ralgan, qovurilgan sabzavotlarga qo'shiladi va aralashtiriladi. Pomidor katta bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishga solib, ta'mga solib tuzni qo'shing va taxminan bir daqiqaga jamlang.
Olma sharobida ichish
- 100 ml suyuqlik
- boshsiz bosh kiyimsiz (1 kg)
- 6 osh qoshiq. l. sariyog'
- 200 ml krem
- 2 yirik olma
- 2-3 tish krujkalar
- 200 ml ichimlik suvi (olma sharob)
- 2 osh qoshiq. l. Calvados
- 1 choy qoshiq. o'tkir xantal
- 1 choy qoshiq. shakar
- tuz, qalampir ta'mga
Ovqatlanish:
Olmani 4 qismga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Shakar qora jigarranggacha quruq qovurilgan idishda isitiladi, keyin 2 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog'. Olma tilim suyagi ichiga botiriladi va shakar bilan birga sariyog 'har ikki tarafida qovuriladi. Qovurilgan pan 1-2 osh qoshiqqa tushiring. l. olovni 3-5 daqiqaga qo'ying. Kassani tepaga joylashtiring, qolgan suyuqlikni to'ldiring, issiq bulonni qo'shing, folga bilan qopqoqni yoping, sariyog' bilan yog'lang va 10 daqiqadan so'ng chiqaring. pechda 200 ° da bo'lishi kerak. Pishirish shakli, folga bilan qoplangan, sariyog' bilan mo'l darajada yog'langan va sho'rni saqlab qolish uchun trayada qoldirilgan baliqni joylashtiring. Baliqni eritilgan sariyog 'bilan (2 osh qoshiq) yuqoridan tushiring va 10 daqiqa davomida 180 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechda pishiring. Qovurilgan olma shaklida baliqqa joylashtiring. 1/2 choy qoshiq aralashtiramiz. Calvados bilan xantal, aralashmani yoyib yubordi va yana 10 daqiqa davomida pechka qo'ydi. Idishlarni söndürdükten keyin qolgan sharbati 100 ml'ye qadar boşaltın va kaynatın. Keyin unga krem qo'shing va qalin sos hosil bo'lgunga qadar qaynatiladi. Sosda 1 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog ', tuz, murch, kekik barglari va qolgan xantal, sousni aralashtiring va issiqdan chiqaring. Xizmat qilishdan oldin, baliqni piyola, baliq atrofida joylashtiring, olmani parchalab tashlang. Sos alohida xizmat qilish.
Kartoshka pyuresi bilan cho'chqa go'shti
- Suyakdagi 3 cho'chqa go'shti (jami vazn 700 g)
- 60 g sariyog'
- 400 g muzlatilgan yashil no'xat
- 5 sarimsoq tuxum
- 3-6 barmoqli barglari
- Yashil (maydanoz, bazilik)
- zaytun moyi
- qora qalampir
- tuz, dengiz mahsulotlari
Ovqatlanish:
Eriydigan pyure yashil no'xotni tayyorlash uchun 25-30 daqiqa davomida qaynatilgan sho'r suvga qaynatiladi va qaynatiladi. Shundan so'ng, no'xatlarni suvdan olib, bir piyola ichiga qo'y va ularni suvli blender bilan maydalang. 2 osh qoshiq sarimsoq, dilimlenmiş ko'katlar, tuz va qalampirni ta'mga qo'shing, 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. no'xotning yormasi va har bir narsani yana bir joyga qo'ying. Ingichka qovurish oxirida 2 osh qoshiq tushiring. l. zaytun moyi. Sarimsoq yog'ini tayyorlash uchun 3 sarimsoqli chinnigullar tozalash va sho'rva tuzi bilan ohakda ezib tashlash kerak. Sariyog 'sariyog' bilan sariyog 'chiqaring, so'ngra hosil bo'ladigan massani aralashtiring, kolbasa yoki kichik bir bo'lak shaklida kuplang, uni kino ichiga solib, xizmat qilishdan oldin muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pichoqlar ikki tomonda, tuz va mavsumda yangi erga qora qalampir bilan pichoqning o'ng tomonini biroz urishdi. Pishiriqlar 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. zaytun yog'ini go'shtga soling. Pishiriqni 3-4 daqiqa davomida quruq issiq pishirish idishga soling. har tomondan. Qovurilgan pirzola sarimsoq yog'i bilan surtiladi va kartoshka pyuresi bilan ishlaydi, barglarni bezatadi.
Meksikalik uslubda to'r pyuresi
- 500 g mol go'shti
- 2 bolgar qalampir (qizil va sariq)
- 1 achchiq qalampir
- 2-3 pomidor
- 250 g konservalangan qizil loviya
- 150 g konservalangan jo'xori
- 2 piyoz lampalar
- Sarimsoqning 4-5 tusli
- 3-4 osh qoshiq. l. tomat pastasi
- maydanoz yashil
- tuz, shakar, sabzavot
- lazzatlanish uchun sariyog'
Ovqatlanish:
Bolgar qalampir yuviladi, yarmida kesiladi, urug'larni va dastani olib tashlaydi va kvadratlarga kesiladi. Piyozlar to'rtta bo'laklarga ajratilgan sarimsoqning tuxumlari va katta kubiklarni kesib tashladi. Pomidorlarni yuving, qaynab turgan suv bilan, qovurg'a bilan aylaning va katta bo'laklarga bo'ling. Mol go'shti pulpasini yuvish, quritilishi va o'tkir pichoq bilan yaxshilab kesilishi kerak. Piyoz va sarimsoqni o'simlik yog'i bilan qizdirilgan qovoqqa ilib qo'ying va tezda qovurayapsiz. Chikarilgan mol go'shti va o'rta issiganda qavrilgan qovjiriqni qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5-6 daqiqa davomida barcha bo'shab qolgan suyuqlikni bug'langanda. Keyin dilimlenmiş bolgar qalampirini va tomat pastasini joylashtiring, aralashtiramiz va o'rta ısınmaya qaytib, yana 5 daqiqa aralashtiramiz. Shundan keyin pomidorni, konservalangan jo'xori va loviya qo'shing (suyuqligi oldindan drenajlanishi kerak), tuz qo'shing, ta'mga va yaxshilab aralashtiramiz shakar qo'shing. Achchiq qalampir urug'lar bilan birga o'ralgan holda o'ralgan va go'sht va sabzavot bilan qavrilgan panga qo'shiladi. Aralashtiring, isitishni kamaytiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 10-15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'ling, tug'ralgan o'tlar sepiladi.
Qishki sabzavotlar kartoshkali palto ostida
- 4 katta kartoshka
- 150 ml krem (10%)
- 3 osh qoshiq. l. sariyog'
- 50 gramm qattiq pishloq
- 0,5 stakan tovuq go'shti
- 2 piyoz lampalar
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 2 sabzi
- 2 ta kichik sholg'om
- 2 bargli sabzi
- 1 ta kichik arpabodiyon
- 250 g oq karam
- 1/4 choy qoshiq. kekik
- o'simlik moyi
- tuz, qalampir ta'mga
Ovqatlanish:
Kartoshka tayyorlangangacha tuzli suvda qaynatiladi, elakdan tozalang. Qora murch sepib, 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. sariyog'. Sekin-asta pyure kartoshkalarni aralashtirib, kremni to'kib tashlang. Sabzavotni kesib oling: piyoz - yarim doira, sabzi - qalin doira, mayizni kesib oling, sarimsoq va arpabodiyonlarni kesib oling, 4 bo'lagacha sholg'omni kesib oling va keyinchalik bo'laklarga kesib oling. Hammayoqni yirik kvadratlarga aylantiring. Qovurilgan panda 1 osh qoshiq qizdirilsa. l. krem va o'simlik moyi, piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang qadar tozalang. 3-4 daqiqa davomida sabzi, sholg'om va qovurdosh qo'shing. 5 daqiqa davomida karam va qovurilarni qo'shing. Kesilgan kereviz va arpabodiyonni sabzavotga solib, 5 daqiqa davomida birga pishiring. Tovuqli bulonni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida qaynatib, aralashtirib, preparat oxirida tuz, qalampir va kekik qo'shasiz (suyuqlik bug'lanishi kerak). Pishirish shakli uchun qolgan yog'ni surtishingiz va qovurilgan sabzavotlarni ichiga joylashtiring. Yuqorida yuqoridagi kartoshka pyuresi qo'yib, kartoshka yuzasida naqsh qo'llash uchun tayoq bilan tuxum va qoshiq bilan surting. 10-15 daqiqa davomida maydalangan pishloq bilan pishiring. 200 ° haroratda.