Nima uchun foydali?
Xom-ashyoning yoki naturistlarning qat'iy vegetarianlar kabi tarafdorlari o'simliklarning oziq-ovqatlari inson uchun eng tabiiy ekanligiga ishonch hosil qilishadi. Biroq, ularning fikriga ko'ra, u xom shaklda juda foydali, chunki 40-45 ° C dan yuqori issiqlik bilan ishlov berish va idishlar bilan aloqa qilish vujudga zarur vitaminlar va boshqa biologik faol moddalarni yo'q qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, tabiatshunoslar xom sabzavot-mevalarda "quyosh energiyasi" saqlanib qolinadi, bizning sayyoramizda hayotning ajralmas qismidir. "Taqiqlangan" mahsulotlarga xom ashyolarni marinadlangan, tuzlangan, kimyoviy usul mahsulotlari bilan qayta ishlanadi. Nafas olishning foydasi namuna bilan isbotlangan: terining fizik shakli va holatini yaxshilash, vazn yo'qotish va allergik reaktsiyalarni bartaraf etish, hayotiylikni oshirish. Cho'chqa go'shtli yeyuvchilar bu oziq-ovqat tizimining ko'plab surunkali kasalliklardan va oziq-ovqatga qaramligidan qutilishga, saraton kasalligini oldini olishga yordam berishiga rozi bo'lishadi. Biroq, bu taxminlar ilmiy tadqiqotlar tomonidan tasdiqlanmagan - pishloq zavodining ta'siri alohida.
- Xom-ashyoning turlari
Omnivor
Eng ko'p uchraydigan pishloq turlaridan biri. Uning tarafdorlari meva, sabzavot, quritilgan yoki yangi baliq va go'sht, shuningdek sut mahsulotlari va tuxumlardan foydalanadi va hatto ichak infektsiyalari va gelmintlar bilan kasallanishdan saqlanish uchun go'sht va baliqlarni termal qayta ishlashga ruxsat beradi.
Vejetaryen
Bu turdagi tabiatshunoslar ratsiondan go'sht va baliqdan tashqarida. Ular uchun asosiy oqsil manbai - sut va tuxum. Vegan (go'shtli) Vegans chorvachilik mahsulotlarini, jumladan, sut va asalni rad etadi. Ularning parhezlari asosan meva va sabzavotlardir. Ko'p vegetarianlar Djussians (yangi siqilgan sharbatlarni afzal ko'rishlari mumkin) yoki "Sprutorians" (menyuda - o'sib chiqqan donalar asosida) bo'lishi mumkin.
Fruktoriyalik
Uning tarafdorlari faqat mevalarni va mevalarni tanlaydi, eng darg'azab mevali daraxtlarni, daraxtdan yirtilganlarni tanlaydi - o'z og'irligi og'irligi ostida daraxtdan tushgan, ularning fikriga ko'ra pishgan meva. Bu pishloq ekishning eng jiddiy turlaridan biridir, chunki mevachilarning ratsionida sabzi va ko'k kabi guruch va ildiz ekinlari yo'q. Echki (Paleolitik parhez) Bunday menyu meva-sabzavotli sabzavotlardan, xom go'sht va baliq, mevalar va meva sharbatlari bilan ta'minlanadi. Bunday dietadagi karbonhidratlar o'rniga yog'lar bilan almashtiriladi va mahsulot 40 ° C dan oshmaydigan haroratda (masalan, chekish va quritish) issiqlik bilan ishlanishi mumkin .Yeməkchilar, bu bizning ota-bobolarimiz Paleolit davrida yedilar va shimoliy xalqlar hali ham ovqatlanayotganiga aminlar. Nenets va Eskimos.
Ovqatlanish
Nazarchi uchta kuch tizimini taklif qiladi. Misol uchun, xom pishloqli xun (monotrofik ovqatlanish) ga ko'ra siz bir vaqtning o'zida faqat bitta ovqatni iste'mol qilishingiz mumkin. Ayrim oziq-ovqat tizimining muallifi amerikalik diyetisyen Xerbert Shelton (u xom-ashyo bilan oziq-ovqat mahsulotlariga emas, balki) uning rivojlanishidan foydalanish quyidagi tarzda ta'kidlanadi: hazm qilish jarayonida ma'lum bir mahsulot o'z ichiga olgan fermentlar ta'sir ko'rsatadi. Masalan, oqsillar gastrointestinal tizimning pastki qismlarida kislotali, kraxmallar ta'sirida - tupurik fermenti va oshqozon-ichak traktining yuqori qismlarida ishqoriy muhitda hazm qilinadi. Mahsulotlarni aralashtirishda hazm qilishning kamroq samaradorligini ta'minlaydigan feruzlarni chalkashlik va inhibisyonga olib keladi. Monotrofik ovqatlanish ovqatlanish o'rtasida kamida yarim soat vaqt talab qiladi. Mixed rawnessga rioya qilish uchun siz mahsulot tarkibini - yog ', oqsil, uglevodlarning tarkibini, shuningdek vitaminlar va iz elementlarini hisobga olishingiz kerak. Mevalarni meva va yong'oq, sabzavotlar, sabzavotlar, sut mahsulotlarini bir-biri bilan birlashtirish joizdir. Eng ozuqaviy oziq-ovqat o'rtacha xom diet hisoblanadi. U tarkibida xom ashyoning 75 foizi, qolgan 25 foizini esa ozgina issiqlik bilan ishlov berish (bug'lash, tez pishirish yoki qaynatish) qo'llaniladi. Oziqlanish tizimi bu ovqatlanish mutaxassilari, garchi ular pishloqni iste'mol qilmasa-da, pishloqni iste'mol qilishning eng yaxshi turlari deb hisoblansa-da.
Qaerdan boshlanadi?
Keling, bunga qaramasdan, ruhiy jihatdan xom-ashyoning oziq-ovqatlariga borish juda qiyin. Vasvasa qilishdan, salat tashqari, kechki ovqatdan, hech narsa tortmasdan yoki do'stingiz tug'ilgan kunida bir qadah sharobni ichmaslikdan saqlanish - bu qiyin. Bu dietaga har kungi ta'qib qilishni yanada qiyinlashtiramiz, chunki bizning mamlakatda hatto vegetarian kafe va restoranlar ham yo'q, "xom" institutlar, masalan, Qo'shma Shtatlarda allaqachon juda ko'p. Shunday ekan, ushbu oziq-ovqat tizimiga jiddiy va doimiy ravishda borish uchun juda kuchli g'ayratga ega bo'lishingiz kerak. Namlik, birinchi navbatda, oshqozon-ichak trakti kasalliklarini va oziq-ovqat etishmovchiligi tufayli xiralikka olib kelishi mumkin. Bu shifokorlar haqida ogohlantiruvchi birinchi narsa. Shuning uchun 30 yildan keyin naturist bo'lish tavsiya etiladi. Pishiriqqa borib borish asta-sekin bo'lishi kerak: organizmni qayta tuzish, shu jumladan, ichak mikroflorasi, uch oydan bir yilgacha, ba'zan ko'proq bo'lishi mumkin. Charchoq, ko'ngil aynishi, bosh og'rig'i - bu naturistlar "dori-darmonlarni ishlatmaslik" deb ataladigan "tozalovchi krizislar" deb nomlanadi, aks holda barcha harakatlar behuda bo'ladi. Biroq, belgi paydo bo'lsa, yuksak ochlik hissi ortadi, vazn normallashadi va to'yinganlik uchun oz miqdorda oziq-ovqat kerak bo'ladi. Konservalangan mahsulotlar, un mahsulotlari, sanoat shirinliklar va shunga o'xshash boshqa mahsulotlar chiqarib tashlansin. Xom-ashyoning tarkibida xom-ashyoning miqdori jami miqdorining 60 foizini tashkil etadi. Tanlangan turdagi pishloqga mos kelmaydigan oziq-ovqat mahsuloti (ixtiyoriy).
Namlik
Mahsulotlar vitamin va oziq moddalarini maksimal darajada ushlab turadi. Xom sabzavot va mevalarni chaynash tish va tishlarni mustahkamlaydi. Tolalar ichakning ishini faollashtiradi va ochlikni his qiladi. Tanada ishlanmagan taomlar bilan zararli mikroorganizmlar - patogenlar paydo bo'lishi mumkin. Cheklangan oziq-ovqat - odatda xom yeyilmaydigan oziq-ovqat "tashlab qo'yiladigan" kartoshkadan, baklagiller, donalardan. Mahsulotlar "yuqori o'sish tezlatkichlari" dan foydalanmasdan ekologik toza joylarda etishtiriladigan ideal sifatga ega bo'lishi kerak. "Zamonaviy inson tanasi qayta ishlangan oziq-ovqatlarga o'rganib qolganini va ajdodlarimizning parheziga mos kelmasligini unutmang. Misol uchun, xom pomidor oshqozon uchun biroz agressiv, pishgan ko'katlar foydali. Ushbu oziq-ovqat tizimining ijobiy tomoni oziq-ovqat intizomini tarbiyalash va kamaytirish, so'ngra vaznning normalizatsiyasi hisoblanadi. Xom ashyolardan zarur foydali moddalar olamiz va ortiqcha yog'larning yo'qligi tananing yoshartirilishiga yordam beradi. Ammo siz shifokor bilan maslahatlashib, asta-sekin (dam olish kunlaridan keyin yoki oziq-ovqat mahsulotlarini asta-sekin kamaytirishingiz kerak) namlikka boring. " "Bu turdagi oziq-ovqat mahsulotlari oshqozon tizimi bilan bog'liq jiddiy muammolarga aylanishi mumkin. Xom ashyoni oshqozon osti bezi uchun muhim bir yuk, u qanday qilib bunday sinovga dosh bera oladi? Detoksifikatsiya qilish maqsadi bilan bu ratsionga tayanishingiz mumkin, ammo bu qattiq tajriba bo'lib, unli ovqatlardan foydalanadigan foydali moddalar muayyan cheklovlarga suqilib, bu miqdor organizm uchun etarli emas. Shak-shubhasiz, parhezdagi ko'plab sabzavotlar yaxshi, lekin u muvozanatli bo'lishi kerak. Qaynatilgan yoki qovurilgan ovqatlarni xom-ashyoni bilan birlashtirish kerak. "
O'zingizga ishonch hosil qiling
Xom-ashyoning ratsioni qat'iy cheklangan, mahsulotni diqqat bilan va ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak - sifati ideal bo'lishi kerak. Ammo shunday oltilik bo'lmagan holda, hech narsa chiqmaydi - bu mahsulotlar sog'liq uchun zarur bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi.
Bug'doy germi
Ularda protein miqdori go'sht yoki baliqdan 25% ko'proq. Cho'fruf, o'simliklarning yana bir komponenti, inson gemoglobulini tarkibida juda o'xshash. Eng kuchli "energiya bomba" - bug'doy dalasidan 30 ml sharbat - ikkita stakan kuchli qahva kabi ishlaydi.
Yashil
Kaltsiy va xom-ashyoni uchun eng qulay bo'lgan B1 vitamini; suyaklarni mustahkamlaydi va anemiya holatini bartaraf etishga yordam beradi.
Qarag'ay yong'oqlari
Vejeteryanlarning xomashyosida va xom ashyoning dietasida sezilarli bo'shliq D vitamini deyarli yo'qligi hisoblanadi. Uning etishmasligi oqsillarni o'z ichiga olgan qarag'ay yong'oqlari bilan almashtiriladi.
Quritilgan mevalar
Biz asosan go'shtdan olingan temir etishmasligi uchun to'lovlarni amalga oshiramiz. Quritilgan o'riklarda bu elementning o'riklari juda ko'p emas, lekin u oson hazm bo'ladigan shaklda bo'ladi.
Banana
Siz xom ashyoni iste'mol qiladigan ozgina kraxmalli ovqatlardan biri. Bu meva xomashyo uchun glyukoza manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, u qalb, mushak va suyaklar sog'lig'ini saqlab qolish uchun muhim element bo'lgan kaliyga boy.
Avakado
Vejeteryanlar va veganlarning ratsionidagi supero'tkazuvchi: u o'simlik oqsili va ko'p to'yinmagan yog'lar manbai, baliq va sariyog 'uchun munosib va mazali o'rnini bosadi. Aslida, ba'zi turlar xom ashyoni iste'mol qilishlari mumkin. Lekin zamburug'lar faqat zararli moddalarni yig'adi, bu faqat issiqlik bilan, ayniqsa qizil va oq rangsiz, xom shaklda zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin. Ularda dermatologik muammolarni keltirib chiqaradigan pigment fagopirin mavjud bo'lib, ko'p miqdorda fotosensitivlik oshib, yodning yutilishiga to'sqinlik qiladi va shu bilan qalqonsimon bez ishiga ta'sir qiladi, ularning zaharli moddasi solanin mavjud. Odatda ildizlarda uning miqdori 0,05 foizdan oshmaydi, lekin yashil rangda - u oshadi. Baqlajonda solanin miqdori pishganda u ko'tariladi.
Rampage qoidalari
Faqat fiziologik ochlik mavjud bo'lganda. Va bu hech qanday mazali taom ko'rinishida paydo bo'ladigan tuyadi yoki odatdagi kechki ovqat vaqti yaqinlashganda. Oziq-ovqatlarni chayqalsin va yaxshilab yutib yuboring - bu oshqozon-ichak traktining shilliq qavatining yallig'lanish xavfini kamaytirish va muvaffaqiyatli assimilyatsiyaga bog'liq. Muhim jismoniy yoki intellektual yuklardan oldin ovqatlanmang. Ovqatlantirmang: to'yingan bo'lsa, plastinka ustidagi qismini qoldiring. Ovqatdan oldin yoki yarim soatdan keyin yarim soat ichish. Oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish vaqtida ichishdan qochish yaxshidir. Ovqat xona haroratida bo'lishi kerak. Xom-ashyo tayyorlangach darhol iste'mol qilinishi kerak va hech qanday sharoitda saqlanmaslik kerak. Ertalab kechki ovqat - nonushta uchun eng asosiy taom - meva, engil kechki ovqatdan yarim soat oldin - yong'oqlar. Odatdagi miqdor miqdorini kamaytiring yoki kasallik bilan ovqatdan butunlay voz keching.