Ular dastlab grechkadan tayyorlangan pancakesni tayyorlash g'oyasi avval frantsuz oshpazlarining fikrlariga kelishdi. Parij kafesida piyola "krep" deb ataldi, bu lotincha "qo'pol, shaffof, jingalak" degan ma'noni anglatadi. Qora jigarrang qizarib pishgan xamirli doira mehmonlarga lazzat bag'ishlaydi va juda tez orada bu kabi pishirish boshqa mamlakatlardan kelgan oshxona mutaxassislari tomonidan qabul qilingan. To'g'ri, slavyan mamlakatlarida an'anaviy bug'doy pancaklari grechka bilan yopilgan va ular odatiy kundalik taomdan ko'ra ancha qiziqarli bo'lib qolmoqda.
Qanday qilib, sutda bug'doy uni unidan tayyorlangan xamirturushli qandak, asta-sekin rasm bilan tasvirlangan ovqatni tayyorlash
Mazali va engil karabuak greklari kam yog'li uy qurilishi suti bilan tayyorlanishi mumkin. Tarkibi bug'doy unini o'z ichiga olmaydi, shuning uchun pishirish allergiya bilan glyutenga chalingan odamlarning tarkibiga kiritilishi mumkin. Qandli diabetga mos keladigan taomni tayyorlash uchun faqat shakarni foydali tabiiy steviya bilan almashtirish kerak. Ayni paytda, bu holatda, qarag'ay pancakes kalori mazmuni ham kamayadi.
Kerakli tarkib:
- 200 g go'shtli jo'xori uni
- sut - 200 ml
- tuxum - 2 dona
- xamirturush - 5 g
- shakar - 1,5 osh qoshiq
- tuz - 1/2 choy qoshiq
Asta-sekin ko'rsatma
- Sariqlarni shakar bilan yuvish.
- Oqni qattiq sho'r yuvish bilan tuzlang.
- Sutda xamirturush, shakar sarig'i massasi, so'ngra kichik qismlarga sutli unni kiritish uchun juda yaxshi aralashtiriladi va shoshilmasdan issiq joyga jo'natiladi, shuning uchun orakka yaqinlashadi.
- Un aralashmasi hajmi ikki barobarga oshganda, oqsillarni qo'shing va juda yumshoq aralashtiriladi.
- Tovuqli quduqni yaxshilab yuvib tashlang va cho'chqa go'shti bilan yog 'qo'shing. Xamirning bir qismini pastga tushiring va yuzalarni silikon cho'tka bilan teng ravishda taqsimlang. Rupga qadar har ikki tomondan pishiring, muloyimlik bilan plastinka qo'ying va qalin qaymoq yoki yog'li krem bilan xizmat qiling.
Kefirda bug'doy pirogi pishaklarini xamirturushsiz pishirish
Bug'doy va qoraqo'vali un aralashmasidan tayyorlangan pancakes zich va juda moslashuvchan. Ular har xil plomba bilan to'ldirish uchun ishlatiladigan turli suyuqlik hissa moddalari bilan iste'mol qilinadi. Agar tayyor xamirni go'sht, jigar, baliq yoki sabzavot bilan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, retsept bo'yicha shakar miqdori biroz qisqartirilishi kerak. Xamir ko'proq neytral bo'lib chiqadi va to'ldiruvchining tuzli o'tkir ta'mini buzmaydi.
Kerakli tarkib:
- qarag'igarlik un (yoki tuproq go'shti) - 125 g
- eng yuqori navli bug'doy uni - 125 g
- kefir - ½ litr
- shakar - 3 osh qoshiq
- tuxum - 2 dona
- tuz - ½ choy qoshiqda
- soda - 1/2 choy qoshiq
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Asta-sekin ko'rsatma
- Ikkala turdagi un elakdan o'tib, soda bilan birlashadi.
- Engil, havodagi ko'pikda tuz va shakar bilan tuxumni urting.
- Kefir bir oz iliq bo'lsa, unda birinchi tuxum kirib, unni un va juda yaxshi aralashtiriladi. Sinovda hech qanday pıhtılaşma va tuproq bo'lmasligi kerak va barcha quruq tarkibiy qismlar suyuqlikka to'liq eriydi. Oxirgi navbatda, o'simlik yog'iga quying va yana bir marta pancakes yoğurunuz. 10-15 daqiqa davomida turing, keyin pishiring.
- Qovurilgan idishni yuqori harorat ustiga qizdiring, xamirning bir qismini markazga qo'ying va uning yuzasiga tarqalishini ta'minlang. Rougega qadar har ikki tomonni pishirib, stolga xizmat qiling.
Qanday qilib tuxumsiz qarag'ay qoldiqlarini suvga surtish kerak?
Diyetik grechka kreplari suvga pishiriladi. Tuxum tarkibiga kiritilmaydi, shuning uchun ovqatni ovqatlantiradigan yoki diniy an'analarga rioya qilganlar va cherkovni tezda kuzatish uchun ovqatdan foydalanish juda mumkin. Bug'doy uni ishlatish istagi bo'lmasa, bu komponentni jo'xori shakli yoki guruch uni bilan almashtirish joizdir.
Kerakli tarkib:
- yarim grammli un - 600 g
- shakar - 1,5 tsp
- Bug'doy uni - 200 g
- o'simlik yog'i - 7 osh qoshiq
- quruq xamirturush - 12 g
- tuz - ¼ tsp
- Filtrlangan suv - 850 ml
Asta-sekin ko'rsatma
- Quruq xamirturushlar taxminan 37 ° C haroratgacha oldindan qizdirilgan bir stakan suvda namlanadi. Qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va butunlay eriydi.
- Bug'doy uni 3 osh qoshiq karabuğday bilan birlashtirib, elakdan o'tib, xamirturushga quyiladi. Qoshiqni unsiz etishmasligi uchun undirish. Konteynerni zig'ir mato bilan yoping va uni quruq iliq joyga qo'ying, shunda massa achitiladi.
- Yarim tayyor mahsulot taxminan 2,5 martaga ko'paytirilganda, kichik qismlarda qolgan iliq suv, tuz, shakar va kaltsiy karbamid uni kiradi. Xamir yana qaytib kelishi uchun barcha moddalarni bir xilga qadar aralashtirib, issiqda bir yarim soat qoldiring.
- Yuqori issiqlik va oz miqdorda o'simlik moyi bilan surtilgan issiq suv uchun quritilgan quyqa temir pishiring.
- Xamirning bir qismini maydalash uchun po'chadan foydalaning va uni pastga qo'ying. Qovurilgan panani ehtiyotkorlik bilan aylantirib, ko'zoynakni tekis yuzaga qo'ying.
- Bir tomondan 1,5-2 daqiqa qizartirib oling, keyin o'girib, tayyorlik olib kelish.
- Stolda yangi meva yoki suyuq sous bilan issiq xizmat qilish.
Pancakes bilan to'ldirilgan qarag'ay unli pancakes
Oddiy va zaif pirog pancaklarini murakkablashtirishi uchun ularni mazali plomba bilan to'ldirish mumkin, masalan, krem pishloqli va yangi o'simliklarning yumshoq aralashmasi. A'lo chiroylik va yorqin aromalar ovqatni sarimsoq chivi bilan to'ldirishga qo'shib beradi.
Biz nozik karabuğday pancakes, video ko'rsatmalarini pishiramiz
Bug'doy unidan tayyorlangan engil, havo kreplari qanday tayyorlanadi? Yo'nalish juda sodda. Eng muhimi, barcha tarkibiy qismlarni bir-biriga bog'lab, testdan o'tish uchun 20-30 daqiqani tashkil etishni unutmang. Bu vaqt ichida un suyuqlik tarkibida yaxshi shishadi va butunlay eriydi. Ushbu protseduraga ko'ra, pufak massasi iloji boricha bir hil bo'ladi va qovurilgan idishning pastki qismida yaxshi tarqaladi.