Kvass har kimni qutqardi. Siz haqiqiy kvassni sinab ko'rdingizmi? Yo'q, sotib olmadingiz, lekin uyingiz bormi? Bu sehrli ichimliklar bilan hech qanday soda taqqoslash mumkin emas. Uyda kvassli retsepti siz uchun mening sovg'am. Lekin boshida, kvass haqida emas.
Rossiyadan uzoq joylarda kvassni juda yaxshi ko'radilar. Ming yildan ziyod u milliy ichimlik va ayni paytda ovqat, eng sevimli okroshka eslayman. Kvas bilan avvalgi kunlarda ko'pgina idishlar tayyorlandi: botvinyu, turkiya, hozir biz uchun qiziqish. Kvass shirin va nordon, berry, mevali, asal edi. Qanday qilib kvassni olish mumkin? Fermentatsiya va non, shakar, suv, xamirturush va maltning talabida. Agar kvassni iste'mol qilsangiz, siz beriberi dan qo'rqmaysiz, siz buzilasiz. Va bu ajoyib bakteritsid agent. Qadimgi kunlarda harbiy shifoxonalarga beriladigan hech narsa yo'q edi. Kvassni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Baza o'zgarmagan bo'lib, turli qo'shimchalar: limon, mayiz, baharatlı o'tlar, bu ajoyib ichimlikning ta'mini tatib ko'rish imkoniyatini beradi. Buni o'zingiz qilishingiz kerak.
Men uyda oddiy kvas retseptlarini taklif qilaman.
Mundarija
Bread kvass Honey kvass Video Qanday uyda kvass qilishNon kvassi
Buning uchun:
- javdar nonidan bir g'isht;
- uch litr suv;
- bir stakan shakar;
- yigirma gramm xamirturush;
- ikki osh qoshiq mayiz.
Tayyorlanishi:
- javdari nonni o'chirish uchun, pechda quriting
- qaynatilgan suvni quying, qaynoq suvga soling
- doka orqali suzmoq
- shakar, xamirturush qo'shing
- 10 soatgacha qoldiring
- kvassni shishaga soling
- mayizni joylashtiring
- mahkam yoping
- sovutgichga qo'ying.
2 kundan keyin ichimlik tayyor.
Umid qilamanki, ichimlik ikki yarim litr shisha butilkada va har bir shishada bir osh qoshiq mayiz uchun shisha bo'ladi.
Asal kvassi
Buning uchun:
- 5 litr suv
- 400 gramm asal
- 1 limon
- 400 gramm mayiz
- 8 gramm xamirturush
- 1 osh qoshiq javdar uni
Rus oshxonasida bu retsepti bo'yicha asal kvas tayyorlash uchun asal limonini mayda doira shaklida qo'shing va mayiz 4 litr sovuq qaynatilgan suvga quyiladi, unda xamirturush va un aralashtiriladi. Bir kundan keyin 1 litr qaynatilgan suvni quying. Va mayiz va limon suvi yuzasiga suzganda, suyuqlik avvaldan filtri qilinadi. Kvasni shishalarga quyamiz, ularni yopamiz, 1-2 shirin idishga solib, uni salqin joyda saqlaymiz. 2-3 kundan so'ng, asal kvassi ishlatishga tayyor.
Uyda kvass tayyorlashni katta mahorat talab qiladi. Afsuski, slavyan xalqining buyuk va boy tajribasi yaxshilab o'rganilmadi va uy sharoitida kvass san'ati asta-sekin unutila boshladi. Biz eski kitoblar va qo'llanmalarda faqat retseptlar va tavsiflarni shaxsiy qaydlarimizni bilamiz. Kvassning birinchi eslatmasi 988 yilda topilgan. Kiev suvga cho'mgach, Vladimir barcha oziq-ovqat va ichimliklar taqsimlashga buyurtma bergan, asal barrel va nondan kvasni ichimliklar bilan to'ldirilgan.
Ammo, agar siz kvass tayyorlash haqida o'qishni istasangiz, 1898 yilda shifokor LI Simonov tomonidan chop etilgan asarni o'qing. U bizning mamlakatimizda kvasni tayyorlashni, shuningdek, non ishlab chiqarishni ham yozgan. Har kim uni oshpazlar, erkaklar va savdogarlar, boyalar, monastirlar va askarlar kvartirasida, shifoxonalarda va kasalxonalarda pishiradi. Shaharlarda kvosovarni bor, u erda kvass sotiladi. Shifokorlar nafaqat bemorlar uchun, balki sog'lom bo'lganlar uchun kvassni foydali ichimlik deb hisoblashadi.
Kvassni baliq bilan iste'mol qilish mumkin, men uni juda yaxshi ko'raman, sizga maslahat beraman. Bu retseptlar sizning uy oshxonangizda qo'llashda juda baxtli bo'laman. Va siz bunday kvass bilan oilangizni va mehmonlaringizni rozi qilasiz. Men kvassni yaxshi ko'radigan o'quvchilar ushbu retseptlarni qadrlashlarini bilaman. Va agar sizdan ularga bir xil retsept berishni so'ralsa yaxshi bo'ladi, keyin bu kvass ko'proq odamlarga ma'lum bo'ladi. Shunday qilib, ko'proq odam quvonadi, mehmonlarni ichadi va davolaydi.
O'qilishi: