Biz qirollik bilan karamni tayyorlaymiz Kapustnyak - Ukraina, Slovakiya va Polsha taomlari an'anaviy taomidir! Bu sho'rva boshqa kamroq mashhur nomga ega - karam sho'rva! Hammayoqni asosiy tarkibida kavshab, tomat pastasi qovurilishga qo'shilmaydi; karam sho'rva odatda go'sht bilan cho'chqa go'shti (cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti) ustida pishiriladi, lekin ayrim variantlarda qo'ziqorin yoki hatto baliq suvi ishlatiladi! Bu kabi donishmalar donlarga qo'llaniladi - karam uchun klassik retseptlar hububotni o'z ichiga olmaydi, sho'rvani yangi lazzatlarga va to'yimli qo'shimchalarga qo'shib, ko'pincha dala, karamel, inju arpa yoki hatto loviya qo'shing! Tuproqli Kapustnyak eng mashhur bo'lib, to'laqonli, boy va barkamol bo'lib, o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, bugungi kunda bu sho'rva pishirishni taklif qilaman! Kim hali sinab ko'rmadi - tayyorlang! Juda mazali!
Tarkibi:- Tuz 1 choy qoshiq.
- Qalampir qora tuproq 3 chimchilash
- Maydanoz yangi 0,3 shamshcha
- Ayçiçekte Qayta qilinadigan ayçiçek yog'i 4 osh qoshiq. l.
- Tuzlangan tuz 80g
- Hammayoqni oq nordon 300 g
- Savzi 1 ta.
- Piyoz 0,5 dona.
- Kartoshka 4 dona.
- Qoviq 0,75 osh qoshiq qaynatiladi.
- Suv 2,8 ml
- Tovuq filesi 350g
- 1-qadam Hammayoqni tayyorlash uchun biz karam, tovuq filesi, sho'r yoki yangi salat, tilla, kartoshka, sabzi, piyoz, kungaboqar yog'i, maydanoz, suv, tuz va qora qora qalampir kerak.
- 2-qadam Tovuq filetosini yuvamiz, uni bo'laklarga kesib, uni yirtqichlarga joylashtiramiz, suv bilan to'ldirib, birinchi navbatda qudratli suvga solamiz, va suv qaynayotganda, sekin olovda. Go'shtni yarim pishganicha pishiring, so'ngra past haroratda qaynatamiz.
- 3-qadam Biz tovuqni kichik bo'laklarga chopib choptiramiz.
- 4-qadam Kartoshkani tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
- 5-qadam Go'shtni bulyonga qaytarib qo'ying va kartoshkani quying. Sho'rva qaynatilganda, biz issiqlikni pasaytiramiz va pishirishda davom etamiz.
- 6-qadam Endi xalqni tayyorlash. Mumkin bo'lgan xafagarchilikdan xalos bo'lish uchun, uni diqqat bilan qayta ishlash kerak! Dala bir necha suvda yuvib tashlanishi kerak, har safar uni suv oqishi va tupi qaynoq suv bilan 5 daqiqa davomida to'kib tashlash uchun oxirgi marta. Biz to'ldirilgan tohumlarni bir chetga surib qo'yib, qavrilgan nonni pishirib beramiz.
- 7-qadam Piyoz va sabzi tozalanadi, piyozni chopib, sabzi nozik chiziqlar bilan kesib tashlaydi.
- 8-qadam Salom (yangi yoki tuzlangan) kichik kubiklarga bo'linadi.
- 9-qadam Qovurilgan idishga birinchi bo'lib yog'ni yog 'tushganicha, agar yog' miqdori past bo'lsa, unda ozgina ayçiçek yog'i qo'shing. Pishgan sabzavotlarga qadar piyoz va yog 'qovuriladi - piyoz va sabzi.
- 10-qadam Tuproq suv bilan to'kib tashlang.
- 11-qadam Kartoshkaning yarmi tayyor bo'lganda, dorini kosaga soling. Past haroratda taxminan 8 daqiqa davomida aralashtiring va pishiring.
- 12-qadam Shundan keyin, sho'r yuvish bilan birga sho'r bargni qo'shing. Agar karam juda kislotali bo'lsa, u oldindan yuviladi. Hammayoqni yumshoq bo'lguncha panani qopqoq bilan yoping va sho'rvani pishiring.
- 13-Bosqich. Ushbu bosqichda sho'rvalar sizning lazzatingizga muvofiq tatib olinadi va dozlanadi. Keyin qovurilgan qovurilgan qovurilgan yog'dan qo'shing.
- 14-qadam Sho'rva aralashtiriladi. Shu nuqtada, go'sht, tilla va kartoshka to'liq tayyorlangan bo'lishi kerak. 5 daqiqa ko'proq sho'rva tayyorlang!
- 15-qadam Yashil maydanozni maydalab, qora qalampir bilan sho'rva qo'shing.
- 16-qadam Kovandan tayyorlangan karamni pechdan olib tashlang, 15 daqiqa ushlab turing va birinchi taom sifatida tushlik uchun stolga keltiring!