Tovuq ichidagi bulonning tarkibi.
Tovuq ichakchasida inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan oqsil bor. Tovuqda protein oqsil yoki cho'chqa go'shtidan juda ko'pdir.
Inson tanasi tomonidan osongina so'rilgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar miqdori bo'yicha tovuq go'shti etakchi hisoblanadi. Tovuq suvi - gipertenziya, miyokard infarkti, qon tomir kabi kasalliklarga qarshi juda yaxshi himoya.
Tovuqli bulyondan foydalangan bemor odam zaiflashgan organizm uchun katta miqdorda vitamin oladi. Tovuq go'shti inson vujudining metabolik jarayonlariga ta'sir ko'rsatadigan B vitaminlarining katta miqdorini o'z ichiga oladi. Ular karbongidrat va yog' almashinuvini tartibga solish jarayonida faol ishtirok etadilar. B vitaminlari markaziy asab tizimini normallashtirishga yordam beradi, gemotopozda qatnashadi, inson tanasining salbiy ta'siriga salbiy ta'sir ko'rsatadi.
Shuningdek, tovuq bulyonida juda oson hazm bo'ladigan temir , u suvi juda foydali qiladi. Tovuq bulyonida kaltsiy, mis, magniy, selen mavjud . Qaynoq suyuqlikning yuqori darajadagi gemoglobin bilan suyultirishiga yordam beradi.
Suvni shifobaxsh xususiyatlari.
Kataral va virusli kasalliklar bilan uyda pishirilgan yangi bulyon tovuq suvi yaxshilanadi . Suyuq qismi bo'lgan aminokislota sistein balg'amni suyuqlashishini yon ta'sirga ega bo'lgan dorilarga qaraganda ancha samarali qiladi. Issiq bulon, yog'li moddalarning foydali aralashmasi, bulonda qo'shimchali ziravorlar qo'shib, nafas yo'llariga juda yaxshi ta'sir qiladi. Virusli va kataral kasalliklarning epidemiyasi vaqtida samaradorlik uchun tovuq go'shtiga ozgina sariq sarimsoq qo'shilishi mumkin. Epidemiyalar davrida sarimsoqning foydalari antiseptik, antiviral, bakteritsid xususiyatlariga ega bo'lgani uchun uzoq vaqt ma'lum.
Tovuqdan bulonni iste'mol qilish ham oshqozon-ichak trakti kasalliklarida muhimdir. Tovuqli bulyonda bo'lgan ekstraktiv moddalar "lazzatlangan oshqozonga" juda ta'sir qiladi va uni qattiq ishlashga majbur qiladi. Tovuq go'shti tolasidan gastritli bemorlarda mavjud me'da shirasining ortiqcha kislotasi, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan yordam beradi.
Yurak-qon tomir tizimining kasalliklari bilan tovuq suvi ishlatish ham muhimdir. Yangi suyuqlikning bir qismi bo'lgan moddalar xolesterin miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi va yurak urishining normallashishiga yordam beradi. Tovuqli bulyonda ham yurak mushagining qayta tiklanishiga yordam beruvchi maxsus moddalar - peptidlar mavjud.
Ko'pgina uy bekalari, ayniqsa, tovuq go'shtidan tashqari, ayniqsa, foydali tovuq go'shtini tayyorlash uchun piyoz, parsnips, shirin kartoshka, sholg'om, petrushka, seldereyning hasharotlariga ehtiyoj bor va mutlaqo tuzsizlanmaydilar. Ehtimol, bu tarkibiy qismlar tufayli yangi pishirilgan tovuq suvi juda foydali bo'ladi.