- zaytun yog'i - 2 ta mahsulot. qoshiq
- o'rtacha qovoq - 1 dona (taxminan 900 g)
- Tuz - 3/4 choy qoshiq
- qalampir - 3/4 choy qoshiq
- tovuq go'shti - 4 stakan
- suv - 1 stakan
- unsiz sariyog '- 4 ta mahsulot. qoshiq
- kichik amrullari - 2 dona
- sarimsoq - 2 ta tish
- guruch Arborio - 2 kupa
- quruq oq sharob - 1 1/2 chashka
- Parmesan pishloq - 3/4 kupe
- Grated qoshiq - 1/4 choy qoshiq
- yangi shaxzoda barglari - 2-rasm. qoshiq
1. Squash toza, urug'larni olib tashlang (bir chetga qo'ying) va kattaligi 1 sm kubiklarni kesib oling. Zaytun moyini o'rta qa'ridan qizdirib oling. Oltin jigar rangga qadar 4-5 minutgacha aralashtirmasdan taxminan 3 stakan qovoq va qovurg'ani qo'shing. Keyin bir choy qoshiq tuz va choy qoshiq qalampir bilan aralashtiring. Qovurish, aralashtirish, qovoq yumshoq va qorong'i bo'lgunga qadar, taxminan 5 daqiqa davom eting. Kichkina piyola ichiga qovoq qo'ying va bir chetga qo'ying. 2. Qovurilgan idishni o'rtacha haroratda isitib oling, qovoq urug'ini va qolgan qovoq kublarini qo'shing. Kuk, aralashtirma, qovoq ochilmagunga qadar, taxminan 4 daqiqa. Squashni katta yirtqichlarga joylashtiring, tovuq suvi va suv qo'shing, yuqori haroratni yoping va qaynashga keltiring, so'ngra issiqlikni o'rta darajada kamaytiring. 3. O'rta qa'riga uchta qoshiq moyni qavrilgan idishga soling. Piyoz, sarimsoq, bir choy qoshiq tuz va qalampir qolgan choy qoshiq qo'shing. Fry, aralashtirib, piyoz yumshoq bo'lgunga qadar, 4 dan 5 minutgacha. Guruchni qavrilgan idishga qo'shing va donalarni peshqadamlik qilib, aralashtiramiz, donalar o'tkir o'tgach, taxminan 3 daqiqa. Sharob qo'shing va 4-5 daqiqa davomida pishirib, aralashtiring. Ayni paytda, nozik suyuqlikdagi bulonni bir piyola ichiga soling, iloji boricha ko'proq suyuqlikni tortib oling. Suvni bir yirtqichlardan ichiga solib, quyqani issiq ushlab turing. 4. Sharob to'liq so'rilganida, 3 stakan issiq bulonni va qovoq kublarining yarmini guruchga qo'shing. Har 3-4 daqiqada aralashtiriladigan suyuqlik, suyuqlik so'riladi va panning pastki qismi deyarli quruq, taxminan 12 daqiqa. Issiq bulochkaning stakanlarini qo'shib pishiring, uni chayqatmaguncha aralashtirib turing, taxminan 2 minut. Guruch tayyor bo'lmaguncha, qolgan bulon bilan 2 yoki 3 marta takrorlang. Qolgan osh qoshiq sariyog 'bilan aralashtirib, Parmesan pishloqini, tug'ralgan adaçayığını va muskatını aralashtiramiz. Qolgan squashni sekin qo'shing. Agar so'ralsa, risotto juda qalin bo'lmasligi uchun ko'proq suyuq suzgichni qo'shing. Darhol yuboring.
Xizmat: 4-6