- Ricotta - 360 gram
- Parmesan pishloq - 1 1/2 chashka
- tuxum - 1 dona (ortiqcha 1 tuxum (ixtiyoriy))
- tuz va qalampir - 1 tatib ko'ring
- arugula - 4 kubok
- zaytun moyi - 1 st. qoshiq
- tuxum sarig'i - 12 ta
- ravioli uchun - 24 dona
- suv - 3 ta element. qoshiq
1. Ricotta pishloqini, maydalangan Parmesanni, 1 ta tuxumni, tuzni va qalampirni ta'mga soling. Aralashmani ikki piyola ichiga qo'ying va bir chetga qo'ying. 2. O'rtacha issiqda qovurilgan idishda zaytun moyini isitib, rukkolani taxminan 30-45 soniya davomida qovuring. Qovurilgan idishdan olib tashlang va kesib oling. 3. Salqinlash uchun ruxsat bering, keyin pishloq aralashmasining bir qismi bilan aralashtiring. Bir chetga qo'ying. 4. Kichkina piyola ichida 1 tuxum va 3 osh qoshiq suv bilan urush. Bir chetga qo'ying. Suvni idishga qaynatib oling. Ravioli qiling. Bitta sarmoyani ish yuzasiga qo'ying va to'ldirish uchun 1/2 dan 1 choy qoshiq o'rtasiga qo'ying. Cho'tkasi yordamida qirralarning tuxum aralashmasi bilan surtiladi. 5. Yuqori qopqoqni ikkinchi sariyog' bilan yoping. Havo kabarcıklarını chiqarish uchun muloyimlik bilan pastga bosing. Yonini saqlang. Yoping va qolgan ravioli bilan to'lg'azish bilan takrorlang. 6. Tuxum sarig'i bilan ravioli qilish, sariyog 'markazining o'rtasiga yotqizish, yuqori sarg'ishni ikkinchi sarg'ish bilan qoplash va yuqorida ko'rsatilganidek, qirralarni mustahkamlash. 7. Ravioli tayyor bo'lgach, ularni bir vaqtning o'zida qaynab turgan suvga 4 dona qilib tashlang. 3 daqiqa davomida pishiring. 8. Pomidorni marinara sousli va grated Parmesan pishlog'i, mantiq ricotta va sarig'i bilan - zaytun moyi, tuz va qalampir bilan to'ldiring.
Servinglar: 4