- gulkaram - 700 gram
- qizil piyoz - 1 dona
- zaytun yog'i - 7 1/2 Art. qoshiq
- bibariya - 1/2 choy qoshiq
- tuxum - 8-10 dona
- Bazilik - 20 gram
- un - 1 1/2 chashka
- pishirish kukuni - 2 1/2 choy qoshiq
- Er zerdeçal - 1/2 choy qoshiq
- Parmesan pishloq - 2 kupa
- Tuz va qora qalampir - ta'mi uchun
- qora susam - 2-rasm. qoshiq
1. Piyozni qoqib oling. Pishloqni maydalang. Bibariya va reyhanga tushiring. Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. Gul gulkaramini o'rta gullarga ag'daring. Bir choy qoshiq bilan yirtqichlardan tuz qo'shing, suv qo'shing va karam yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa qaynatiladi. Drenaj qiling va drenaj soling, shisha suvga bir necha daqiqa tik turing va karam sovutdi. 2. Xamirni tayyorlang. Piyozni yarimida kesib tashlang. Yarimdan bir nechta nozik halqalarni kesib, bir chetga qo'ydi. Qolgan piyoz katta bo'laklarga bo'linadi. Zaytun moyini qizartirgichda isitib oling va unda ezilgan piyoz va bibariya yumshoq, taxminan 8 daqiqaga qadar qovuriladi. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kutib turing. 3. Tuxum, zaytun moyi va piyoz aralashmasini birgalikda bitiring. Fosillani qo'shing. Unni, pishirish kukunini, zerdeçal, pishloqni, 1 1/2 choy qoshiq tuzni, qora murch qo'shing va alohida idishda aralashtiring, keyin tuxum aralashmasiga qo'shing. Gulkaram qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. 4. Pastasi panini pergament qog'ozidan tortib, moy qo'shing. Ikkala tomonga yopishqoq bo'lish uchun ular bilan sesame urug'lari seping. Xamirni qolipga quyib oling va ustiga piyoz halqalarini bezang. Oltinrang jigarrang qadar pishiriqning markazida 45 daqiqa davomida pirogni pishiring. 5. Issiq joyda yoki xona haroratida xizmat qiling, bo'laklarga bo'linadi.
Xizmat: 6-8