- tovuq go'shti - 6 ko'zoynak
- zaytun moyi - 1 st. qoshiq
- o'rta qizil qalampir - 1 1/2 dona
- o'rtacha sariq qo'ng'iroq qalampiri - 1 1/2 dona
- sariyog '- 2 ta mahsulot. qoshiq
- Lampochka - 1/2 qism
- sarimsoq - 1 tish
- guruch arborio yoki carnaroli - 1 1/2 stakan
- quruq oq sharob - 1/2 chashka
- yangi kekikning tuxumlari - 2 dona
- yashil piyoz teri - 4 dona (faqat yashil qism)
- tuz - 1 dona
- oq qalampir - 1/2 Art. qoshiq
- Parmesan pishloq - 1 stakan
1. Bolgar qalampirini urug'lardan ajratib oling va kubiklarga bo'ling. Yaxshi piyozni kesib, sarimsoq va yashil piyozni choping. Kichik bir yirtqichlardan ozgina issiqlikda qaynab turgan tovuq suvi olib kelishadi. Issiqlikdan olib tashlang va qopqoqni yoping. Katta qovurilgan idishda o'rta zichlikdagi issiqlik zaytun moyi. Qalampir va qovurdosh qo'shing, aralashtiriladi, tugaguncha, taxminan 5 daqiqa. Qalampir biroz xiralashgan bo'lishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. 2. Katta kostryulkalar ichida sariyog'ni yuqori haroratda qizdiring. 2 daqiqa davomida piyoz va qovurdoshni qo'shing, aralashtiring. Sarimsoq qo'shing va xushbo'y hid paydo bo'lmaguncha pishiring, taxminan 30 soniya. Guruch qo'shing va pishirib, har doim aralashtiramiz, 2 minut. Sharob qo'shing va pishirib, guruch suyuqlikni deyarli to'liq siqib chiqqunga qadar aralashtiring, taxminan 1 daqiqa. Issiqlikni o'rta darajada kamaytiring va kekik bilan aralashtiring. 1 chashka issiq bulonni qo'shing va pishirib, aralashtiring. Rizotto tayyorlang, asta-sekin bir stakan suvi qo'shib (taxminan 20 daqiqadan so'ng bulonni sochib turing). 15 daqiqa pishadigan vaqtdan keyin yashil piyoz va shirin qalampir qo'shing. 3. Risotto uchun 1 choy qoshiq tuz va oq qalampir bilan boqing. Guruch biroz qiyin bo'lishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang. Tuxumlarning shoxlarini olib tashlang. Tayyorlangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Lazzatlanish uchun ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Darhol yuboring.
Servinglar: 4