- Un - 1 kilogramm (talab qilinishi va biroz kamroq bo'lishi mumkin)
- Quruq xamirturush - 18 gram (40 g yangi)
- Yog'li krem - 250 mililitr
- Jigarrang shakar - 200 gramm
- Yog '- 50 gramm
- Yo'llar - 10 dona
- Imeritin safron - 1 choy qoshiq (slayd bilan)
- Tuz - 1/2 choy qoshiq
- Ground kraxmal - 1/2 choy qoshiq
- Oq rum - 100 Gram (yoki 100 g 50/50 vino bilan konyak)
- Mayizlar, shakarlamalar va yong'oqlar - 100 gramm
- Glaze - 1 dona
Spirtni spirtli ichimlikka bir necha soat davomida to'kib tashlang. Keyin opada olib boring. Suvni isitib oling (100 ml.) Va kremning 1/3 qismini to'kib tashlang va aralashmaning xamirturushini suyultirib yuboring. Endi shakarni (1 osh qoshiq) va unni (150 gramm) qo'shing. Bir hil xamirga aralashtiriladi. Biz bir soat davomida issiq joyga joylashtirdik. Bu vaqtda, qolgan shakarning yarmi sariyog 'bilan eritiladi (oldindan erigan). Qolgan qolgan shakar sarig'i bilan erga tushadi. Opara qo'shilsa yog', sariyog ', krem, kardamon, safro (alkogolli) va tuz. Aralashtirib, unni asta-sekin qo'shing. Yumshoq xamir bo'lgunga qadar qovuriladi. Olingan xamirni sochiq bilan qoplaymiz va issiqlikka solamiz. Taxminan 2 soat davom etishi mumkin (hajmi achitqilik testi bo'lishi kerak, chunki u ikki barobar ko'payishi kerak). Xamir kelib tushganda uni yoğuramiz va uni un bilan to'ldirilgan ish joyiga o'tkazamiz va uni yong'oq, mayiz va shakarlamalar bilan 10 daqiqa davomida yoğamiz. Formalarni yog' bilan yog'lang va un bilan seping. Xamirni qoldiqlarga 1/3 qo'ying va 40 daqiqa issiq joyga qo'ying. So'ng, shakllarni oldindan qizdirilgan pechda (170 ° C) joylashtiring va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Yarim soat davomida pechni ochmang. Kek tayyor bo'lganda, siz muzlashni qoplashingiz mumkin (faqat retseptda ishlatilmaydigan oqlangan oqsillar uchun). Qovoqning yopilishi sovutilgan keklarda bo'lishi kerak.
Xizmat: 5-7