Kek "gulchambar"
- 8 ta oqsil mavjud
- 2 stakan shakar bir chimdik tuz
Ortga nazar tashlab kremi uchun:
- 500 g sariyog'
- 4.5 stakan chang shakar
- 3 osh qoshiq. l. konyak
- 2 osh qoshiq. l. Gilos jeli
- 100 ml meva sharbati
Katta kosada sincapları tuz bilan 2 daqiqa davomida torting. Keyin, shakarni asta-sekin qo'shib, taxminan 10 daqiqa chayqalib. (shakar butunlay erigangacha). Perchment varag'ida taxminan 17, 21 va 24 sm diametrli 3 dona chizilgan choy displeyi yordamida bu doira bo'ylab yotib, oqsillarni kaltaklab, shu kalinlikdagi qopqoqlar hosil bo'ladi. Keklarni pechda 50 ° haroratda (eshikni biroz ochilishi kerak) 4 soat davomida quritib, keyin sovitilishi kerak. Qaymoqli kremi tayyorlash uchun, shakar kukuni bilan yumshoq sariyog 'urib, qamchilash oxirida konyak qo'shing. Pishirilgan krem 2 qismga bo'lingan. Bir tonnali gilos jeli, ikkinchisi - har qanday engil meva siropi. Katta idishdagi eng katta protein keki yotadi va uning sirtini va yonini pushti krem bilan bo'yash uchun spatulani yoki keng pichoqni ishlatadi. Keyin o'rta boshliqlari U go'shtini qo'ying va uning yuzasini va qirralarini sariq krem bilan yog'lang. Eng kichik pirojnoe pushti krem bilan o'ralgan va moylangan bo'lishi kerak. Pushti va sariq kremdan kichik gullar yoki atirgullar bilan bezash uchun kek sirtini.
Shirin tsilindr
Reçeteli xamir:
- 2 tuxum
- 100 g qaymoqli margarin
- 2 osh qoshiq. l. smetana (20%)
- 3 osh qoshiq. l. shakar
- 2 choy qoshiq. quruq xamirturush
- 2,5-3 stakan un
Ortiqcha ovqatlanish:
- 150 gramm fındık yadrolari
- 300 g o'rik tanlovi
- 100 g mayiz
Kichik piyola qoshiq tayyorlash uchun, quruq xamirturush, 1 osh qoshiq aralashtiramiz. l. un va 1 osh qoshiq qoshiq. l. shakar. Yarim chashka iliq suv quying va yaxshilab aralashtiring. Issiq joyda spagetti kosasini qo'ying va 10-15 daqiqa davomida qoldiring. (opara köpürtülür - tayyor bo'ladi). Yaxshi sovutilgan margarin unga katta katakchani surtib qo'ying, bir chimdik tuzi qo'shing va engil aralashtiring. Yog 'va un aralashmasi markazida chuqurlashadi, qaymoq, 1 tuxum va tayyor qoshiqni to'kib tashlang. Xamirni yechib, qopqoqni iliq qiling. To'ldiruvchi aralashmani o'rik tanlovi va ezilgan findiq uchun. Xamirga mash torting, unni yasalgan stol ustiga qo'ying va 4 qismga bo'ling. Har bir qism taxminan 3 mm qalinlikda bo'lgan aylanaga aylantiriladi, aylanani 12 ta kamonga aylantiradi. Pichoqning keng qismida to'ldirilgan idishni solib qo'ying, 2-3 mayiz qo'shing va qovoq shaklida o'rang. Pishirilgan paychalar pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtirilgan, folga bilan yopilgan va uni qo'yib yuboring. Shundan so'ng, tayoqlarni kaltaklangan tuxum bilan surtish, 15-20 daqiqada 180-200 ° gacha bo'lgan oldindan pishiriladigan pechda shakar va pishiring. oltin jigarrang qadar.
Uch rangli shirin
- 350 g smetana (20%)
- 400 g past yog'li pishloq
- 4 choy qoshiq. jelatin
- 1-2 osh qoshiq. l. shakar shakar
- 2-3 osh qoshiq. l. o'rik murabbosi
- 2-3 osh qoshiq. l. malina dan murabbo
Suvli qaynatilgan suvning 3/4 stakanida jelatinni quying, aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida shishiradi. Yog'siz pishloqni qaymoq bilan aralashtiring, chang shakar qo'shing. Shishgan jelatinli idish mikroto'lqinli pechga joylashtirilishi va 0,5-1 daqiqa qizdirilishi kerak. (suv hammomida jelatinni ham eritib yuborishi mumkin). Jelatinni eritib, pishloq aralashmasi bilan aralashtiring. Tayyorlangan aralash uch qismga bo'linadi - bir qismi boshqa ikkitadan biroz kattaroqdir. Ikki teng qismni turli xil ranglarda bo'yash kerak. Buning uchun o'rik murabbosi avvaldan o'chiriladi va pishiriladigan massaning bir qismi bilan aralashtiriladi. Malinali murabbo elakdan silkitib, qorli massasining yana bir qismiga aralashtiriladi. Rangning qizg'inligi pyure murabbo miqdori bilan sozlanishi mumkin. Creamer 4 osh qoshiq markaziga quying. l. oq massa. Keyin oq massa markaziga 4 ta osh qoshiqni quyish uchun kichik huni foydalaning. l. pushti massa. Huni chayqatiladi va quritilishi kerak. Pushti doira markazida 4 osh qoshiq tushiring. l. sariq massa. Huni yana yuviladi va sariq doira 1 choy qoshiq markaziga quyiladi. oq massa. Xuddi shu tarzda, qolgan aralashmaning keram ustiga tushiring. Sovutgichni 20 daqiqaga joylashtiring.
"Baliq" pattilari
- 2 xaltam pishirilgan xamirturush xamiri
- 300 g kam tuzli alabalık filesi
- 1/2 osh qoshiq. l. sariyog'
- 1 sarig'
- 1 yirik shpincha
- 1 shingil dereotu
- 2 choy qoshiq. Susan urug'i
- 1-2 osh qoshiq. l. un
- qora qora qalampir
Ismaloq barglari yuvilishi, quritilishi va kesilishi kerak. Qovurilgan idish ichida yog'ni eritib, ustiga 2-3 daqiqa davomida ismaloq qo'ying. Pishirilgan ismaloqni piyola ichiga o'tkazing. Bir oz sho'rlangan alabalık filesi katta kublar bo'lib kesiladi. Ispanaklı baliqlarni aralashtiramiz va mayda murch sepilgan dukkakli mayda ko'katlar, mavsumga qarang. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq yumshoq xamirni yumshatib, yumshoq stol ustiga qo'ying va taxminan 5x10 sm gacha bo'lgan tomoni bilan to'rtburchaklar kesing, to'rtburchaklar yarmi baliq to'ldirishning bir qismini qo'ying va xamirning qolgan to'rtburchaklar bilan yoping. O'tkir pichoq bilan, to'rtburchakning qirralarini kesib, pechene baliq kabi shakllantiriladi. Pastalar qirralari vilkalar bilan bosiladi (kerak bo'lsa, xamir bo'laklarining chetidan suv bilan surtiladi). Perchmentni pergament bilan yoping va pishirilgan pichoqlarni ustiga qo'ying. Urug'li sarig'i bilan yog'lang, sesame urug'iga seping va 15 daqiqa davomida 200 ° gacha pishiring.
Qovurilgan jo'ka
- Z tuxumlari
- 150 g sariyog'
- 1 stakan smetana (15%)
- 350 g un
- 20 g shakar
- pichoqning uchida vanillin bor
- o'simlik moyi
- murabbo yoki shakarni tayyorlash uchun ishlatiladi
Kichik bir yirtqichlardan, unni qaymoq bilan aralashtiring va haroratni har doim aralashtirib, past haroratda pishiring. Dona oxirida vanillin qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Aralash qorong'ilashgandan so'ng, kosani issiqdan chiqarib oling, aralashmani idishga solib salqinroq qiling. Proteinlardan alohida sariyalar. 20 g shakar va 3 tuxum sarig'i bilan maydalangan 150 g sariyog '. Sovutilgan un aralashmasida sariyog 'yog'iga yog' va aralashtiriladi. Oqlarni guruchli ko'pik ichida ayirish, xamirga soling va muloyimlik bilan aralashtiring. Qovurilgan idish ichida o'simlik yog'ini isitiladi. Xamirni xamirga (har birida 1 osh qoshiq) panga solib, 3 daqiqa davomida o'rta darajada qizdirilgan qozonlarni qovuring. har tomondan. Qovurish vaqtida panani qopqoq bilan yoping. Xizmat qilayotganda pirzolani murabbo bilan to'kib tashlang yoki chang shakar bilan seping.