Makaron kuni - butun yil davomida Makaron uchun italyancha nom (rus tiliga xamir sifatida tarjima qilingan) makaron (italyan makaron) kabi ko'rinadi, lekin Rossiyada bu so'z mutlaqo boshqa ma'noga ega. Makaron ko'rinishining tarixi qadimiy va chalkashdir. Lekin biz Italiya bilan yopishtirish uchun ishlatilganmiz. Italiya oshxonasida sosli makaron juda mashhur bo'ldi. Hatto oshpazlik bayrami ham bor - jahon makaron kuni (25 oktyabr). Nima uchun bu kun? Mashhur makaron sevgilisi Kristofer Kolumbning sharafiga sanaladi. Shu kuni barcha restoranlarda makaron va tajribadan klassik taomlar tayyorlanib, yangi soslar va idishlar navlari yaratiladi. Menyuda bugungi kunda mashhur kanellonli piyola, lekin biz odatdagidek oddiy, ammo qisman umumiy oshpazda ovqatlanmaymiz. Buning uchun biz naychalarni kesib tashlashimiz kerak, va siz turli yo'nalishdagi qismlarni ajratishingiz mumkin: gorizontal yoki vertikal, idishlarning mavjudligi bilan qarang. Ovqatning ta'mi sousga bog'liq, bu esa kanelloni to'ldiradi. Sos tarkibiy qismlari bilan birgalikda eksperimentlar o'tkaziladi.
Tarkibi:- Cannelloni 200 g
- Tovuq qaymoq 200 g
- Cho'chqa go'shti 300 gr
- Piyoz 1 pc.
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Qo'ziqorinlar, oq, quritilgan 20 g
- Pishloq parmesan 50 g
- Yog '10 g
- Qalampir qora tuproq 2 chimchilash
- Tuzli dengiz 2 g
- Cheese Parmesan 60 g
- Bug'doy uni 2 osh qoshiq. l.
- Yog '10 g
- Sut 500 ml
- Nutmeg 2 gr
- Qora qalampir kukuni 2 g
- Tuzli dengiz 2 g
- 1-qadam Kannellonni tayyorlash uchun cho'chqa go'shti tayyorlanadigan tovuqni oling va tovuq, piyoz, tuxum, quritilgan qo'ziqorin, Parmesan pishloq, sariyog ', tuz va qalampir bilan aralashtiring. Pishloq sousi uchun sut, yog ', un, pishloq, tuz, qalampir, maydalangan yong'oq tayyorlang.
- 2-qadam Suvdagi qo'ziqorilarni yutib oling.
- 3-qadam piyoz va suv qo'ziqorinlarini kesib oling.
- 4-qadam piyozni ziravorga solib, 3-4 daqiqa davomida sariyog 'va qo'ziqorinni qo'shing.
- 5-qadam Oziqni qo'shing, har doim aralashtiramiz, qovurayotgan panani yana 7-10 daqiqa ushlab turing. Tuz va qalampir. Olingan go'shtni olovdan olib tashlang, sovutib oling va blenderda bir necha marta pulser rejimiga o'tkazing.
- 6-qadam Parmezan pishloqini yaxshi qirg'ichga soling.
- 7-qadam Tovushni toza idishga joylashtiring, unga pishloq va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. To'ldirilishi tayyor.
- 8-qadam Canelloni qaynatib oling: qaynoq suvga tashlang va har doim aralashtiramiz (4 daqiqa davomida yopishtiring yoki yorilishingiz mumkin). Har bir kolba qismini ikki qismga bo'linadi.
- 9-bosqich Tuxumlarni go'shtli go'sht bilan to'ldiring va pishirilgan piyozga qo'ying yoki qo'ying.
- 10-qadam Pishloq sosini tayyorlang. Unni oltinga qadar sariyog'iga soling.
- 11-qadam Sutni qismlarga qo'shib, doimiy ravishda aralashtiring (shoshilmang), shunchaki tuproqlar yo'q. Sut massasida pishloq, tuz, qalampir, maydalangan jo'xori qo'shing. Shunga qaramay, hamma narsani aralashtiring va qalinlashmaguncha sousni olovga qo'ying. Sos juda qalin bo'lmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq sut qo'shing.
- 12-qadam Pishgan pishlokni sepib, pishirilgan kanelloni sosini to'kib tashlang.
- 13-Bosqich. Bo'limlarni oldindan isitilgan pechka qilib qo'ying va 180 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring.