- No'xatlar (kurka) - 200 gramm
- Guruch - 600 gram
- Qo'zig'i - 800 gram
- Piyoz - 100 gramm
- Sabzilar - 600 gramm
- Sarimsoq - 1 tish
- Chili qalampiri - 1 dona
- Tuz - 2 choy qoshiq
- Cumin - 1 choy qoshiq
Nohutlarni oldindan kamida 2 soat namlangan bo'lishi kerak. Guruch 1 soat davomida oldindan pishiriladi. To'g'ridan-to'g'ri, biz qo'zichchani kichik kublar bilan kesishimizdan boshlaymiz - har birining o'lchami taxminan 3 sm. Sabzavotlarni, piyozlarni kesgan sabzi - halqalar. Biz qozon olamiz, unda o'simlik moyini qizdiramiz. Biz oltinga qadar piyoz va qovurdamiz. Piyoz oltin bilan ishlanganida, unga go'sht qo'shamiz va yuqori issiqlikda yana 7-8 daqiqa qizdirmoqdamiz. Keyin sabzi qo'shing va yana 3-4 daqiqa qovurayapsiz. Keling, suvni qozonga to'kib tashlaymiz, shunda suv qozonxonaning barcha tarkibini qiyinchilik bilan qoplaydi. Sarimsoqga sarimsoq va chili qo'yamiz. Oldindan pishirilgan no'xotlarni zudlik bilan qo'shing. Solim, aralashtiramiz va o'rta issiganda qaynatishga davom eting. Taxminan 10 daqiqaga bu shaklda pishiring. Endi, sarimsoq va chilli qalampir qozondan tashlanadi, buning o'rniga guruch qo'shamiz. Aralashmasdan, biz söndürmeye davom etamiz. Suv bug'langanda guruch etarlicha yumshoq bo'ladi. Sarimsoqni va chilili qazib olish uchun zironi qo'shing. Issiqlikni minimal darajada kamaytiring, qozoni qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa turing. Keyin barcha tarkiblarni muloyimlik bilan aralashtirib, stolga xizmat qiling. No'xatlar bilan qo'y so'yilgan pilaf tayyor!
Xizmat: 8-9