Mash sho'rva Mash Mash, Hindiston, Pokiston, Sharqiy va Markaziy Osiyo mamlakatlari orasida juda mashhur bo'lgan oqsilga boy fasolli madaniyatdir. Bizning kengliklarda u o'smaydi, biroq, bundan keyin ham mashhur bo'lib boradi. Mungdagi supermarketlar va bozorlarda boshqa nom ostida topish mumkin: oltin loviya yoki mung fasol. Bu madaniyat uzoq vaqt davomida ma'lum bo'lgan mamlakatlarda turli xil shakllarda qo'llaniladi va issiq va sovuq ovqatlarni, pancakes, donalar, makaron, hatto ichimliklar va muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'paygan mashadan juda mazali va sog'lom taomlar. Agar siz undan mungli fasolni va undan tayyorlangan nonlarni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, sho'rva bilan o'zbek sho'rvasining retsepti siz uchun foydali bo'lishi mumkin. Bu qovurilgan shakldagi qaynoq madaniyat engil nonli aromaga ega va mosh va shirinlik bilan o'zbek oshini o'ziga xos tuyg'u bilan ta'minlaydigan engil o'simlik ta'miga ega. No'xat va loviyalardan farqli o'laroq, muftalar nisbatan qisqa muddat uchun tayyorlanadi - taxminan 40 daqiqa, oldindan emish. Shu bois, siz o'zbek sho'rvasini boshqa shunga o'xshash idishlardan ko'ra ko'proq mosh bilan pishirish uchun vaqtingiz bo'lmaydilar, ammo ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:- Mol go'shti 500 gr
- Mash 160 g
- Piyoz 1 pc.
- Savzi 1 ta.
- Vermicelli kichik 4 osh qoshiq. l.
- Kartoshka 2 dona.
- Cilantro yangi 0,5 shamshiri
- Maydanoz yangi 0,5 shamshcha
- Ayçiçekte Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Turmerika 1 choy qoshiq.
- Qalampir qora tuproq 2 chimchilash
- Tuz 3 chimdik
- Suv 3 l
- 1-qadam sho'rva qilish uchun mol go'shti, piyoz, sabzi, kartoshka, zambarak, mung fasulyesi, o'simlik moyi, yangi koridor va maydanoz, ziravorlar oling.
- 2-qadam Sabzavotlar tozalandi va kesildi: yarim nozik halqalarda piyoz, novda sabzi, kartoshka kublari.
- 3-qadam Mol go'shti yuvib oling va barga o'rang.
- 4-qadam Katta kostryulada o'simlik yog'ini qizdiring va qovurg'a piyozini mol go'shti bilan yaxshilab chayqatib turing.
- 5-qadam kartoshka va sabzi qo'shing - boshqa 4-5 daqiqa qovurg'a.
- 6-qadam Macheni yaxshilab yuvib tashlang.
- 7-qadam qaynoq suvdan 2,5-3 litr suv bilan to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring va ko'pikni olib, masha tayyor bo'lguncha 30-35 daqiqa qaynatiladi.
- 8-qadam Cilantro va maydanoz yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va chop qiling.
- 9-qadam MASH tayyor bo'lgach, zerdeçal, qaymoq, qalampir va tuz qo'shing - yaxshilab aralashtirilsin, shuning uchun bachadon sigirni sug'ormaydi.
- 10-qadam Yong'oqlarni darhol qo'shing, qaynab turgan joyga keltiring va issiqdan chiqaring.