Bizning retseptlarimiz kam kaloriya (ikkitasi 200 kaloriyadan kamroq) va shunga qaramasdan ular shokolad muxlislarini eng tanqid qiladigan bunday ta'mga ega. O'yin-kulgini boshlash uchun hali ham jiddiy sabablarga ehtiyoj bor? Shokoladning sog'liq uchun foydalari haqida o'ylab ko'ring. Yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kakao tarkibida mavjud bo'lgan antioksidantlar (flavonollar) yurak xastaligi xavfini kamaytiradi, qon oqimini yaxshilaydi va saraton kasalligidan himoya qiladi. Umid qilamizki, ushbu foydali ma'lumotni, shuningdek, retseptlarimizni ishlatib, muntazam ravishda sizni olasiz va zavqlanasiz. Qora shokoladdan mazza va aql bovar qilmaydigan narsalardan nima qilish mumkin?
Vanil va qora shokoladli qaynatilgan noklar
Pishgan armutdan tayyorlangan shirinlik tuyadi va tayyorlash uchun osondir.
4 ta porsiya
Tayyorlanishi: 10 daqiqa
Tayyorlanishi: 22-27 daqiqa
Bir stakan quruq oq sharobning uchdan bir qismi, masalan "Pinot Grigio" yoki "Sauvignon Blanc"; 1/4 chashka shakar; Ikki limonning nozik taneli hasharotlari; 1 vanilla pod; 4 pishgan armut soyulmuş va tozalangan va to'rtta bo'lakka bo'lingan; 140 gramm tug'ralgan quyuq shokolad. O'rta oshxonada sharob, shakar va limon aralashmasi aralashtiriladi. Vanil podani kesib, vanil urug'larini qoqib, suyuqlik bilan aralashtiring. O'rtacha issiqda 2 daqiqa davomida pishiring. Sirbaga armut qo'shing va 20-25 daqiqaga yoki yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqtida sirop bilan vaqti-vaqti bilan nokni suvga soling. Armut tayyor bo'lganda, shokolad sosini tayyorlang. Sekin-qaynoq suvli (yoki bepul hammom usuli yordamida) er-xotin sirkaga, shokolad eritiladi. Plitkalardagi 4 dona armutni tarqating va har birida 2 osh qoshiq sho'rvaga, so'ngra shokoladli sousga quyiladi. Darhol yuboring. 391 kkal, 13 g yog '(26% kkal, 7 g to'yingan yog'), 59 g karbonhidratlar, 3 g oqsil, 8 g tola, 30 mg kaltsiy, 1 ta pishirilgan ovqatlanish qiymati (1 nok va 2 osh qoshiq shokolad sosu) mg temir, 4 mg natriydan iborat.
Malinali sousli shokoladli sufle
Bu shirinning to'yingan ta'mi yog'siz kakao kukunini beradi.
8 ta porsiya
Tayyorlanishi: 30 daqiqa
Tayyorlanishi: 17 daqiqa
Shokoladli sufle uchun
1 stakan chang shakar; 1/2 choy qoshiq kakao kukuni; 2 osh qoshiq. un qoshiqlari; 1/2 chashka suti (2% yog' miqdori); 1/2 chashka sovuq suv; Xona haroratida 4 ta tuxum oqsillari; 1/8 choy qoshiq limon kislotasi; 1 osh qoshiq. va 1 choy qoshiq shakar; Xona haroratida 3 tuxum sarig'i; o'simlik moyi
Malinali sous uchun
500 g yangi ahududu; 2 osh qoshiq. shakar qoshiqlari; 1/2 choy qoshiq limonli sharbati.
Pechni oldindan qizdiring. Kukunni, kakaoni va unni er-xotin panga (yoki suvli hammom usulidan foydalaning) aylantiring. Kastryulga sut va sovuq suv qo'shing va qaymoqli mustahkamlik hosil bo'lgunga qadar cho'kkayin. Aralashning qalinlashuvigacha - 8-10 daqiqa davomida urishni davom eting. Tovoqni issiqdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Mikser bilan, asta-sekin shakar qo'shib, tuxum oqi va limon kislotasi chaqqan. Tuxum sarig'ini shokolad aralashmasiga aralashtiring. Ko'pikning yarmini qo'shing va aralashtiramiz va ko'pikning qolgan qismini qo'shing. Xamirni kunduzgi sufle oldindan tayyorlangan moyga qoshiq, lekin yuqoriga emas, balki chetga 1 sm (xamir pishirishdan oldin 24 soat davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin) chetiga qoldiring. Kalıpları bir pishirish tepsisine yoyib, taxminan 17 daqiqa pişirin yoki sufle ko'tarilsa, o'rtada yana yumshoq. Shu bilan birga, oziq-ovqat protsessoridagi malina bilan mash torting. Shakar va limon sharbati bilan aralashtiring. Sufle ning har bir qismini malinali sous bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.
Meksika shokoladi sherbeti
Qisqichbaqasimon va darchin bu muzlatilgan davolangan shokoladning ta'mini to'ldiradi.
6 ta porsiya
Tayyorlanishi: 2 soat
Tayyorlanishi: 5 daqiqa
2 stakan suv; 1 stakan shakar; 1 stakan kubsimon kakao kukuni; 5 chinnigullar; 1 darchon tayoqchasi; 1/4 chashka qovurilmagan bodom; 1 choy qoshiq zamin darbasi; 1/2 choy qoshiq shakar; o'simlik yog'i mog'orlash uchun. Bir yirtqichlardan, suvni shakar bilan o'rta issiganda qizdiring. Shakar eriydi, kakao qo'shib, chayqalish bilan aralashtirib, so'ngra chinnigullar va darchakli tayoqlarni qo'shing. Past haroratda 3-4 daqiqa davomida pishiring va doimo aralashtiring. Shokolad aralashmasini issiqdan olib tashlang va muzlatgichda kamida 2 soat sovutib oling. Teshik drenajidan foydalanib, shokolad aralashmasini idishga soling, keyin muzqaymoq ichiga tushiring va ko'rsatmalarga rioya qiling (muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, aralashmani muz shaklida muzlatib qo'ying). Ayni paytda, bodom qovuriladi. Buning uchun pechni 200 ° S ga oldindan isitib oling. Bodomlarni alyumin folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va taxminan 5 daqiqaga (aroma paydo bo'lgunga qadar) quriting. Darxin va shakarni o'rta piyolaga aralashtiring. Nonni yong'oqdan chiqarib, ularni yog 'sepib, shakar va darchin aralashmasidan aralashtirib oling, keyin piyozdan yong'oqni olib, idishda quruq qoldiring. Muzlatilgan sherbet foydalanish uchun tayyor. Qattiq qat'iylikni ta'minlash uchun sherbani muzlatgichga bir necha soat davomida joylashtiring (agar siz muz formalarini ishlatsangiz, sherbani sayoz bir idishga solib, maydalagich uchun katta vilkalar foydalaning). Badan bilan bezatilgan va xizmat qiling. 1 ta to'yingan yog ', 42 g karbongidrat, 4 g oqsil, 5 g tolasi, 38 mg kaltsiy, 3 mg temir, 5 mg (1/2 chashka) oziq-ovqat qiymati (1/2 chashka): 196 kkal, 5 g yog' (20% kkal) natriy.
Shokolad qanday eritiladi?
Shokolad qismlarini issiqqa bardoshli shisha idishda joylashtiring. Idish quruqligiga ishonch hosil qiling: namlik shokoladni yo'q qilish jarayoniga xalaqit berishi mumkin. Kichik potani suv bilan to'ldiring va qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring. Shokoladli piyozni panning ustiga qo'ying. Sekin olovda (agar suv kuchli pishirilsa, shokolad yoqiladi), shokoladni isitib, uni aralashtirib, deyarli barcha shokolad eritiladi. Idishda haligacha shokolad bo'lmaganda, yong'indan panani olib tashlang. Shokoladni to'liq eriymaguncha aralashtirib turing. Ozgina salqin - siz retsepti uchun uni ishlatishingiz yoki uni shirin qilishingiz mumkin.