Kalamar va Peking karamining salatası, deyarli o'n yil avval, ko'pchiligimiz har xil ekzotik taomlar bizga qanday o'xshashligini bilmas edi, lekin ular hatto ba'zi oddiy mahsulotlarning borligiga shubha qilmadilar. Misol uchun, biz karam haqida qandaydir oq va rangli ekanligini bilgan edik. Kolxabi, brokkoli va boshqalar ularning quloqlarini yoqtirish uchun yoqimli bo'lgan, ammo oddiy sabzavot bilan aloqador bo'lmagan. Pekin karamining nimaga o'xshashligini bir oz bilar edim. Qaldirg'och haqida hamma narsa eshitilgan, lekin bu dengiz fuqarolari stolida paydo bo'lishini tushinishadi, juda ozchilik dovdirab qolganlar: agar konserva bo'lmasa. Yaxshiyamki, bu vaqtlar uzoq o'tmishdadir, do'konlarda javonlar bu kabi lazzatlardan emas. Shuning uchun kaliyli salatlar endi ekzotik emas, balki bayram va kundalik stolda ham kutilgan ovqat. Biroq, uni yuzlab turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Sizga taklif qilmoqchi bo'lgan bu salat, bir xil Peking karam, shirin qalampir va ko'katlar kabi juda ko'p yangi sabzavotni o'z ichiga oladi, ham samimiy va engildir. Kaliyni sho'rda sarflash vaqtini hisobga olmaganda, u oddiy va tez tayyorlanadi.
Tarkibi:- Squid 700g
- Cho'chqa karamida 0,5 dona.
- Pepper sweet 1 pc.
- Piyoz 0,5 dona.
- Mayonez 2 osh qoshiq. l.
- Fennel 1 choy qoshiq quritdi.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Yangi oshxonadan 0,5 shamchiroq
- Tuz 3 chimdik
- Stol sirka 2 osh qoshiq. l.
- 1-qadam Salatani tayyorlash uchun sizga Peking karam, kalxar, shirin qalampir, piyoz, mayonez va ziravorlar kerak bo'ladi.
- 2-qadam Squid yaxshi yuvilgan, ichaklarni va chitinous ildizlarini olib tashlang. Keyin qaynoq suv bilan qayting, shuning uchun yuqori kino kıvrılır.
- 3-qadam Filmni yuvish, sovuq suvda yuvib tashlang (agar suv yuvilmagan bo'lsa, kalamni osongina qo'l bilan tozalash mumkin).
- 4-qadam bir yirtqichlardan quruq arpabodiyon qo'shilishi bilan yaxshi sho'r suvni qaynatish uchun keltiring. Qaynayotgan suvda kalamarni 30-40 soniya davomida qaynatib oling, keyin issiqdan chiqarib oling va 15 daqiqa davomida turing. Qovoqlarni olib tashlangandan so'ng salqin.
- 5-qadam. Pekinik karam va shirin qalampirni ingichka chiziqlarga surting.
- 6-Bosqich piyozning yarmi ingichka yarim halqalarni kesib, sirka quyib, piyozni 10-15 daqiqaga qoldiring.
- 7-qadam kalamarni kalamardan kesib oling.
- 8-qadam Hammayoqni, qalampirni, qalampirni, mayda tug'ralgan arpabodani, marinadlangan piyozni, mayonez 2-3 osh qoshiq qo'shing.
- 9-qadam Salatani yaxshi aralashtiramiz, ta'mga tuz va qora qalampir qo'shing.