Bayram pate Bu jigar patei sarig'i yog 'bilan mening savdo belgisimdir! Juda tez-tez dam olish uchun uni pishiraman, lekin shuni bilamanki, rulon yana 2-3 kun davom etadi! Aslida, u juda mazali, nafis va pate xizmat ko'rsatishda samarali, u bir qatlamda yoki sandviç qilish uchun ishlatiladigan tovoq ustiga qo'yish mumkin toza dilimlere osonlik bilan kesiladi. Yog 'yog'ini tayyorlash uchun men uy qurilishi tuxumlaridan foydalanishni maslahat beraman va pate xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlanishi kerak! Go'zal, mazali, oqlangan - ajoyib pate, men uni sinashni tavsiya etaman!
Tarkibi:- Cho'chqa jigarlari 1000g
- Yog '300 g gacha
- Piyoz 1 pc.
- Savzi 1 ta.
- Yog' 200 g
- Tovuq tuxumlari 8 dona.
- Tuz 1.5 choy qoshiqda.
- Pepper qora tuproq 0.3 choy qoshiqda.
- 1-qadam Jigar rumini qilish uchun biz cho'chqa go'shti, yangi cho'chqa, piyoz, sabzi, sariyog ', qaynatilgan tuxum sarig'i, tuz, qora qora qalampir kerak.
- 2-qadam Oddiy teriga bo'laklar bilan yangi cho'chqaga aylantirilsin.
- 3-qadam Cho'chqa jigari, qog'oz sochiq bilan quritib, har qanday shakldagi kichik hajmdagi kichik bo'laklarga bo'linadi.
- 4-qadam O'rtacha issiqda qovurilgan idishda birinchi bo'lib yog'ni katta miqdorda eritib bo'lmaguncha ziravorga keltiring, so'ngra jigar qo'shing. O'rtacha issiqda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- 5-qadam Savzi va piyoz tozalanadi, savzi halqalarni va kichik bo'laklarni piyoz bilan kesiladi.
- 6-qadam Jigarni ochilguncha qovuray (qovurish boshlanganidan taxminan 5 minut keyin). Tuz va qora qalampir seping.
- 7-qadam To'qilgan sabzavotlarni qo'shing.
- 8-qadam qovurilgan panani qopqoq bilan yoping va jigarni tayyor bo'lmaguncha past haroratda pishirib, ko'pincha bir vaqtning o'zida aralashtiriladi. Jigar tayyor bo'lganda, qovurilgan idishni plastinadan chiqarib oling va uning tarkibini butunlay sovutib oling.
- 9-qadam Bu safar qaynatilgan 8 tuxumni qaynatamiz. Biz ularni qobiqdan tozamiz.
- 10-qadam Sariqlarni olib tashlaymiz - oqsil kerak emas.
- 11-qadam Soğutulmuş jigar, jigar kavurması paytida hosil bo'lgan yog ', sabzi, piyoz va sharbat bilan birga, tez-tez panjara bilan go'sht öğütücüsü orqali o'tamiz.
- 12-qadam Jigar massasiga ozgina qoshiq solib, uni yumshoqlik va yumshoqlik bilan ta'minlang. Xamir bir oz nam bo'lishi kerak!
- 13-Bosqich Suv orqali süzgeçleri bıklayın.
- 14-qadam shunday sariq tusli massa chiqadi.
- 15-qadam Yonuvchan sariqlarni yumshoq yog' bilan uloqtiramiz.
- 16-qadam Sariyog 'bilan tez-tez, chuqur bosmasdan, bir osh qoshiqqa surtamiz.
- 17-qadam Stolda folga yoyilib, unda qatlam qatlami bo'ylab ingichka, teng va qalin qalinlikdagi jigar pate yotadi.
- 18-qadam jigar pateida sariyog 'yog'ini yotqizib, uni pastki qismdan biroz chayqatib, pastki qismiga bo'yashadi. Buni bir osh qoshiq bilan osonlik bilan qiling, bir necha soniya issiq suvga tushib, quriting.
- 19-qadam Endi, bir tomondan, folga bilan yordam beradigan bo'lsak, biz yumshoq qatlamni kattalashtiramiz. Biz uni aylantiramiz - biz folga pastadan ajratamiz, biz uni qayta o'rab, folga tutamiz - va yana folga yog'dan tushiramiz.
- 20-qadam Shunday qilib, butun rulonni o'rash.
- 21-qadam Rulo juda katta edi. Sovutgichda qulayroq saqlash uchun uni 2 qismga bo'lishga qaror qildim.
- 22-qadam Folyo ichida rulonlarni o'ramiz va kamida bir kecha uchun muzlatgichda qoldiramiz.
- 23-Bosqich. Tayyorlangan jigar tuki muammosiz nozik va toza bo'laklarga kesiladi, sariq yog 'tufayli kesilmaydi va juda chiroyli ko'rinadi!