Pishirish go'shti Dana va mol go'shti faqat bitta turdagi go'sht, faqat birinchi holatda, juda yosh hayvonlardan olinadigan tuyuladi, shuning uchun ularning ta'mi bir xil bo'lishi kerak. Biroq, nozik pushti rangli haqiqiy sutli duzni olishingiz mumkin bo'lsa, bu farqni qo'shimcha tushuntirishsiz sezasiz. Ayniqsa, uni ma'lum qoidalarga muvofiq pishgan bo'lsangiz. Aslida, bu go'sht juda oz yog 'o'z ichiga oladi, shuning uchun uni tayyorlash paytida sousni, sariyog'ni yoki quyida berilgan Susan urug'i bilan ho'kiz kabi holatda foydalanish kerak. Bundan tashqari, dana juda yuqori haroratda juda uzoq vaqt davomida pishirilishi kerak emas, aks holda qattiq va quruq bo'ladi. Shunday qilib, agar yaxshi dana sotib olish imkoniyati bo'lsa, juda oddiy, ammo juda mazali taomni boshlashdan qo'rqmang - sesame urug'i bilan yopilgan. Susam - eng qadimgi mashhur ziravorlardan biridir. Ali Ota va qirq qaroqchilar haqidagi ertakdagi mashhur "parolni" eslaysanmi: "Ochiq, och!", So'ngra, Susamning kunduzning podi ekanligini biling. Ehtimol, ertakga etuk podalarning mulkiga ko'ra, eng kichik teginish bilan ajoyib ovoz bilan ochilishga to'g'ri keldi. Va buxgalteriya retseptida - bu taomning ta'mini to'la-to'kis ochib berishga yordam beradi.
Tarkibi:- Doza 500g
- Pepper sweet 1 pc.
- Sarimsoq 3 dentikl
- Susan Oq 1 osh qoshiq. l.
- Sharob qizil quritilgan 4 osh qoshiq. l.
- Soy sosu 3 osh qoshiq. l.
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Yashil piyoz 0,5 shamchiroq
- 1-qadam Susan urug'i bilan to'ldirish uchun soya sousini, shirin qalampir va ziravorlar kerak.
- 2-qadam Ichakni yuvish va chiziqlar bilan kesish.
- 3-qadam 1 yirik shirin qalampir yuvilgan, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesilgan.
- 4-qadam, quruq qovurilgan idishda qushqo'nmas ziravorlarni 1-2 daqiqa qizdiring.
- 5-qadam Qovurilgan idish ichida o'simlik yog'ini isitib, go'shtni qobiq hosil bo'lguncha yuqori issiqlikda 5-7 daqiqa qovurayapti.
- 6-qadam So'ngra go'sht va sarimsoqni sarimsoq tosidan siqilgan sarimsoqga qo'shib aralashtiring va 3-5 daqiqa davomida pishiring.
- 7-qadam Soya sousini va sharobni 7-10 daqiqagacha haroratni o'rtacha haroratda qo'shing.
- 8-qadam Engil tug'ralgan yashil piyoz qo'shing va yana 1-2 daqiqa pishirib. Xizmat qilishdan oldin, sesame urug'iga seping.