- Dana - 2 kilogramm
- Tuz - lazzatlanish
- Qora qalampir kukuni - - tatib ko'rish uchun
- Limon suvi - 1 dona
- Zaytun yog'i - 3 ta mahsulot. qoshiq
Do'qiz juda yaxshi bo'lishi kerak - tender, kam yog'li, xushbo'y. Florentinda eng yaxshi sifatli go'shtni tayyorlash mumkin, ya'ni hech qanday ziravorlar, ziravorlar va lazzatlar qo'shilmaydi - ularni talab qilmaydi. Ho'qqoqchani tanlash uchun hamma javobgarlik bilan oling;) Sizga kerakli taomni ochiq havoda pishiring, garchi qoida bo'yicha retseptni tuzatib, idishni uyda tayyorlashingiz mumkin. Florentsiyada go'sht uchun retsepti: 1. Bir parcha go'shtni yuving, sochiq bilan muloyimlik bilan quriting, keyin tolalar bo'ylab katta qalin qismlarga kesib oling - vahima qo'ymang! - taxminan 4-5 santimetr. Kesish tinerlari mantiqiy emas - go'sht quruq bo'ladi. Va shunga o'xshash sabablarga ko'ra ham kichik bo'laklarni bo'ling. Italiyada bistecca fiorentinasining o'rtacha qismi 800 gramdan va undan ortiq og'irlikda, lekin o'rtacha rus miyasi uchun bu ehtimol biroz ko'proq - shuning uchun yarim kilogramm etarli bo'ladi. Nima bo'lsa, siz ularni kichik qismlarga ajratib qo'yishingiz mumkin, lekin men sizni ishontirib aytamanki, buni qilish shart emas. Birinchidan, u juda mazali bo'ladi, ikkinchidan, gulzor gulzor bo'lmasdan, faqat yangi non va sharob bilan go'sht egan. Shuning uchun kichik narsalarni qilish mantiqqa to'g'ri kelmaydi. 2. Keyingi bosqich ko'mir. Ular yaxshi va kuchli issiqlik bilan juda issiq bo'lishi kerak, shuning uchun go'sht yuzasi deyarli bir zumda qobiq bilan biriktiriladi, ichki tana esa juda kam pishirilgan, tender bo'ladi. suyuq va pushti, qizil va pushti ranglarga o'xshaydi;) Shunday qilib, cho'chqalar go'shtni go'shtga solib qo'ying, ko'mirlar allaqachon yaxshi ricocheted va har bir tomondan 5 daqiqa qovurilgan. 3. Sos oldindan tayyorlanishi kerak. Bundan tashqari u juda shirin, tuz, qalampir, zaytun moyi va limon sharbati. Hammasi shu. Hech qanday ziravorlar, ziravorlar, ziravorlar va undan ham ko'proq - Xudo man qiling! - mayonez va ketchup. Yuqoridagi mahsulotlarning nafaqat soddaligi. Ularni zajigalka, deyarli og'ir bo'lmagan emulsiyada va stolda korollaning kuchli harakatlari bilan yengib chiqing! 4. Plitalar ustiga yoyilgan issiq, shaffof, xushbo'y parchalar. Slice, va hatto yangi bug'doy nonni buzish, bir qadah salqin yosh sharob qoshiq. Go'shtni Florentine sousida to'kib tashlang, sharob iching va quyoshli Italiya deb tasavvur qiling ... Buon appetito! ;)
Xizmat: 3-4