Xamir xamiri
1,5-2 kg xamir, retsept bo'yicha tayyorlash vaqti: 25 daqiqa + kutish vaqti
• 500-750 ml sut (istalgan zichlikka qarab)
• 50 g xamirturush
• 1 kg un
• 100 g shakar
• 2-3 ta sarig'
• 120 g yog '
• 1 choy qoshiqda. limon qobig'i
• bir chimdik tuz
Iliq sutdagi oz miqdorda xamirturushni aralashtiramiz, 2 osh qoshiq. l. un va 1 choy qoshiq. Shakar, mushukni olish uchun. Ichki joyga qo'ying. Bir idishda unni to'kib tashlang, iliq sutga quying, qoshiq, sariq, shakar, eritilgan yog ', limon loviya qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Nihoyat, ozgina tuz qo'shing. Xamir kamida 20 daqiqa yoğrulmalidir. Xamir uni ko'tariladi. 30 daqiqadan keyin aralashtiring. Steeper xamir kosasidan olib tashlanishi kerak, yoğurulmalı va qayta ko'tarilishi kerak. Xamir ikki marta takrorlangandan so'ng, u bilan ishlashni boshlashingiz mumkin. Pishirishdan oldin xamirni yog 'yoki shirin sut bilan yog' surtmang, shuning uchun u quriymaydi. Pechda 180 ° C darajasida isitiladi. Xamir oltin rangga ega bo'lganda, harorati 160 ° S ga tushiradi. Xamir qorong'i bo'lsa va uni pishirish kerak bo'lsa, uni folga bilan yopishtiring.
Cho'chqalar bilan frantsuz oshxonalari
12 ta rulo, retsept bo'yicha tayyorlash vaqti: 40 daqiqa + kutish
• 180 ml sut
• 10 g xamirturush
• 1 choy qoshiqda. shakar
• 300 g nozik un
• 200 g bug'doy uni
• tuz
• 4 ta sarig'
• 1 osh qoshiq. l. kraxmal barglari, 150 g yog '
• 250 g pushti ko'k mog'or bilan
• 50 gramm grated Parmesan
• 2 ta cho'chqa go'shti
• 1 osh qoshiq. l. zaytun moyi
Iliq sutda xamirturush, shakar va aralashtirma qo'shing. Bir kosada, barcha unni silkitib, bir chaynash tuzi qo'shing, sutda xamirturush, sariyog 'tushiring va xamir yiring. To'g'ri bo'lganda va devor orqasida qolsa, kekikni, yumshoq sariyog 'va mog'orlangan pishloq qo'shing. Massa yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiring. Xamirni tugating va uni bir soatgacha ko'tarib, issiq joyga qo'ying. Zaytun moyi bilan moylarni yog'lang va un bilan seping. Xamirni 12 ta bo'lakka bo'ling. Har biridan to'p to'plash va uni mog'orga solib qo'ying. Sochiq bilan yoping va yana 20 daqiqa qoldiring. Taxminan bo'lgan bug'doylar suv bilan bir oz nemlendirildi, Parmesan sepib, 170 ° C da 20 daqiqa pishirib.
Piyozli pishiriq
10 ta porsiya, retsept bo'yicha tayyorlash vaqti: 40 daqiqa + kuting
• 1 piyoz
• 800 gramm eng yaxshi un
• 10 g yangi xamirturush (yoki 7 g quruq), 2 choy qoshiqda. shakar
• 8 osh qoshiq. l. zaytun moyi, tuz
• 1 ta yosh yashil piyoz
Sabzavot yog'ida oltinga qadar piyoz va qovurilganlarni kesib oling. Unni stol ustida stolga tushiring, o'rtada, teshik qilib, unga 200 ml iliq suv quying, xamirturush va shakar bilan aralashtiring. Keyin 2/3 zaytun yog'i, qizartirilgan piyoz, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz va elastik xamir yoğurun. Folqa bilan yoping va bir soat davomida ko'tarilish uchun qoldiring (ikki baravar oshirish kerak). Xamirni xamirga solib, uni 10 qismga bo'linib, ingichka uzun qatlamlarga surtib qo'ying. Ularni pishirish tepsiga o'tkazing, qolgan yog' bilan moy va yuqori pilyani ustiga qo'ying. Eng yuqori haroratda taxminan 15-20 daqiqa davomida oltin va qarsillab turg'unligiga qadar pishirilsin.
Dukkaklilarni shokolad bilan to'ldirish
25 donut, retsept bo'yicha tayyorlash vaqti: 40 daqiqa + kutish
• 600 ml sut, 60 g xamirturush
• 1 kg o'rta un
• 100g shakar shakar
• 5 ta sarig'
• 60 g yog '
• 2 osh qoshiq. l. Rim
• 1 choy qoshiqda. limon qobig'i
• tuz
• 25 dona shokolad nougat
• o'simlik yog'i, shakar
Iliq sutdagi oz miqdorda xamirturushni 2 osh qoshiq qo'shing. l. un, 1 choy qoshiq. shakarni yoping va qoshiqni issiq joyga ko'taring. Bir piyola ichida unni to'kib tashlang, qolgan sut, qoshiq, sariq, eritilgan yog ', rom, loviya va tuzni qo'shing. Corolla'ni bir hil massaga aylantiring, ularda kabarcıklar paydo bo'ladi. Un bilan xamir sochiq bilan yoping va borish uchun iliq joyga qo'ying. Yarim soatdan keyin aralashtiramiz va biroz vaqtga qoldiring. Tayyor xamir 2 sm qalinlikdagi qatlam bilan o'raladi va undan 6 sm diametrli chiziqlarni kesib tashlaydi, ularning yarmi nugatni yotqizib, ikkinchi dumaloq bilan qoplanadi, to'pga o'giriladi. 20 daqiqaga qoldiring. Oldindan ishlangan o'simlik moyida donutlarni qovurilgan. Chang shakar bilan o'rash.